- 10
- 434
- 39
Deze Strawberry Filled Meringue Roulade begint met een dromerige, smelt in je mond meringue gerold rond slagroom en bessen. Een ongelooflijk licht en weelderig dessert!
Als u op zoek bent naar een licht, weelderig dessert om indruk te maken, dan is deze Angel Food Cake Roll de juiste keuze!
Schijfje met aardbeien gevulde Meringue Roulade
Ik had nog nooit van dit dessert gehoord totdat Ann, een vriendin en collega-blogger, postte over haar versie van deze Strawberry Meringue Roulade, gemaakt voor de verjaardag van haar man. Met rijpe zomerbessen op het hoogtepunt van hun seizoen, had ik al een Strawberry Cheesecake Lush gemaakt, maar het was de perfecte tijd om mijn familie te trakteren op nog een speciaal dessert.
How to Make a Meringue Roulade
Het kostte meer dan een poging om deze meringue roulade precies goed te krijgen. Bij het doornemen van verschillende recepten liepen de baktijden, temperaturen, bedekking van de pan, enz. nogal uiteen. Voor de uiteindelijke versie heb ik Ann’s bakinstructies gebruikt, die een minder huilerige meringue opleverden.
Petiket werkte beter dan anti-aanbakfolie om de bakvorm te bekleden, en ik vond een vleugje drank en vanille in de slagroom lekker voor een smaakboost. Ik sneed mijn bessen heel dun en overlapte ze helemaal niet. Ik sneed ook een plakje van beide uiteinden voordat ik de roulade op een schaal legde voor een mooiere presentatie.
A Few Tips for Making a Perfect Meringue
Zoals bij de meeste meringue desserts is het belangrijk om een paar algemene regels te volgen voor het beste resultaat. Mijn familie was enthousiast over beide pogingen, dus maak je geen zorgen als de jouwe niet perfect is de eerste keer. De meringue wordt een beetje plakkerig en het is niet zo makkelijk om hem op de serveerschaal te krijgen.
- PRO-Tip: Zoals bij alle meringues geldt: laat de eiwitten minstens 30 minuten op kamertemperatuur staan. Ze kloppen beter als ze niet ijskoud zijn.
- Gebruik superfijne suiker om door de eiwitten te mengen, omdat die makkelijker oplost. Ik klop gewone suiker gewoon in mijn keukenmachine.
- Suiker langzaam toevoegen, zodat het de tijd heeft om in het beslag op te lossen.
- PRO-TIP: Zorg dat de klopper en de kom goed schoon zijn. Vet voorkomt dat de eiwitten goed worden opgeklopt. De meringue moet luchtig, wit en glanzend zijn. Als er dooier in het eiwit zit, wordt het kloppen ook bemoeilijkt.
- Officeer de roulade met poedersuiker om eventuele onvolkomenheden te camoufleren.
- Gebruik twee lange spatels om de roulade op de serveerschaal te leggen.
- Pro-Tip: Oudere eieren, die niet per se over de datum hoeven te zijn, hebben meer een ei- of zwavelachtige smaak. In dit delicate dessert is dat niet optimaal, dus gebruik de meest verse eieren die u tot uw beschikking hebt.
Meer Aardbeientoetjes die je lekker zult vinden:
- Strawberry Cheesecake Bars from That Skinny Chick Can Bake
- Strawberry Dream Dessert from Amanda’s Cookin’
- Strawberry Shortcakes Franco-American Style from That Skinny Chick Can Bake
- Meer dan 30 Aardbeientoetjes from Cupcakes and Kale Chips
- Strawberry Topped Chocolate Pavlova from That Skinny Chick Can Bake
- Easy Strawberry Sorbet from Saving Room for Dessert
- Berry Roulade from That Skinny Chick Can Bake
- More van de beste taartrecepten
Ingrediënten
Voor meringue:
- 4 eiwitten, op kamertemperatuur
- 1 kop superfijne suiker
- 1 theelepel vanille
Voor de vulling:
- 1 kop zware room
- 1/4 kop poedersuiker
- 1 eetlepel Grand Marnier, facultatief
- 1 theelepel vanille
- 8 ons verse aardbeien, gepeld en in dunne plakjes gesneden
- suiker, om te garneren
Instructies
- Bekleed een bakplaat met een rand van 10 x 15 cm met perkament. Verwarm de oven voor op 400 graden.
- Klop de eiwitten op matige snelheid tot zich zachte pieken vormen. Verhoog de snelheid naar middelhoog en voeg langzaam de suiker toe tot deze is opgelost, ongeveer 2-3 minuten. Meng er dan de vanille door.
- Bekleed een koekjesblad van 10 x 15 met perkament. Verdeel de meringue gelijkmatig in de pan en strijk glad met een offset spatel.
- Bak 8 minuten, verlaag dan de oventemperatuur tot 325 en bak nog eens 8 minuten.
- Keer de meringue voorzichtig om op een theedoek en verwijder het perkamentpapier. Laat 15-20 minuten afkoelen. Draai de meringue voorzichtig om, zodat de gebruinde bovenkant naar boven ligt (nog steeds op de theedoek).
- Klop de slagroom met poedersuiker, Grand Mariner (indien gebruikt), en vanille tot zich zachte pieken vormen. Bestrijk de afgekoelde meringue met een rand van 2,5 cm aan de lange kant die het dichtst bij u ligt.
- Top met een laag aardbeien, gebruik de theedoek om te helpen en rol de meringue op van de lange kant die het dichtst bij u ligt naar de lange kant die van u af ligt.
- Doe de meringue voorzichtig over op een schaal en snijd de uiteinden eraf, indien gewenst. Zet minstens een uur in de koelkast alvorens op te dienen. Bestuif met poedersuiker en garneer met bessen om op te dienen.
Noten
Opgesteld uit Thibeault’s Table and Fine Cooking
Voedingsinformatie:
Opbrengst:
10
Serveringsgrootte:
1 plak
Aanduiding per portie:Calorieën: 232Totaal vet: 9gVerzadigd vet: 5gVerbrandbaar vet: 0gOnverzadigd vet: 3gCholesterol: 27mgNatrium: 29mgKoolhydraten: 37gVezel: 0gSuiker: 36gEiwit: 2g
Hoe VEEL HEET JE VAN DIT RECEPT?
Laat een reactie achter op de blog of deel een foto op Pinterest