Verwarm de oven voor op 325 graden F. Spuit een vierkante bakvorm van 8 inch in met bakspray met antiaanbaklaag.
Voor het browniebeslag: Doe de chocolade in een magnetronbestendige kom. Smelt de chocolade in de microgolfoven in stappen van 30 seconden en zorg ervoor dat hij niet verbrandt. Zet het opzij om iets af te koelen.
Room in een middelgrote mengkom de boter en kristalsuiker. Klop de eieren erdoor. Met de mixer op lage snelheid, sprenkel de gesmolten chocolade erdoor. Voeg het vanille-extract toe en mix. Doe de bloem in de kom en meng alles goed door elkaar; niet te veel.
Dep het beslag in de voorbereide bakvorm. Spreid het uit om het oppervlak gelijkmatig te maken. Bak tot het midden niet meer zacht is, 40 tot 45 minuten. Zet de brownies opzij om volledig af te koelen alvorens het glazuur aan te brengen.
Voor het glazuur: Meng in een grote mengkom de boter, poedersuiker, cacaopoeder, zout en vanille. Mix tot het een beetje gemengd is, voeg dan 1/2 kopje van de koffie toe. Klop tot het glazuur licht en luchtig is. Als het glazuur te dik is, voeg dan 1/4 kopje koffie meer toe. Het moet heel licht en luchtig zijn.
Vries de afgekoelde brownies en smeer het glazuur er dik op. Koel tot het glazuur stevig is, en snijd de brownies dan in heel kleine vierkantjes. Een beetje is genoeg! Kan ook in een kom geserveerd worden met koffie ijs en warme fudge saus. Zonde!
Note: recept voor glazuur kan makkelijk gehalveerd worden.
Bak de brownies in een 9 x 13 inch pan als je ze iets dunner wilt.