Deze post is gesponsord in samenwerking met #BrunchWeek. Ik ontving productmonsters van sponsorbedrijven om te helpen bij het maken van de #Brunchweek-recepten. Alle meningen zijn alleen van mij.
Lobster eggs benedict is een decadent brunchgerecht. Geroosterde brioche wordt belegd met gebraden kreeftenstaart, een gepocheerd ei, en Hollandaise op smaak gebracht met krabvlees.
Welkom op dag 4 van de BrunchWeek 2019, georganiseerd door Love and Confections en A Kitchen Hoor’s Adventures. We hebben 35 bloggers uit de hele Verenigde Staten die meer dan 140 van hun beste brunchrecepten delen.
We hebben zoveel heerlijke recepten voor u om de hele week van te genieten, waaronder cocktails, voorgerechten, ovenschotels, kaneelbroodjes, ontbijtpizza’s, koffietaarten, tal van desserts, en nog veel meer!
Eggs benedict is een van de favoriete brunchgerechten van mijn man. Terwijl ik eerder iets zoets bestel, zoals wentelteefjes, is hij eerder geneigd iets hartigs te bestellen. Ik heb andere variaties op eggs benedict gemaakt in de afgelopen BrunchWeeks.
Deze is perfect voor een feestelijke brunch, of het nu gaat om een verloving, een zwangerschapsaankondiging, een nieuwe baby, of een andere speciale gelegenheid.
In plaats van een Engelse muffin heb ik een dikke snee briochebrood gebruikt. Het brood is belegd met gebraden vlees van de kreeftenstaart. Ik ben te preuts om een hele levende kreeft te koken, dus heb ik diepvries kreeftenstaarten gekocht bij de visafdeling van mijn supermarkt.
Dat is gegarneerd met het traditionele gepocheerde ei, en Hollandaise saus op smaak gebracht met krab vlees. Zoals ik al zei in mijn poutinerecept, maak ik mijn Hollandaise liever in een dubbele ketel voor een lichtere, meer delicate saus, maar anderen geven de voorkeur aan de blendermethode.
Het moeilijkste aan dit recept is om alles op het juiste moment klaar te maken, zodat elk deel ongeveer op hetzelfde moment klaar is. Het helpt om een tweede paar handen in de keuken te hebben om te helpen, anders moet u de dingen afdekken met folie om ze warm te houden.
Ingrediënten
Voor de kreeft
- 12 eetlepels ongezouten boter
- Sap van 1 citroen
- 16 oz kreeftenstaart (ontdooid indien ingevroren), schaal verwijderd
Voor de Hollandaise saus
- 4 eierdooiers
- Sap van 1 citroen
- Old Bay kruiden
- 2 theelepels verse dragon, gehakt
- Kosjer zout
- 4 oz jumbo klomp krabvlees, geplukt
Residende ingrediënten
- 4 grote eieren
- 4 sneetjes briochebrood
- 2 eetlepels gesmolten boter
Instructies
- Smelt de boter in een steelpan op een matig laag vuur en breng aan de kook. Roer het citroensap erdoor en breng op smaak met zout.
- Laag het vuur tot laag. Hak het kreeftenvlees in hapklare stukjes en voeg toe aan de pan. Laat 5 tot 6 minuten koken, schep regelmatig de sudderende boter over de kreeft, tot het vlees ondoorzichtig is.
- Haal het kreeftenvlees met een schuimspaan over op een schaal, dek af en houd warm. Bewaar het pocheervocht voor de Hollandaise saus.
- Klop in een kleine kom de eieren en het citroensap tot ze licht van kleur zijn. Zet de kom boven een pan met een decimeter sudderend water. Voeg geleidelijk de hete pocheerboter toe terwijl u blijft kloppen. Blijf kloppen en koken tot het mengsel dikker wordt. Haal van het vuur en roer de dragon, Old Bay en zout erdoor. Spatel het krabvlees erdoor. Zet opzij.
- Breng een middelgrote pan, gevuld met tweederde water en twee eetlepels azijn, zachtjes aan de kook.
- Breek de eieren in aparte schaaltjes en laat ze in het water glijden. Pocheer de eieren, terwijl u ze zachtjes laat koken, tot het eiwit stevig is, maar het eigeel nog lobbig, 3 tot 4 minuten. Haal de eieren met een schuimspaan uit het water.
- Rooster de brioche en leg elk plakje op een eigen bord. Bestrijk ze met gesmolten boter.
- Beleg elk sneetje brioche met een deel van het krabvlees. Leg er een gepocheerd ei op en giet er wat Hollandaise over. Onmiddellijk opdienen.
Aanbevolen producten
Als Amazon Associate en lid van andere affiliate programma’s, verdien ik een klein percentage van de in aanmerking komende aankopen.
-
Calphalon Nonstick 12 Inch Skillet -
Chef Craft Stainless Steel Slotted Serving Spoon, Silver -
Mini Glass 9-Ounce Pitcher
Nutrition Information:
Opbrengst: 4 portiesServeringsgrootte: 1 portie
Aanduiding per portie:Calorieën: 977Totaal vet: 65gVerzadigd vet: 36gVetransvet: 1gOnverzadigd vet: 24gCholesterol: 711mgNatrium: 969mgKoolhydraten: 45gVezel: 2gSuiker: 6gEiwit: 53g
Ik ben geen gecertificeerd voedingsdeskundige. Deze voedingswaarde informatie is automatisch berekend door software van derden en is alleen bedoeld als richtlijn.
Vond je dit recept lekker? Deel het!
Laat een reactie achter op de blog of deel een foto op Pinterest
Kijk eens wat de #BrunchWeek Bloggers vandaag allemaal maken!
BrunchWeek Drankjes:
- 4 Ingredient Frozen Strawberry Daiquiri van Hardly A Goddess
- Grapefruit Lime Spritzer van Love and Confections
- Dairy Free Peach Italian Cream Soda van Cookaholic Wife
- Mango Strawberry Smoothie van The Mandatory Mooch
- Peach Guava Italian Soda van Hezzi-D’s Books and Cooks
- Peach Mimosas from Rants From My Crazy Kitchen
- Deviled Ham Spread van Platter Talk
- Eggs Benedict Cobb Salad van Sweet Beginnings
- Everything Bagel Dip van Snacks and Sips
- Savory Cheesy Pinwheels van Who Needs A Cape?
- Lobster Eggs Benedict van The Redhead Baker
BrunchWeek Brood, granen, en gebak:
- Banana Split Muffin Recipe from Creative Southern Home
- Croissant French Toast Cups from Family Around the Table
- Funfetti Cinnamon Rolls from Kate’s Recipe Box
- Sandwich Cake (Smörgåstårta) van A Kitchen Hoor’s Adventures
BrunchWeek Nagerechten:
- Bramen-Mascarpone Dessert Pizza van Tip Garden
- Brown Sugar Shortbread van Shockingly Delicious
- Kiss Of Chocolate Cupcakes van Seduction in the Kitchen
- Rainbow Biscotti van The Crumby Kitchen
- Strawberry Rhubarb Coffee Cake from Strawberry Blondie Kitchen
- Wheatgerm Chocolate Chip Cookies from Simply Healthyish Recipes
Disclaimer: Dank aan #BrunchWeek Sponsors: Dixie Crystals, Cabot Cheese, Joyjolt, Sweets & Treats, Torani, Sarcastic Cooking, Dessert for Two, Sweet Phi, en The Little Ferraro Kitchen voor het gratis beschikbaar stellen van de prijzen. Deze bedrijven hebben de bloggers ook voorzien van monsters en producten om te gebruiken voor #BrunchWeek recepten. Alle meningen zijn mijn eigen meningen. De #BrunchWeek giveaway staat open voor inwoners van de VS, 18 jaar & en ouder. Alle inzendingen voor de winnaar zullen worden gecontroleerd en geverifieerd. Door deel te nemen geeft u het recht om uw naam en gelijkenis te gebruiken. Het aantal ontvangen inzendingen bepaalt de winkans. Zes (6) winnaars zullen worden geselecteerd. De prijzenpakketten zullen rechtstreeks van de sponsors van de weggeefactie worden verzonden. Winnaars hebben 48 uur om te reageren zodra gekozen, of zij verbeuren de prijs en een andere winnaar (s) zal worden gekozen. De #BrunchWeek Bloggers zijn niet verantwoordelijk voor de uitvoering of levering van de prijzenpakketten. Bloggers die deze giveaway hosten en hun directe familieleden in hun huishouden kunnen niet deelnemen of winnen aan de giveaway. Geen aankoop noodzakelijk. Ongeldig waar wettelijk verboden. Deze promotie wordt op geen enkele wijze gesponsord, onderschreven of beheerd door, of geassocieerd met Facebook, Instagram, Pinterest, Twitter of enig ander sociaal kanaal dat wordt genoemd in de #Brunchweek berichten of inzending.