Texas Hill Country Peach and Strawberry Cobbler Recipe

Voor deze Texas Hill Country perzik en aardbei cobbler worden sappige ongeschilde (yay voor niet schillen!) perziken worden gecombineerd met heerlijke aardbeien van het seizoen en bovenop lagen van gebruinde boter en cobblerbeslag gelegd. Een zomers toetje!

Wanneer de lucht druipt van de vochtigheid en we te naïef zijn om de airconditioning aan te zetten met de gedachte dat er op een gegeven moment toch wel een briesje moet gaan waaien, is er niets dat ik leuker vind dan in 10 minuten een toetje in elkaar te flansen.

Nou, ik denk dat er een ding is beter dan dat: een dessert met prachtige zomer fruit plus gebruinde boter en een flinke strooi bruine suiker.

Alles samen gebakken, een beetje magie gebeurt in de oven. En ja, het nadeel van desserts als deze op de warmste avonden van de zomer is dat je de oven aan moet zetten.

Ik snap het. Maar soms heb je gewoon appelgebak met ijs nodig!

Neem deze klassieke perzik appelgebak met gesuikerde biscuit topping, bijvoorbeeld. Als perziken op hun hoogtepunt van rijpheid zijn, is het midden augustus hier in New England en het is niets dan heet. Wees gerust, dat weerhoudt me er niet van om de oven aan te zwengelen voor die cobbler!

The Magic Cobbler

Omdat dit Hill Country perzik en aardbei cobbler recept achterstevoren wordt gemaakt met het fruit bovenop en het beslag op de bodem, zou je nooit denken dat dit recept correct zou werken. Maar dat doet het wel!

Je smeert een cobblerbeslag uit over een laagje bruine boter en ziet het dan met behulp van wat bakpoeder en de warmte van de oven naar de bovenkant van de ovenschaal rijzen. Het beslag zal het fruit eronder nestelen. Het is zo’n leuke manier om appelgebak te maken!

Misschien wel het beste deel van het proces is wanneer het beslag zich mengt met het met bruine suiker bestoven fruit en bruin wordt met knapperige suikerranden. Het resultaat is een goddelijk en niet te zoet dessert.

Cobbler met ijs is een must!

Als je het echt naar een hoger niveau wilt tillen, doe er dan een bolletje ijs bij. Ik bedoel, kun je echt fruitcake eten zonder ijs?

Het ijs dat we bij deze cake schepten was zelfgemaakte kaneel-vanilleboon en het overschaduwde bijna de cake. Bijna.

De perzik en aardbei cobbler is veruit het hoogtepunt van mijn dag als ik het maak en omdat ik vrijwel elk soort fruit kan gebruiken in plaats van de perziken en aardbeien (vers of bevroren!), kunt u uw weddenschappen afdekken dat ik deze schoenmaker zelfs in de herfst zal maken nadat we appels gaan plukken en wanneer de peren weer in het seizoen zijn.

Mijn vriendin Josie koos dit recept als haar keuze voor Project Pastry Queen deze week dus zorg ervoor dat je naar Pink Parsley gaat om haar versie te bekijken!

Meer Cobbler Recepten op Smells Like Home:

• Tomatencobbler recept met gruyère en tijm biscuit topping
• Peer maple cobbler recept
• Perzik cobbler recept met gesuikerde biscuit topping