Kruiden Parmezaan Zoete Aardappel Eieren Ontbijt – Dit hartige, zoete, en hartige zoete aardappel ontbijt is gemaakt allemaal in een pan en kan worden geserveerd voor uw ontbijt, brunch, of een snelle lunch. Eieren worden gekookt in dezelfde pan met de zoete aardappel voor extra eiwitten. Geniet ervan!
Foto: © Eatwell101.com
Ingrediëntenlijst voor het Knoflook Parmesan Zoete Aardappel Eieren Ontbijt
- 1 grote zoete aardappel, geschild en versnipperd
- 4 – 5 eieren
- 2 theelepels gehakte knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels boter
- 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 1/2 theelepel zout, of meer naar smaak
- 1/2 theelepel Italiaanse kruiden
- Vers gehakte peterselie, voor de garnering
Photo credit: © Eatwell101.com
Foto credit: © Eatwell101.com
Foto credit: © Eatwell101.com
Photo credit: © Eatwell101.com
Directions
1. Om de zoete aardappel eieren ontbijt te maken: Schil en versnipper de zoete aardappel en doe in een middelgrote mengkom. Verhit olijfolie in een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Voeg geraspte zoete aardappel toe en bak 1 minuut aan 1 kant. Draai de zoete aardappelhasj om met een spatel en bak nog een minuut.
2. Voeg knoflook en Italiaanse kruiden toe en bak 2 minuten, roer de zoete aardappelhasj regelmatig; roer dan de boter en parmezaan erdoor en meng goed om te combineren.
3. Maak met de spatel kleine “nestjes” in de zoete aardappelhasj en scheur eieren in elk nestje. Zet het vuur laag zodat de zoete aardappel niet verbrandt of aan de pan blijft kleven en kook tot de eieren gaar zijn. U kunt de pan afdekken met een deksel om de eieren sneller gaar te krijgen.
4. Breng indien nodig op smaak en bestrooi met gehakte peterselie. Serveer de zoete aardappelen en eieren onmiddellijk, geniet ervan!