Gietijzeren gekarameliseerde uien en paprika’s Recept

Deel dit recept…

Facebook

Pinterest

Twitter

Yummly

email

Geïnspireerd door eten!

Liz en ik zijn nu al meer dan twee jaar bezig met het opbouwen van onze foodblog. Zij, als fotograaf, en ik als maker van de recepten. Een ding heb ik gemerkt over mezelf is dat “het volgende recept” is altijd in mijn gedachten. Ik vind mezelf terug op Pinterest, restaurant menu’s, tijdschriften, kijk naar food shows, etc., voor culinaire inspiratie. Liz betrapt zichzelf erop dat ze in tijdschriften en online bewondert hoe gerechten zijn samengesteld. Het mooie hiervan is dat ik zelden vastzit in een kook sleur, en Liz zit vol met ideeën voor het fotograferen van de maaltijden.

Ik heb veel geleerd…

Nog vaak heb ik het gevoel dat ik iets totaal anders moet maken-dat ik moet leren om een geheel nieuw of uniek gerecht te ontwikkelen. Maar dan word ik eraan herinnerd dat het soms leuk is om terug te gaan naar de basis – het simpel houden en toch lekker.

Ik moet toegeven dat ik de afgelopen twee jaar veel heb geleerd dankzij deze blog. Ik heb het gevoel dat ik keukenvaardigheden, kennis en vertrouwen heb opgedaan. Het is niet dat ik voor de blog niet kookte. Ik vond koken al leuk voordat we met de blog begonnen en gelukkig had ik al een aardige voorraad recepten die ik regelmatig maakte – wat basisrecepten en wat complexere.

Deze dag was het terug naar de basis.

Michael herinnerde me onlangs aan een gerecht dat ik al een tijdje niet meer had gemaakt – gekarameliseerde uien en paprika’s. We hebben vaak fajitas, en hoewel hij meestal vraagt me om gekarameliseerde uien en paprika’s te gaan met hen, als het een doordeweekse avondmaaltijd die ik moet in elkaar flansen snel, ik niet dit component op te nemen. Ik had mezelf ervan overtuigd dat ik geen tijd had om een tweede gerecht te koken terwijl ik de kip of biefstuk kookte, en de fajita toppings voorbereidde.

Toen ik afgelopen weekend fajitas maakte, wilde ik de uien en paprika’s toevoegen, zoals Michael heeft gevraagd. Ik dacht dat ik meer tijd had en ik hou ook van hen, dus waarom niet. Liz stelde voor dat ik het recept op de blog zou zetten. Ze herinnerde me eraan dat er veel mensen zijn, zoals zij, die de basis willen leren, en dat hoewel dit voor veel mensen vanzelfsprekend lijkt, het niet voor iedereen zo is. Goed punt. Dit is zeker eenvoudig, maar het is heerlijk.

Eerlijk gezegd, na het maken van deze gekarameliseerde uien en paprika’s voor onze fajitas, weet ik niet zeker waarom ik dit niet vaker maak – zelfs op een doordeweekse avond als ik haast heb. Het is echt heel snel en ik kookte het op hetzelfde moment als de biefstuk voor onze fajitas. Lijkt zo vanzelfsprekend nu. Bedankt, Michael. Nu ga ik hier vaker van genieten. Ondergewaardeerde toppings. Soms zijn ze zelfs een bijzaak. Maar soms zijn ze datgene wat de maaltijd heerlijk maakt en het naar een ander niveau van geweldigheid brengt. Dit recept heeft een beetje sojasaus, knoflook en wijn om het een beetje op te krikken. De steak fajitas die we afgelopen weekend hadden waren zooooo veel beter door deze uien en paprika’s.

Weetje… tussen jou en mij… Ik zie mezelf in de toekomst vleesloze fajitas maken-met deze gekarameliseerde uien en paprika’s als de hoofdact. Als vleeseter, zegt dat veel.

De volgende keer dat je een maaltijd plant, besteed dan extra aandacht aan die “basic” toppings die allesbehalve gewoon zijn. Misschien heb je wel tijd… want het hoeft niet veel tijd te kosten. We leven en leren, en altijd, eet smakelijk, vrienden.