Ik mis niet vaak dingen die glutenvrij zijn, maar ongeveer één keer per jaar mis ik een broodje vis. Ja, ik geef het toe. Vroeger was ik dol op broodjes filet of fish van McDonalds. Ik weet het niet zeker, maar ze waren het enige wat ik zou bestellen als we naar McD’s gingen.
Nu ik echt goed glutenvrij brood kan vinden bij Invermere Bakery, heb ik eindelijk besloten om een glutenvrije vissandwich te proberen.
Ik had het glutenvrije brood bedacht, ik had de gebakken vis bedacht en toen ik tartaarsaus ging halen realiseerde ik me dat ik dat ook moest uitzoeken.
Ten eerste, zelfgemaakt is altijd beter vind ik. Ten tweede, de lijst van ingrediënten in een potje saus is te veel voor mij, dus ik dacht dat ik zou een glutenvrije versie te maken. Wat ik ontdekte is dat het niet moeilijk is om tartaarsaus te maken EN dat het zoveel lekkerder is dan de potjes in de supermarkt.
Ik reis graag naar de westkust en als ik daar ben moet ik proberen restaurants te vinden die glutenvrije fish and chips serveren. Gelukkig is dat een makkie als ik in Vancouver ben, op Vancouver Island of op een van mijn favoriete plekken Gabriola Island.
Er is werkelijk niets beters voor mij dan naar de oceaan te gaan. Het maakt me aan het glimlachen en is mijn happy place.
Gluten-Free Tartar Sauce
Ingrediënten
- 1 kop zelfgemaakte mayo
- 2 eetlepels vers citroensap
- 1 eetlepel zoete relish
- 1 eetlepel hete peper relish
- 1/2 theelepel Dijon mosterd
- 1 theelepel gedroogde peterselie
- 1 eetlepel fijngesneden groene ui
Instructies
-
Combineer alle ingrediënten in een kleine kom en roer.
-
Dat is het!
-
Geniet ervan!
Dit is slechts een van de vele glutenvrije fish and chips-schotels die je zelf aan de kust kunt vinden. Deze was in een pub aan de waterkant in Sidney, BC en was heerlijk!