Pumpkin Spice No Bake Cookies

Voorzie je snel van pompoen met deze geweldige Pumpkin Spice No Bake Cookies!

We moeten nog naar een boerderij in de buurt om pompoenen uit te zoeken voor ons voorportaal. Normaal gesproken doen we dat al voor 1 oktober, want ik ben dol op de herfst, het weer en alles wat het seizoen te bieden heeft. Maar nu we zo lang gewacht hebben, is het weer koud, winderig en regenachtig, maar dat is de herfst toch? Dus in plaats daarvan heb ik binnen gebakken en geknuffeld onder dekens.

Omdat ’t is het seizoen om alles wat ik kan met behulp van pompoen kruiden te maken, dacht ik waarom niet proberen no bake cookies, ook. Ik had de normale weg kunnen gaan en wat cacaopoeder kunnen toevoegen, maar ik wilde niet dat de cacao de heerlijkheid van de pompoentaartkruiden zou overheersen, dus heb ik het weggelaten.

No bake koekjes zijn een van mijn favoriete soorten koekjes, ze zijn zo’n goede combinatie van zoet en hartig. En dat je je oven niet hoeft te gebruiken is mooi meegenomen!

Hoe maak je onze Pumpkin Spice No Bake Cookies:

Ingredients:

• 3 1/2 kopjes ouderwetse haver
• 2 kopjes kristalsuiker
• 1/2 kop melk
• 1/2 kopjes romige pindakaas
• 1/2 kopjes boter
• 1 theelepel pumpkin pie spice
• 1 theelepel vanille-extract

1. Samenvoeg suiker, boter, melk en pompoentaartkruiden in een grote pan met zware bodem, breng het geheel aan de kook en laat het precies één minuut koken terwijl u voortdurend roert.
2. Haal de pan van het vuur en meng er de pindakaas, vanille en haver door.
3. Gebruik een 1/4 kop maatbeker om je koekjesmengsel op een stuk perkamentpapier te scheppen.
4. Laat je koekjes afkoelen en gebruik een kleine spatel om ze van het perkamentpapier te halen.

Heb je meer pumpkin spice recepten nodig in je leven? Probeer deze:

• Chocolate Chip Pumpkin Bars – Chocolate chip pumpkin bars zijn perfect als dessert voor elke pompoen liefhebber!
• Pumpkin Whoopie Pie – Deze semi-zelfgemaakte pompoen whoopie pies zijn eenvoudig te maken en smaken heerlijk!
• Soft and Chewy Loaded Pumpkin Cookies – Deze Soft and Chewy Loaded Pumpkin Cookies zijn perfect bij een kopje koffie op een kille herfstdag.