Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees mijn openbaarmaking.
“Dal” is een absoluut hoofdgerecht in ons huis. Het is puur en simpel, Indiaas comfort food.
In essentie is het een gekruide linzenstoofpot. Rijke, warme specerijen zoals kurkuma, komijn en koriander vullen mijn keuken als ik dal kook. En mijn man vindt het altijd heerlijk. Layla ook! Ze eet het zonder problemen op.
Je kunt dal maken met zo’n beetje elke soort linze. Ik gebruik graag kikkererwten – of “chana dal” vanwege hun smaak en textuur. Maar ik heb dal gemaakt met rode linzen, kleine zwarte linzen, zelfs met zwarte erwten! Je kunt dezelfde kruidencombinatie gebruiken en je peulvruchten vervangen en het werkt nog steeds geweldig.
Ik serveer het vaak met een soort “sabji” of roergebakken groenten met Indiase kruiden, maar vaak gooi ik groenten zoals boerenkool of zoete aardappel rechtstreeks in de dal en eet ik het als een éénpansgerecht.
Het beste hiervan is – je kunt de linzen in de slowcooker koken, en alleen het kruidenmengsel aan het eind toevoegen, dus je “actieve” tijd is uiteindelijk maar 15 minuten! Of, als je geen slow cooker hebt, kun je het een uurtje of zo op het fornuis laten sudderen en dan ben je klaar om te gaan.
Keukengereedschap dat ik voor dit recept heb gebruikt:
- Een betrouwbare slow cooker. Ik hou van deze van Crock-Pot
- Een goed, maar betaalbaar koksmes en snijplank
De ingrediënten
Aangepast van Smitten Kitchen
- 1 kop gesplitste kikkererwten (of chana dal), 1 uur in koud water geweekt
- 3 koppen water
- 3 tomaten, in blokjes gesneden
- 1 eetlepel extra vierge kokosolie
- 1/2 theelepel komijnzaad
- 1/2 theelepel zwart mosterdzaad
- 1 middelgrote rode ui, fijngesneden
- 5 grote teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 1 theelepel gemalen korianderzaad
- 3/4 theelepel gemalen kurkuma
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 1/4 kop gehakte korianderblaadjes
- 1 theelepel zout
De gebruiksaanwijzing
Stap 1: Doe de linzen, het zout en 3 deciliter water in een slowcooker. Laat 4-6 uur op hoog vuur koken.
Stap 2: Als de linzen bijna gaar zijn, verhit u olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg een paar komijnzaadjes toe om te kijken hoe heet de olie is. Als ze ploffen, is de olie klaar voor gebruik! Voeg al je komijnzaad en mosterdzaad toe en laat 10-15 seconden bakken (tot de zaadjes ploffen). Voeg dan je koriander, kurkuma, cayennepeper, ui, tomaat en knoflook toe, roer 30 seconden, en draai het vuur naar medium laag. Laat het koken tot de uien doorschijnend worden en de tomaten afbreken.
Stap 3: Doe de ui/tomaat/kruidenmix in de slowcooker en roer alles goed door elkaar. Strooi de koriander erover en serveer!
Hoe makkelijk is dat? Dankzij de slowcooker is het letterlijk een proces in 3 stappen.
Deze dal verwarmt je van binnenuit. Het is vegetarisch, veganistisch en glutenvrij, en het is zo ongeveer de lekkerste gezonde maaltijd die je ooit zult eten 🙂
Print recept
Eenvoudige Slow-Cooker Gele Dal
Ingrediënten
- ▢ 1 kop gesplitste kikkererwten of chana dal gedurende 1 uur geweekt in koud water. U kunt ook gele spliterwten gebruiken als u geen chana dal hebt.
- ▢ 3 kopjes water
- ▢ 3 in blokjes gesneden tomaten
- ▢ 1 eetlepel extra vierge kokosolie
- ▢ 1/2 theelepel komijnzaad
- ▢ 1/2 theelepel zwart mosterdzaad
- ▢ 1 middelgrote rode ui fijngesnipperd
- ▢ 5 grote teentjes knoflook in dunne plakjes gesneden
- ▢ 1 theelepel gemalen koriander
- ▢ 3/4 theelepel gemalen kurkuma
- ▢ 1/4 theelepel cayennepeper
- ▢ 1/4 kop gehakte korianderblaadjes
- ▢ 1 theelepel zout
Instructies
-
Voeg de linzen, zout en 3 deciliter water toe aan een slowcooker. Laat 4-6 uur op hoog vuur koken.
-
Wanneer de linzen bijna gaar zijn, verhit u olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg een paar komijnzaadjes toe om te kijken hoe heet de olie is. Als ze ploffen, is de olie klaar voor gebruik! Voeg al je komijnzaad en mosterdzaad toe en laat 10-15 seconden bakken (tot de zaadjes ploffen). Voeg dan je koriander, kurkuma, cayennepeper, ui, tomaat en knoflook toe, roer 30 seconden, en draai het vuur naar medium laag. Laat het geheel koken tot de uien doorschijnend worden en de tomaten afbreken.
-
Voeg het ui-/tomaten-kruidenmengsel toe aan de slowcooker en roer alles goed door elkaar. Werk af met koriander en serveer.
