Miljoenen Amerikanen hebben elk jaar te maken met de ellende van voedselvergiftiging, en een nieuw rapport kijkt naar enkele van de meest voorkomende ziektekiemen die mensen in 2017 ziek maakten.
Het rapport, dat gisteren (22 maart) werd gepubliceerd door de Centers for Disease Control and Prevention (CDC), analyseerde informatie uit een database die voedselvergiftigingsgevallen bijhoudt in 10 laboratoria in de VS en 49 miljoen mensen bestrijkt. De onderzoekers keken naar negen ziekteverwekkers die vaak door voedsel worden overgedragen, waaronder zeven soorten bacteriën en twee soorten parasieten.
De meest gemelde door voedsel overgedragen ziektekiem was Campylobacter, een bacterie die vaak wordt aangetroffen in rauw gevogelte. Er waren ongeveer 19 Campylobacter-infecties per 100.000 mensen in 2017, volgens het rapport.
De op een na meest voorkomende kiem was Salmonella, die ongeveer 16 infecties per 100.000 mensen veroorzaakte, gevolgd door Shigella en Shiga toxine-producerende E. coli (STEC), die elk ongeveer 4 infecties per 100.000 mensen veroorzaakten.
Er was een stijging van 10 procent in het percentage Campylobacter-infecties en een stijging van 28 procent in het percentage STEC-infecties in 2017, in vergelijking met 2014-2016, ontdekte het rapport. Een deel van deze stijgingen kan echter te wijten zijn geweest aan het gebruik van een relatief nieuw type laboratoriumtest, de zogenaamde cultuuronafhankelijke diagnostische tests, die onderzoekers in staat stellen om te testen op door voedsel overgedragen ziekteverwekkers door te zoeken naar eiwitten of genetisch materiaal gebonden aan de ziekteverwekkers, in plaats van de kiemen te kweken in laboratoriumschotels. Deze tests kunnen bacteriën en andere ziekteverwekkers gemakkelijker detecteren dan oudere tests, en worden steeds vaker gebruikt, aldus het rapport.
Maar onderzoekers zagen wel een daling van 35 procent in infecties met E. coli O157, een type STEC, in 2017 in vergelijking met 2006-2008, wat een daling weerspiegelt van E. coli O157 kiemen gedetecteerd in gemalen rundvlees in dezelfde periode, aldus het rapport.
Het totale percentage Salmonella-infecties was in 2017 ongeveer hetzelfde als in 2014-2016, maar er was een daling in het percentage infecties met twee specifieke stammen van Salmonella, genaamd typhimurium en Heidelberg. Deze dalingen kunnen deels te wijten zijn aan stappen om kippen te vaccineren tegen deze stammen van Salmonella, evenals andere maatregelen om besmetting van vleesproducten te voorkomen, aldus het rapport.
De onderzoekers concludeerden dat “meer controlemaatregelen nodig zijn” om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen, waaronder mogelijk “nieuwe of herziene vlees- en pluimveeprestatienormen, en verbeterde opleiding en begeleiding voor de industrie en inspectiepersoneel.”
De CDC schat dat 48 miljoen mensen in de Verenigde Staten elk jaar ziek worden van door voedsel overgedragen ziekten. Het nieuwe rapport omvatte niet de percentages van norovirusinfectie, die naar schatting 20 miljoen ziektegevallen per jaar veroorzaakt.
Oorspronkelijk artikel op Live Science.
Recent nieuws