Juist op de straat van de onderkant van het park is Zlý Časy, en hoewel dit verre van een vegetarisch restaurant is, verdient het op zijn minst een vermelding. Met 48 tapkranen is dit misschien wel een van de beste plekken voor de bierliefhebber, met voornamelijk Tsjechische regionale microbrouwerijen en speciale bieren van over de hele wereld. Ze bieden ook een weekdag roterende lunch menu, en een van de opties is volledig vegetarisch. Dit is ook een leuke plek om mijn persoonlijke favoriete Tsjechische delicatesse te proberen, nakládaný hermelín of ‘ingemaakte’ camembertkaas. Hoewel het technisch wordt vertaald als ingemaakte kaas, wordt de kaas niet echt ingemaakt, maar marineert hij in een pot met olie, kruiden, specerijen, uien en knoflook – om later te worden gegeten met veel roggebrood. Het spreekt vanzelf dat het het beste is om het weg te spoelen met een glinsterend Tsjechisch bleek pilsje (of drie!).
Een korte wandeling ten zuiden van de Oude Stad, voorbij het Dansende Huis, vind je jezelf op een kade met een prachtig uitzicht, en de meest bruisende boerenmarkt van zaterdag. Dit is geen typische markt, het is meer een evenement. Met live muziek, af en toe een rommelmarkt, allerlei verse etenswaren om mee te nemen of om mee te nemen en te koken in je hostel of B&B, en zelfs boten die zijn omgebouwd tot restaurants en pubs, zul je je zeker niet vervelen! Ga op zoek naar de kraam met zelfgemaakte pesto en toast – als je uiteindelijk maar één ding probeert, moet dit het zijn. Deze markt heeft zo’n beetje alles wat je je maar kunt wensen, waardoor het een perfecte plek is om te lunchen, koffie te drinken, een biertje of wijntje te drinken of een hapje of dessert uit te zoeken. De kade heeft ruime zitplaatsen, waar u kunt eten of drinken met vrienden of mensen kijken. Als je een nog beter uitzicht wilt, loop dan nog een paar minuten zuidwaarts naar het minder bekende middeleeuwse kasteel van Vyšehrad.
Vyšehrad, zo wil de legende, was de oorspronkelijke nederzetting van Praag, en hoewel we dit eerlijk gezegd niet kunnen bewijzen, waar het echt om gaat is dat dit fort een prachtig, weelderig, en historisch deel van de stad is. Je weet dat er iets aan de hand is als dit gebied niet bruist van ouders en grootouders die met kinderen en honden spelen, terwijl anderen genieten van een picknick (en dat zou jij ook moeten doen!) of een goed boek. Net aan de rand van de stadsmuren, achter de oude Romaanse Rotonde van St. Martin, is Hospůdka na Hradbách – een biertuin met een grill die een prachtig uitzicht en fantastische gegrilde groenten biedt.
Het lijkt wel of er elke dag een nieuwe vegetarische, veganistische of zelfs rauwe voedselwinkel in Praag opduikt, met veel van hen gemakkelijk bereikbaar met het openbaar vervoer. Hoewel het verre van een complete gids is, hebben alle plaatsen die ik heb genoemd op de een of andere manier indruk op me gemaakt. Afgezien van de smaak van het eten, besteden ze ook aandacht aan de kwaliteit van de ingrediënten. Elke plek heeft ook zijn eigen eigenaardigheden, en is lokaal en uniek op zijn eigen manier. Of je nu veganist of vegetariër bent en je afvraagt hoe je de hartige Tsjechische keuken moet overleven, of iemand die gewoon een andere culinaire kant van de stad wil ontdekken, Praag heeft genoeg opties om uit te kiezen!
Kudos aan Alexandra Siebenthal voor het nemen van de prachtige foto’s in deze blog post!