Inside the Worlds Largest Winery

Kent Mann vertelt over koeling

Het kan gemiddeld zo’n 7.000 ton druiven per dag verwerken en heeft maar liefst 450 mensen in dienst (300 seizoensarbeiders) tijdens het hoogtepunt van de oogst. De fabriek verwerkt 400.000 tot 450.000 ton per seizoen, heeft bijna zestig grote gistingsvaten en 22 membraanpersen.

Er zijn kleppen, leidingen, bezinktanks, pompen en centrifuges in overvloed. Meer dan een dozijn wijnmakers zijn er te vinden werken tijdens de oogst op ten minste zo veel wijnmakerij programma’s.

De wijnmakerij is heel de leider in duurzaamheid en is een Cal / VPP Star faciliteit, wat betekent dat het wordt beschouwd als een leider in veiligheid op de werkplek ook. Het was de eerste wijnmakerij die een ISO 14001-certificering ontving, een internationale norm die in het leven is geroepen om bedrijven te helpen hun ecologische voetafdruk te verkleinen.

Zes hectare aan fotovoltaïsche panelen zijn eerder deze maand online gegaan en leveren een megawatt aan stroom – genoeg om in het laagseizoen in de helft van de behoefte van de wijnmakerij te voorzien of tien procent tijdens het hoogseizoen. De PV-installatie levert evenveel stroom als een onlangs geïnstalleerd door de Wine Group dat was de grootste PV-installatie op een Amerikaanse wijnmakerij.

Refrigeration accounts voor het grootste deel van het energiegebruik veruit op deze faciliteit en ongeveer $ 13 miljoen is geïnvesteerd om het energiegebruik te verminderen in de afgelopen drie jaar. Het energieverbruik van de wijnmakerij is met 25 procent gedaald. Het waterverbruik is met 30 procent gedaald.

De wijnmakerij heeft zelfs een kleine nevenonderneming die elk jaar 10.000 ton organische compost produceert.

Van veraf ziet de mini-berg compost er enorm uit. Echt indrukwekkend.

Zorg wordt besteed aan het voorzichtig behandelen van druiven, vooral met de rode wijnen, ook al worden ze in grote partijen gemaakt. Werknemers noemen de faciliteit “de grootste boetiekwijnmakerij ter wereld.”

De wijnmakerij ligt in Livingston Californië.

Het is de grootste van zeven wijnmakerijen die eigendom zijn van en geëxploiteerd worden door E&J Gallo, en is goed voor misschien wel 40 procent van de binnenlandse productie.

Als ’s werelds grootste particuliere wijnbedrijf, heeft E&J Gallo altijd de neiging gehad om een laag profiel te houden, door het goede voorbeeld te geven en wanneer het werken aan kwesties in de industrie — het achter de schermen doen.

Winery werknemers zeggen E&J Gallo is vanaf het begin milieubewust geweest.

In het verleden heeft E&J Gallo voor het grootste deel de publiciteit geschuwd. Ik heb vaak grapjes gemaakt over de aura van geheimhouding bij E&J Gallo. Je zou denken dat ze computerchips of scudraketten maken. Een sympathieke pr-man die twee decennia lang als woordvoerder van Gallo fungeerde, had een geadopteerde bijnaam: journalisten noemden hem Dan “No Comment” Solomon.

De neiging om de pers te mijden kan echter geleidelijk afnemen, misschien door de invloed van tweede- en derdegeneratieleden van de familie.

Zoals veel van onze lezers weten, heeft E&J Gallo samengewerkt met The Wine Institute en de California Association of Winegrape Growers om de Code of Sustainable Wine Growing Practices te ontwikkelen.

Deze week heeft E&J Gallo telers gehost voor een Sustainable Winegrowing Workshop op de Livingston Winery.

Gelijktijdig met de workshop, nam een kleine groep een snelle “duurzaamheidstour” door de wijnmakerij met directeur voor Central Valley Wineries & Brandy Kent Mann, die zei dat energiebesparing een prioriteit is in alle Gallo’s wijnmakerijen.

“Het is leuk om een beetje te kunnen praten over wat we doen,” zei Chris Savage, senior directeur van Global Environmental Affairs bij E&J Gallo en de huidige voorzitter van de California Sustainable Winegrowing Alliance.

De “moeder van alle verdeelsystemen”