Onze ouders zeiden tegen sommigen van ons, toen we jonger waren, dat we bonen moesten eten als we groter wilden worden. Veel mensen vinden deze maaltijd niet aantrekkelijk, vooral vanwege de “gasproblemen” die ermee gepaard gaan. Het is bekend dat het geassocieerd wordt met een opgeblazen gevoel, winderigheid en indigestie. Maar dat verandert niets aan het feit dat het veel belangrijke voordelen heeft: het is een goede bron van eiwitten en vezels, en het bevordert de stoelgang en de spijsvertering. Dit is een hoofdgerecht.
Ingrediënten
- 3 kopjes honingbonen
- 1 grote ui
- 1/2 kop palmoil
- 1/4 kop plantaardige olie
- 1 eetlepel gemalen rivierkreeft (optioneel)
- 1 kruidenblokje (optioneel)
- Yam of zoete aardappelen of rijpe bakbanaan (optioneel)
- Gemalen zwarte peper naar smaak
- Zout naar smaak
Voordat u gaat koken
- Was uw bonen. U kunt de bonen 5 uur in koud water laten weken, dan 5 minuten koken en zeven. Was ze in koud water en zet ze apart. Dit weken en voorkoken helpt de gasvormende elementen te verminderen.
- Pel en snipper uw uien.
- Pel en snijd uw yam / bakbananen / aardappelen in blokjes van 1 inch. Zet apart.
Hoe te bereiden
- Doe bonen in een pan met water twee keer de hoeveelheid van de bonen en zet op het vuur. Met een snelkookpan kookt u de bonen veel sneller. Voeg de gesnipperde uien toe en laat ze koken. Blijf de bonen controleren en water bijvullen tot ze gaar zijn.
- Wanneer de bonen gaar zijn, voeg dan de rivierkreeftjes, zout, peper, kruiden, palmolie en plantaardige olie toe. Niet omdraaien. Laat de ingrediënten ongeveer 5 minuten goed met de bonen meekoken.
- Voeg in blokjes gesneden yam/aardappelen/bakbananen toe.
- Wanneer aardappelen en bakbananen zacht zijn, draai dan de bonen van onderen om en proef.
- Jouw bonenpap is klaar. Serveer warm/warm
Variaties
Je kunt bonenpap met maïs koken. Voeg de verse maïs toe en kook met de bonen, of giet het water van de zoete maïs in het blik af en voeg toe nadat u de bonen van het vuur hebt gehaald, terwijl ze nog warm zijn. Als u de bonen niet met yam/aardappelen/bananen wilt koken, kunt u ze apart serveren met zoete aardappelen of bakbananen.