Maak India’s ultieme comfort food – rijst en dal samen op hetzelfde moment in de Instant Pot!
Het recept maakt gebruik van pot in pot methode die zowel rijst en dal kookt in een keer.
Als u houdt van alle Instant Pot vegetarische / veganistische recepten die ik deel op de blog, sluit je dan aan bij mij op deze Facebook-groep – Instant Pot Vegetarische Recepten. In deze groep worden vegetarische instant pot recepten en ideeën van over het hele web gedeeld/gepresenteerd!
Disclosure: Dit bericht bevat affiliatelinks. Voor meer informatie over mijn affiliate- en advertentiebeleid, klik hier.
Mensen vragen me vaak wat er zo geweldig is aan de Instant Pot en waarom hij zo populair is geworden?
De belangrijkste reden die ik altijd geef, is de handenvrije kooktijd die hij biedt. Ik heb er HIER meer over geschreven.
Het andere dat ik absoluut geweldig vind aan de instant pot is het gemak van het maken van meerdere gerechten in één keer.
Het bespaart me zo veel tijd op drukke dagen. Bijvoorbeeld u kunt gemakkelijk rijst en dal samen in uw pot zonder enige baby sitting.
Is dat niet super handig?
Wat is de Pot-in-Pot (PIP) Methode
Pot-in-Pot of PIP zoals gewoonlijk wordt genoemd is de methode van het koken onder druk voedsel in een aparte kom die is geplaatst op een stoomrek met water in de belangrijkste pot.
De stoom wordt gegenereerd door het water in de hoofdpan die het voedsel kookt dat in de aparte kom boven het rek is geplaatst.
De techniek wordt gebruikt bij het maken van cakes, cheesecakes, lasagne en je kunt het zelfs gebruiken om rijst, quinoa enz. te maken.
Een ander goed gebruik van de PIP-methode is om meerdere gerechten tegelijk te koken. Het idee is om dingen samen te koken die de vergelijkbare hoeveelheid tijd om te koken nemen.
Hier zijn een paar voorbeelden voor jullie om dit beter te begrijpen
witte basmatirijst en toor/moong/masoor dal – ze kunnen samen koken op hetzelfde moment en je kunt PIP doen met hen
bruine rijst en chana masala/rajma – opnieuw perfecte pairing
Je krijgt het idee toch?
Voor dit recept heb ik een basis van rijst en dal gekookt volgens de pot-in-pot methode. Het is een supermakkelijke maaltijd, zonder gedoe en zo lekker!
instantpan rijst en dal
Dus de reden dat ik dit recept post is omdat ik dit vaak heb gekregen – hoe kan ik dal en rijst samen koken in de IP?
Sommige mensen hebben problemen omdat de dal of de rijst niet gaar wordt.
Hier volgt wat u moet doen om dal en rijst elke keer perfect te laten zijn
✓ Kook de dal altijd in de hoofdpan en de rijst in een aparte kleinere kom. Als u dal en rijst in aparte bakjes doet en niets (maar alleen water) in de hoofdpan en de PIP-methode toepast, is de kans groot dat uw dal niet gaar wordt.
✓ Kies dalsoorten die gemakkelijk gaar worden, bijvoorbeeld toor dal (gesplitste duivenerwtenlinzen), gele moong dal (gesplitste moongboonlinzen), masoor dal (rode linzen). Als u urad sabut dal (hele zwarte linzen) wilt koken met de PIP-methode, kan dit resulteren in ongekookte dal.
✓ Gebruik een onderzetter met lange poten in de pan. Gebruik niet de onderzetter die bij de Instant Pot wordt geleverd. Deze zit te laag en dan kan de rijstkom tijdens het koken onder water komen te staan.
✓ Dek de bovenkant van de rijstkom af, met een deksel of aluminiumfolie. Er zal condensatie optreden als de pan op druk komt en ik hou er niet van als er vloeistof in de rijst valt.
Het is natuurlijk een persoonlijke keuze en en je dekt de kom ook niet af.
✓ Zorg ervoor dat de dal die je gebruikt niet oud is.
Hier zijn de timings die u moet volgen voor het koken van verschillende dals met rijst met behulp van Pot-in-Pot-methode
toor dal & witte rijst – 8 à 9 minuten hoge druk met natuurlijke drukontlasting
geel moong dal & witte rijst – 5 à 6 minuten hoge druk met natuurlijke drukontlasting
masoor dal & witte rijst – 5 minuten hoge druk met natuurlijke drukontlasting
chana dal & witte rijst – 10 tot 11 minuten hoge druk met natuurlijke drukontlasting
U kunt de kooktijd voor chana dal verkorten als u het een uur laat weken. Dan slechts 8 minuten onder druk koken.
Dit recept maakt een eenvoudige maar heerlijke dal en gewone rijst – beide gekookt tot in de perfectie. Dit is een van die recepten die ik altijd maak als ik iets supercomfortabels wil en geen tijd heb om een uitgebreide maaltijd te bereiden.
Sarvesh is een enorme dal-chawal (rijst) fan, dus ik kan hem dit vrijwel elke dag van de week te eten geven en hij zou niet klagen.
Accessoires nodig voor het koken van rijst en Dal samen
Om dit recept te maken, zou je een lange poot onderzetter en een stapelbare stalen container nodig.
Hier is wat ik heb gebruikt in dit recept.
✓ Roestvrij Stoomrek, 6 Inch Diameter, 2-3/4 Inch Hoog
✓ Stapelbare Steamer Insert Pans
✓ Bowl Clip Gripper
Methode
1- Spoel de rijst af tot het water helder wordt en giet het water vervolgens af. Doe de gespoelde en uitgelekte rijst in een stalen kom.
2- Voeg water en olie toe en roer even door. U kunt ook een snufje zout toevoegen als u wilt. Zet dit opzij en begin met het maken van de dal in de hoofdpot.
3- Druk op de saute-knop op de instant pot en zodra deze heet is, voeg olie toe en voeg dan komijnzaadjes toe aan de stalen pot. Laat de zaden een paar seconden knetteren.
4- En voeg dan gesnipperde ui, knoflook en groene chili toe. Laat 2 tot 3 minuten koken tot de uien wat zachter worden.
5- Voeg dan de tomaten toe en laat 1 minuut koken.
6- Voeg de uitgespoelde dal toe aan de pan samen met water, kurkuma poeder en zout. Roer het goed door.
7- Plaats nu een onderzetter met lange poten in de pan.
8- Plaats vervolgens de rijstcontainer bovenop de onderzetter. Ik bedek de pot met een deksel of aluminiumfolie, maar u kunt de pot ook onbedekt laten.
9- Sluit de pot met het deksel en druk op de drukkook- of handknop. Kook op hoge druk gedurende 9 minuten met het drukventiel in de afsluitstand. Laat de druk op natuurlijke wijze ontsnappen.
10- Zodra de druk op natuurlijke wijze is ontsnapt, opent u het deksel en verwijdert u voorzichtig het deksel van de rijstcontainer. Haal de rijstcontainer voorzichtig uit de pan met behulp van een tang.
11- Roer de dal even om. Ik heb ook 1/2 kopje water extra toegevoegd omdat de dal te dik was naar mijn smaak. Als u spinazie gebruikt, druk dan nu op de saute-knop en voeg de spinazieblaadjes toe. Laat de dal 2 tot 3 minuten sudderen tot de blaadjes verwelken.
12- Knijp er wat vers citroensap in.
Geniet van rijst en dal – comfort in een kom!
Als je dit Instant Pot Rijst en Dal recept hebt geprobeerd, vergeet dan niet om het recept te beoordelen! Je kunt me ook volgen op Facebook en Instagram om te zien wat het nieuwste is in mijn keuken!
Instant Pot Rijst en Dal
Manali
Ingrediënten
Voor de rijst
- 2 kopjes witte basmati rijst 380 gram
- 2.5 kopjes water 20 oz, gebruik 3 kopjes als u de voorkeur geeft aan zachtere rijst
- 1 theelepel olie 5 ml, optioneel maar aanbevolen
Voor de Dal
- 1 eetlepel olie 15 ml, gebruik olie naar keuze
- 3/4 theelepel komijnzaad
- 1 kleine rode ui gehakt
- 4-5 grote knoflookteentjes
- 1 groene chili gehakt
- 1 middelgrote tomaat gehakt
- 1/2 kop toor dal 50 gram, gespleten duivenerwt linze
- 1/2 kop gele moong dal dhuli 50 gram, gespleten moong boon linze
- 3 kopjes water 24 oz, of meer naar behoefte
- 1/2 theelepel kurkumapoeder
- 3/4 theelepel zout of naar smaak
- 2 kopjes baby spinazie optioneel
- klein citroensap van
Instructies
-
Spoel de rijst tot het water helder wordt en giet het water vervolgens af. Doe de gespoelde en uitgelekte rijst in een stalen bak.
-
Voeg er water en olie aan toe en roer even door. Als u wilt, kunt u ook een snufje zout toevoegen. Zet dit opzij en begin met het maken van de dal in de hoofdpan.
-
Druk op de saute-knop op de instantpan en zodra deze heet is, voegt u olie toe en vervolgens komijnzaad in de stalen pan. Laat de zaadjes enkele seconden knetteren.
-
En voeg vervolgens de gesnipperde ui, knoflook en groene chili toe. Laat 2 tot 3 minuten koken tot de uien wat zachter worden.
-
Voeg vervolgens de tomaten toe en laat 1 minuut koken.
-
Voeg de uitgespoelde dal toe aan de pan, samen met het water, kurkumapoeder en zout. Roer alles goed door elkaar.
-
Nu plaatst u een onderzetter met lange poten in de pan en plaatst u de rijstcontainer bovenop de onderzetter. Ik dek de pot af met een deksel of aluminiumfolie, maar u kunt de pot ook onbedekt laten.
-
Sluit de pot af met het deksel en druk op de snelkook- of handknop. Kook gedurende 9 minuten op hoge druk met het drukventiel in de afsluitstand. Laat de druk op natuurlijke wijze ontsnappen.
-
Als de druk op natuurlijke wijze is ontsnapt, opent u het deksel en verwijdert u voorzichtig het deksel van de rijstcontainer. Haal de rijstcontainer voorzichtig uit de pan met behulp van een tang.
-
Roer de dal even om. Ik heb ook 1/2 kopje water extra toegevoegd omdat de dal naar mijn smaak te dik was. Als u spinazie gebruikt, drukt u nu op de sauteknop en voegt u de spinazieblaadjes toe. Laat de dal 2 tot 3 minuten sudderen tot de blaadjes verwelken.
-
Extraheer wat vers citroensap en geniet van warme rijst en dal!
Noten
- Je kunt ghee gebruiken in plaats van olie in de dal om het extra smaak te geven.
- U kunt tadka (temperen) naar keuze in de dal doen, zoals het gebruik van mosterdzaad, kerrieblaadjes, hing, gedroogde rode pepers enz.
- In het dalrecept is een combinatie van toor dal en moong dal gebruikt. U kunt ook 100% toor dal gebruiken. Als u 100% moong dal gebruikt, verkort u de kooktijd tot 6 minuten.