In de hondsdagen van de zomer zijn maar weinig dingen verfrissender dan een glas ijsthee. Hoewel de nationale dag van de ijsthee op 10 juni valt, is het op vrijdag 21 augustus de nationale dag van de zoete thee. Als je iets van me weet, weet je dat ik nooit een feestdag voorbij laat gaan.
De populaire overlevering vertelt dat ijsthee populair is geworden op de wereldtentoonstelling van 1904 in St. Louisiana Purchase Exhibition. Er zijn tal van andere lekkernijen toegeschreven aan die beurs, waaronder hamburgers, ijshoorntjes, bananensplits, suikerspin en pindakaas. Maar in werkelijkheid staat ijsthee al sinds de jaren 1870 op het menu.
Wat ijsthee nieuw maakte, was niet de thee maar het ijs, wat toen een hele luxe was.
Ijesthee heeft dezelfde gezondheidsvoordelen als warme thee, voornamelijk omdat het ongelooflijk rijk is aan polyfenolen, wat een soort antioxidant is. Deze prachtige voedingsstoffen jagen op celbeschadigende vrije radicalen in het lichaam en ontgiften deze. Dit vermindert het risico op hart- en vaatziekten, en helpt mogelijk kanker en de ziekte van Alzheimer te voorkomen.
Vrijdag wordt zoete thee gevierd. Traditioneel is zoete thee thee die zeer sterk wordt gebrouwen met toevoeging van een grote hoeveelheid suiker. Het mengsel van suiker en thee wordt geserveerd over ijs. De hoeveelheid suiker kan sommige van de gezondheidsvoordelen van thee die hierboven zijn genoemd teniet doen, dus pas dit recept aan als dat een punt van zorg voor u is.
Met dat alles gezegd hebbende, vind ik het vreselijk om te zien dat mensen voorgemaakte ijsthee kopen tegen premiumprijzen. Thuis gemaakt, zelfs als u thee van hoge kwaliteit en gekocht bronwater gebruikt, is het nog steeds erg goedkoop op minder dan $ 1 per gallon. Kom op, mensen! Het is gewoon water en theezakjes. We kunnen dit.
Een beetje advies: Als je thee klaar is met zetten, knijp dan niet in de theezakjes. Dat doet afbreuk aan de smaak van uw thee. Theebladeren bevatten tannine, natuurlijk voorkomende verbindingen met een bittere, samentrekkende smaak. Als je knijpt, laat je het water waar de tannines het meest geconcentreerd zijn los in je thee. In traditionele zuidelijke ijsthee, wordt een snufje zuiveringszout toegevoegd om de bitterheid te compenseren. Het werkt.
Dus, laten we het glas heffen en vieren omdat alles beter wordt met een beetje zoete thee en gratie.
TRADITIONELE SWEET TEA
Opbrengst: 1 gallon
Wat heb je nodig:
1 liter water
6 tot 8 individuele zwarte theezakjes
1 kop kristalsuiker
snufje zuiveringszout
ijs
verse muntblaadjes of citroenschijfjes (optioneel)
Hiermee gaat het als volgt:
Vul een kan van 1,5 liter met goed water. Als u geen literkan hebt, kunt u een plastic waterkan van litermaat hergebruiken. Giet ongeveer een derde van het water in een steelpan en verhit het op het fornuis tot het kookpunt. Zodra het kookt, haal je het van het vuur en voeg je de theezakjes toe. Laat dit 5 tot 10 minuten trekken, afhankelijk van hoe sterk je je thee graag hebt. Ik laat de mijne 7 minuten trekken en ik denk dat dat de goudlokjes-plek is – niet te sterk, niet te zwak, maar precies goed.
Haal de theezakjes eruit, maar knijp ze niet uit. Laat ze een beetje uitlekken en gooi ze weg.
Voeg de suiker toe terwijl het water erg heet is en roer tot het volledig is opgelost.
Bekentenis: Ik voeg slechts ½ kopje suiker toe en mijn familie houdt nog steeds van mij en mijn thee. Voeg een snufje zuiveringszout toe om eventuele bitterheid in de thee te compenseren.
Laat dit afkoelen tot kamertemperatuur en giet het terug in de kan met het resterende water. Zorg ervoor dat u geen heet water in een plastic kan giet.
Om te serveren, giet u de zoete thee in met ijs gevulde glazen. Voeg een takje munt of een schijfje citroen toe, indien gewenst. De zoete thee is in de koelkast ongeveer een week houdbaar.
Meer theetips
Uw thee is slechts zo goed als het water dat u gebruikt. Tenzij u absoluut dol bent op uw kraanwater, gebruik dan gefilterd water of koop drinkwater om de beste thee te zetten.
Voor de variatie kunt u verschillende soorten thee gebruiken. Er zijn er zoveel verkrijgbaar, maar elke kruidenthee met fruit is een favoriet in de familie.
Meng gelijke delen limonade en zoete thee om Arnold Palmers te maken.
Wilt u uw thee koud maar niet verdund? Maak ijsblokjes van ijsthee. Extra punten voor het toevoegen van stukjes citroen aan de blokjes.
Lifestyle expert Patti Diamond is een recept ontwikkelaar en food schrijver van de website “Divas On A Dime – Where Frugal, Meets Fabulous!” Bezoek Patti op www.divasonadime.com en neem deel aan het gesprek op Facebook op DivasOnADimeDotCom. Email Patti op [email protected].