Dit pecan crusted cod recept is een van mijn favoriete was om vis te bereiden. Kabeljauw filets worden lichtjes bedekt met gehakte pecannoten en gebakken in boter. Het is ook koolhydraatarm, glutenvrij en keto vriendelijk, waardoor het niet alleen lekker, maar ook gezond is. En het beste? Het is klaar in minder dan 20 minuten.
Ik denk dat de meeste mensen ervoor terugdeinzen om thuis te koken omdat ze denken dat het te veel tijd kost, of dat het makkelijker is om even een fastfoodrestaurant binnen te wippen voor een snelle maaltijd.
Ik zie het eigenlijk andersom. Tegen de tijd dat je hebt bedacht waar je heen wilt … Italiaans, Aziatisch of Mexicaans, erheen gereden, gewacht op een tafel, gewacht op het eten … je kijkt naar een uur, ja? (Dit bericht werd oorspronkelijk gepubliceerd op 1 mei 2012 en is bijgewerkt om voedingswaarde informatie te bevatten. Als een Amazon Affiliate, verdien ik commissie op in aanmerking komende aankopen).
Dit is een maaltijd die in minder dan 20 minuten te bereiden is. Het recept is aangepast van een Cooking Light-recept van zo’n 15 jaar geleden. Ik heb de hazelnoten vervangen door pecannoten, en de heilbot door kabeljauw, omdat kabeljauw een stuk goedkoper is dan heilbot. De ingrediënten zijn eenvoudig en schoon, en het zal u meer tijd kosten om een bijgerecht! te maken en de groenten, niet veel meer.
Hoe bereid je pecan crusted cod
Reken op 4 tot 6 ons per persoon. Dit recept is voor 2 personen, maar het kan makkelijk verdubbeld worden.
Dep de kabeljauw droog. Breng op smaak met kosher zout en peper.
Borstel één kant van de kabeljauwfilet met een lichtgeklopt eiwit.
Druk de fijngehakte pecannoten voorzichtig op één kant van de kabeljauw. Bak de kabeljauw met de notenkant naar beneden gedurende ongeveer 2-3 minuten. Ik geef de voorkeur aan een gietijzeren pan zoals deze.
Gebruik een grote spatel en draai de vis voorzichtig om. Laat nog 3-4 minuten doorkoken, afhankelijk van de dikte. Serveer met partjes citroen.
Op zoek naar meer kabeljauwrecepten?
In Italië wordt kabeljauw gezouten om hem te conserveren. Dit recept voor baccala doet denken aan fish and chips, en wordt traditioneel geserveerd tijdens de vastentijd. Gefrituurde, gepaneerde kabeljauw, Baccala.
Maak een reis naar het zuiden van de grens met deze Baja stijl Bier Gepaneerde Vis Tacos. Ole!
De Zwarte Knoflook, Sesam & Shitake Kabeljauw is een ander recept dat klaar is in minder dan 20 minuten.
Knapperige Gebakken Kabeljauw met Rode Pesto is een ander heerlijk kabeljauwrecept dat klaar is in minder dan 45 minuten!
Gebakken Kabeljauw uit Boston is een traditioneel gerecht uit New England.
Voor iets heel anders, wat dacht u van Fettuccine van Kabeljauw uit Alaska?
Ik hoop dat u geniet van deze selectie kabeljauwrecepten!
Pecan Crusted Cod Filets
Cynthia
Ingrediënten 1x2x3x
- 10 ons kabeljauw of andere stevige-vlezige vis ongeveer 4-6 oz. per persoon
- 1 eiwit licht geklopt
- 1/2 kop pecannoten fijngemalen
- kosjer zout
- zwarte peper
- 1 theelepel ongezouten boter
- 1 theelepel olijfolie of avocado-olie
Instructies
-
Dep de vis droog. Kruid de vis aan beide kanten met zout en peper
-
Borstel de bovenkanten van de filets met eiwit en druk de pecannoten bovenop de visfilets.
-
Smelt de boter en olie in een pan met antiaanbaklaag of een gietijzeren pan op een matig vuur.
-
Kook de vis met de notenkant naar beneden in ongeveer 2-3 minuten gaar (afhankelijk van de dikte van de vis). Draai om en blijf koken tot de vis gaar is, ongeveer 2-4 minuten, afhankelijk van de dikte van de vis.
-
Serveer met citroenhelften.