Dit Retro Russisch Roomijs Plombir (Пломбир) was jaren terug een klassieker onder de ijsjes in Rusland en de aangrenzende landen en ook in sommige Centraal Europese landen. Het is zacht en rijk en smaakt naar vanille! Het is het beste ijs!
Kent iemand van jullie “Plombir”? Ik kende het niet totdat Siim er een paar weken geleden over begon te fantaseren.” Ken je plombir niet?” vroeg hij. De lege blik op mijn gezicht moet alles hebben gezegd, dus hij ging verder met uitleggen.
Blijkbaar was het het beste ijsje toen hij een kind was. Nou, komend uit een ander land, plombir was zeker niet een woord in mijn woordenboek, dus ik was een beetje ongerust.
Om eerlijk te zijn was ik meer ontmoedigend dan aanmoedigend toen hij zei dat hij het ging maken. Maar op de een of andere manier leek hij zich niet te laten afschrikken door mijn gebrek aan enthousiasme!
Dus hij maakte het beroemde plombir-ijs. En wat denk je? Het was lekker! Sterker nog, het was heerlijk! Het grappige was dat ik me toen pas realiseerde dat het hetzelfde ijs was dat je als kind ook in elke winkel kon kopen. Het heette alleen geen plombir. Het werd in Slowakije Russisch ijs genoemd (Ruska zmrzlina om helemaal correct te zijn).
Ik geloof dat het eruit zag als een ijsje en romig – vanillesmaak had. Ik weet niet zeker of er ook andere smaken waren, maar dit is het!!! Hetzelfde ijs alleen een andere naam!
Laat me u dus kennis maken met “plombir” of “Russisch ijs”. Zoals ik al zei was dit ijs heel gewoon (en misschien is het dat nog steeds, maar ik heb geen idee) in Rusland en zijn buurlanden, en ook in sommige Centraal-Europese landen, waaronder Slowakije en Tsjechië. Het was ver voor cornetto’s, magnums en Ben en Jerry’s of andere fancy ijsjes.
Dit eenvoudige ijsje met vanillesmaak was een van de populairste ijsjes in die tijd. Blijkbaar kwam het oorspronkelijk uit Frankrijk, maar werd het zeer populair in Rusland en in veel Europese landen daarna. Let wel, de Russische versie was anders dan de originele Franse versie.
Nu dit Russische ijsje brengt wat herinneringen naar boven… herinneringen aan tijden waarin de dingen een beetje anders waren dan nu. Het was de tijd dat je naar je plaatselijke winkel ging (geen supermarkt, want die bestond toen nog niet) met wat muntjes in je hand en naar buiten kwam met een zoete traktatie – zoals dit ijsje.
Er waren geen kassa’s die je automatisch vertelden hoeveel wisselgeld je moest geven. De dames (en ja, er waren alleen dames) achter de kassa’s moesten in hun hoofd rekenen om het juiste aantal te berekenen. Ik had bewondering voor ze. Ik dacht dat ik deze baan niet leuk zou vinden vanwege het rekenwerk!
En kijk 20 jaar later (jeetje, is het al 20 jaar geleden????) zijn er niet alleen supermarkten gevuld met alles wat je maar kunt bedenken, maar ook kassa’s die je vertellen hoeveel wisselgeld je aan klanten geeft, scanners die de streepjescodes scannen EN er zijn zelfs zelfbedieningskassa’s waar een scherm je vertelt wat je moet doen, van het scannen van je eigen boodschappen tot het in een gleuf stoppen van munten/biljetten/creditcards om te betalen!
Ik had er als kind nooit van durven dromen! Haha!
Dat was een beetje een tijdreis naar mijn verleden dankzij Siim’s favoriete Russische ijs plombir! Hoe dan ook, als u op zoek bent naar klassieke smaken – probeer dan dit eenvoudige vanille ijsje. U zult niet teleurgesteld zijn!
Kijk ook eens naar mijn andere ijs recepten:
- Munt en Pistache ijs
- Chocolade Kersen ijs
- Homemade Caramel ijs
- Zwarte bessen ijs
- Frambozen Mint ijs Pops
Retro Russisch roomijs Plombir
Ingrediënten
- 5 el Basterdsuiker (75g)
- 1 el Vanillesuiker
- 1 kop Verse Room 9% (200ml)
- 2 kopjes Zware Room 35% (500ml)
- 4 Eierdooiers
Instructies
-
Meng de dooiers, suiker en vanillesuiker met een houten lepel.
-
Giet de verse room in een sauspan en breng het onder af en toe roeren aan de kook. Neem het van het vuur. Giet de room onder voortdurend roeren bij het eimengsel.
-
Schenk terug in de sauspan en roer voortdurend op matig vuur tot het dik wordt (ongeveer 10 minuten).
-
Als het mengsel dik is geworden, haal het dan van het vuur en laat het afkoelen voordat u het enkele uren (of een nacht) in de koelkast zet.
-
Klop de slagroom tot hij dik is. Voeg de slagroom toe aan het gekoelde roommengsel en mix met een elektrische mixer tot een glad mengsel.
-
Verplaats het mengsel in een bak, dek af met een deksel en bevries gedurende 45-50 minuten. Haal na 45-50 minuten de kom uit de vriezer en mix het mengsel met een handmixer gedurende een minuut.
-
Herhaal dit 2-3 keer (elke 45-50 minuten). Laat het daarna minstens 6 uur of een nacht in de vriezer staan.
-
Serveer in kommetjes, hoorntjes, bekertjes of met een plakje van je favoriete taart!
**Als Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.