Deze vleesloze veganistische gehaktballen zitten vol met eiwitrijke ingrediënteningrediënten zoals tofu en hartige zwarte bonen, gemengd met een heerlijke combinatie van hartige kruiden en specerijen. Ze zijn makkelijk te maken, waanzinnig lekker, en veel gezonder dan traditionele gehaktballetjes!
Dit recept is geïnspireerd op die beruchte Zweedse gehaktballetjes bij Ikea. Serieus – elke keer als we daar komen, staat mijn man erop om naar de cafetaria te gaan zodat hij er een paar kan krijgen.
En ik mag er natuurlijk nooit van meegenieten – want ik ben vegetariër. Dus ik dacht, ik maak mijn eigen vleesloze gehaktballen.
Deze smakelijke veganistische gehaktballen zijn:
- Mals en sappig van binnen.
- Perfect krokant, knapperig aan de buitenkant.
- Gerookt met hartige Italiaanse kruiden en specerijen.
- Vleesrijk, hartig, en helemaal delicious.
- Eenvoudig te maken in slechts 30 minuten!
- 100% veganistisch en vegetarisch-vriendelijk
Deze kleine vegetarische balletjes zijn perfect om te serveren over een warm bord pasta, of zelfs gewoon om te snacken op hun eigen.
En als je net als ik dol bent op het veganiseren van je favoriete recepten, zorg er dan voor dat je een exemplaar van mijn gratis veganistische vervangingsblad pakt. Het zal u helpen om zowat elk recept veganistisch te maken!
Hoe maak ik veganistische gehaktballetjes
Het volledige recept met ingrediënten en afmetingen vind je onderaan dit bericht!
Ik maak mijn veganistische gehaktballetjes met extra stevige tofu voor een dichtere textuur.
Nu kook ik niet zo vaak met tofu (naast mijn Burmese kikkererwten tofu) maar het is echt een essentieel voor dit recept.
Ik heb eerder noten en quinoa gebruikt, maar ik hou van hoe de tofu in combinatie met de zwarte bonen echt helpen de gehaktballen hun vorm te houden en ze die knapperige buitenkorst en zachte binnenkant textuur te geven.
Je moet de tofu lichtjes aandrukken met een absorberende handdoek om overtollig vocht te verwijderen voordat je begint.
Doe hetzelfde met de zwarte bonen – laat het vocht uitlekken en dep vervolgens voorzichtig met een absorberende handdoek om het extra vocht te verwijderen. Dit voorkomt dat het mengsel te nat wordt.
Meng de zwarte bonen met de tofu in een keukenmachine en verwerk tot je een gladde puree krijgt.
Voeg wat fijngehakte uien en knoflook toe en meng tot een gladde puree.
Voeg vervolgens de uien, paneermeel, knoflook en kruiden toe aan het gehaktballetjesmengsel.
Meng alle ingrediënten goed door elkaar tot zich een dik deeg vormt.
Tijd om te knoeien! Als je de kinderen mee wilt laten doen, tijd om ze erbij te roepen.
Gebruik je handen om ballen van ongeveer 2 cm te vormen. Als u de balletjes allemaal even groot wilt hebben, kunt u ze met een lepel of een klein schepje verdelen.
Spreid de veganistische gehaktballetjes op een voorbereide bakplaat van 9 x 13 cm.
Bedek de veganistische gehaktballetjes met een flinke portie van uw favoriete pastasaus (of u kunt experimenteren met iets als een zoetzure saus!)
Deze kleine veganistische gehaktballetjes zijn nu klaar om in de oven te worden gebakken.
Bak ze 25 tot 30 minuten, of tot ze perfect goudbruin en een beetje bubbelig zijn.
Top met wat zuivelvrije kaas, als je daar zin in hebt.
Anders kunt u de vleesloze gehaktballetjes bestrooien met gehakte peterselie of verse koriander voor een extra dosis verse smaak.
En u bent klaar om te beginnen!
Hoe veganistische gehaktballetjes te serveren
Er is geen verkeerde manier om uw gehaktballetjes zonder vlees te serveren. Maar hier zijn een paar leuke ideeën om je op weg te helpen!
- Serveer naast je favoriete pasta of polenta – zoals deze veganistische bolognese pasta. Voeg een frisse salade toe voor een compleet Italiaans diner.
- Vul ze in pitazakken, samen met wat gesneden komkommers en verse tomaten voor een gemakkelijke Grieks-geïnspireerde maaltijd.
- Bereid ze in zoetzure saus in plaats van tomatensaus, en serveer over de top van rijst noodles met roerbakgroenten. Als dat geweldig klinkt, kijk dan ook eens naar deze Koreaanse geglazuurde gehaktballetjes zonder vlees.
- Houd het klassiek, en serveer ze naast wat gestoomde groenten en een gezonde portie aardappelpuree.
Nog steeds hongerig?
Kijk ook eens naar deze andere makkelijke veganistische diner-ideeën voor meer snelle en lekkere plantaardige recepten.
En vergeet niet om een exemplaar van mijn gratis veganistisch vervangingsblad mee te nemen om je te helpen vrijwel elk recept veganistisch te maken!
Easy Vegan Meatballs
Print Pin Email
Ingrediënten
- 16 ounce extra stevige tofu geperst om vocht te verwijderen
- 14.5 ons zwarte bonen uitgelekt
- 2 kopjes panko broodkruimels
- 1/2 kleine witte ui fijngehakt
- 2-3 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1 theelepel knoflookpoeder
- Zout en peper naar smaak
- Rode peper een snufje
- 2 kopjes Marinara saus uw favoriete merk
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
-
Druk de tofu in om overtollig vocht te verwijderen en dep hem droog. Spoel de zwarte bonen af, laat ze uitlekken en druk ze uit met een absorberende handdoek om overtollig vocht te verwijderen.
-
Verwerk de zwarte bonen met de tofu in een keukenmachine tot een gladde massa.
-
Meng in een grote kom het tofu/zwartebonenmengsel met de uien, knoflook en kruiden.
-
Vorm van het deeg balletjes van ongeveer 1,5 cm en leg ze in een ovenschaal van 9×13 cm. Giet de marinarasaus over de veganistische gehaktballetjes.
-
Bak ze 25-30 minuten.
-
Optioneel: Top met zuivelvrije kaas of extra verse kruiden voor het serveren.