Ik zit zo’n beetje in een sleur als het gaat om wat ik bestel bij P.F. Chang’s. Ik probeer echt andere opties te overwegen, maar als ik daarheen ga, is het waarschijnlijk omdat ik trek heb in sla wraps, geroerbakte rijst of deze knoflook noedels. Ja, ik kan dit thuis allemaal maken, maar soms is het laat, ben ik moe, wil ik dat iemand anders kookt.
Je weet het. Je bent er zelf geweest.
Enige tijd geleden begon ik te spelen met ideeën om de knoflook noedels thuis te maken (Wist je dat ze deze eigenlijk van het menu hebben gehaald? Ik vraag er toch om, y’all.) en ben gekomen met een versie die er echt dichtbij komt. Nou, het is in ieder geval dichtbij genoeg om mijn knoflook noedels hunkeren te bevredigen. Hubby zegt dat ze hem net zo smaken als de versie uit het restaurant.
Dat vind ik prima.
Er is een uitstekende website waar ik vaak naar toe ga als ik wat begeleiding nodig heb bij Chinees eten en ingrediënten. The Woks of Life is vrij uitgebreid en lijkt gezaghebbend te zijn. Omdat ik niet in de buurt van Chinatown ben, is dit mijn favoriete bron geworden als ik mijn Aziatische kookkunsten aan het beoefenen ben. Check it out: HIER
Laat me je aanmoedigen om de ingrediënten te gebruiken die ik heb opgesomd en probeer niet iets anders te vervangen. Die kleine variaties in smaak zullen een enorm verschil maken in het gerecht. Veel van de ingrediënten zijn nu gemakkelijk verkrijgbaar op onze plaatselijke markten. Als u niet kunt vinden een lokale bron voor de shaoxing wijn, het is beschikbaar om online te bestellen.
Bent u P.F. Chang’s knoflook noedel fan? Probeer deze te maken en laat me weten of het voldoet aan uw goedkeuring.
請享用
Qǐng xiǎngyòng
Opslaan in BigOven Ingredienten
- 1 pond dunne spaghetti*
- 1 eetlepel Riceland Rice Bran olie
- 1 theelepel knoflook, fijngehakt
- 2 theelepels kristalsuiker
- 2 theelepels rijstwijnazijn
- 3/4 kop kippenbouillon
- 1 1/2 – 2 theelepels rode pepervlokken
- 1 theelepel suiker
- 2 theelepels shaoxing wijn
- 2 theelepels oestersaus
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel maïzena
- 1/2 theelepel sesamolie
- 2 minikomkommers, in julienne gesneden (of een halve komkommer)
- 1/2 kopje gehakte koriander, als garnering
Instructies
- Kook de pasta iets minder lang dan op de verpakking staat; laat uitlekken en zet apart.
- Verhit de olie in een grote wok of braadpan op middelhoog vuur.
- Bak de knoflook tot hij geurig is; let goed op dat hij niet verbrandt.
- Voeg de 2 theelepels kristalsuiker en de rijstwijnazijn toe; roer goed.
- Schep met een tang de noedels om met het knoflook/oliemengsel.
- Haal de noedels uit de pan en zet ze apart terwijl u de saus maakt.
- Voeg in dezelfde wok of braadpan op middelhoog vuur kippenbouillon, rode pepervlokken, 1 theelepel suiker, shaoxingwijn, oestersaus, zout, maïzena en sesamolie toe.
- Draai het vuur hoog en roer de saus om de ingrediënten te combineren; laat het ongeveer een halve minuut indikken in de pan.
- Voeg noedels toe aan saus en roerbak tot de saus is geabsorbeerd.
- Om de komkommers te julienne snijden snijdt u ze in kleine, dunne reepjes met een mandoline snijmachine of met de hand.
- Garneer de noedels met koriander en komkommers.
Noten
*Als u verse Chinese noedels kunt krijgen, doe dat dan. Ze zijn het zo waard!
https://diningwithdebbie.net/2017/04/19/my-spicy-take-on-p-f-changs-garlic-noodles/
>