Dit recept stond op onze augustus proeverij ter ere van Julia Child’s verjaardag.
Het werd gecombineerd met een Chateau Bastor Lamontagne Sauternes, Bordeaux, 2007.
Ingrediënten
1 1/4 kop melk
2/3 kop suiker, verdeeld
3 eieren
1 eetlepel vanille
1/8 theelepel zout
1/2 kop bloem
3 kopjes kersen, ontpit
poedersuiker, voor garnering
Richtingen:
1. Verwarm de oven voor op 350 graden.
2. Meng met een mixer de melk, 1/3 kop suiker, eieren, vanille, zout en bloem en meng.
3. Beboter een ovenschaal van 8 koppen licht en giet een laag van 1/4-inch van het gemengde mengsel over de bodem. Zet de rest van het beslag opzij.
4. Plaats de schaal ongeveer 7-10 minuten in de oven, tot er een laagje beslag in de pan komt, maar het mengsel nog niet doorbakken is. Haal uit de oven (maar zet de oven nog niet uit).
5. Verdeel de ontpitte kersen over het gestolde beslag in de pan en bestrooi met de resterende suiker. Giet het overgebleven beslag over de kersen en de suiker.
6. Bak 45 tot 60 minuten in de voorverwarmde oven, tot de clafouti gepoft en bruin is en een mes dat in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
7. Bestrooi met poedersuiker en serveer warm.
Gerechten: 6-8 voor dessert, 4 voor ontbijt.
Lees meer op: http://www.food.com/recipe/julia-childs-cherry-clafouti-239454?oc=linkback