Jullie zijn van harte welkom bij deze editie van Paulina Cocina waarin we een makkelijk, makkelijk kip curry recept gaan maken. Kerrie is de Madonna van de specerijen. De koningin. Ik weet niet hoe aanwezig het is in je leven, maar weet dat als je dit recept eenmaal probeert, je verslaafd zult zijn.
Echt, niemand haat Madonna. Zelfs al is het maar één liedje, je vindt het leuk. Als een maagd opkomt en je staat daar met je voetjes te schudden en mee te zingen.
Het is hetzelfde met curry. En dit is het recept dat u zal laten dansen en zingen.
Over dit gemakkelijke kip curry recept of een korte blik op de geschiedenis van curry over de hele wereld.
Curry begon zijn carrière in India. Eigenlijk is wat wij curry noemen een mengsel van verschillende (min of meer hete) specerijen die daar gewoonlijk worden gebruikt om stoofpotten en eenpansgerechten op smaak te brengen.
Dit wonderlijke mengsel was zo succesvol dat het erin slaagde over de hele wereld tournees op gang te brengen. Eerst waren ze eerder lokaal, dan via Zuidoost- en Oost-Azië en tenslotte bereikte het de Europa’s (Engeland om precies te zijn) en vandaar de rest van de wereld.
En hoe dankbaar zijn we aan deze kant van de oceaan dat zo’n gerenommeerde en succesvolle internationale specerijster naar ons is gekomen, voornamelijk voor gebruik in kiprecepten.
Dank je kerrie, we houden van je. We zullen altijd voor je juichen, je koken met spandoeken en gezang.
Ingrediënten
voor 2 porties
- 2 kip supremes of borsten
- 1 eetlepel. 1 eetlepel kerrie (mild of pittig)
- 2 tenen knoflook
- 1 kopje kippenbouillon (of groentebouillon (zelfgemaakte bouillon), of water + bouillon)
- Zout, peper en olijfolie
Stap-voor-stap maak je van dit makkelijke kip kerrie recept
een heerlijke…
- Het eerste wat we gaan doen is de kip in reepjes van ongeveer 2 cm snijden. We gaan ook de knoflook fijnhakken.
- Zout en peper de kip en voeg de eetlepel kerrie, de fijngehakte knoflook en een flinke scheut olijfolie toe. Meng alles met je handen (ja, er zijn momenten dat het het beste is om je handen te gebruiken, hoe moeilijk het ook is) totdat de kruiden goed verspreid zijn over de kip en zet het opzij.
- Nu, wat we gaan doen is een koekenpan verwarmen (met een dikke bodem, als het kan) als je wilt met een minimum aan olie, ik doe het en ik raad het aan zonder… En we gaan de kip die we zojuist hebben gekruid erin leggen. We laten het aan beide kanten bruin worden, en keren het maar één keer. Op die manier sluiten de kruiden goed aan op de kip en verspreiden ze zich niet, omdat we ze veel bewegen.
- Als de kip eenmaal bruin is, moeten we de groentebouillon oplossen in een kopje water en het kopje bereide bouillon toevoegen. Laat het ongeveer 10 minuten koken met de pot half open, zodat de saus verdampt.
- Na deze tijd is uw kip kerrie klaar om te eten. Maar als bonus zal ik je vertellen hoe ik het lekker vind: Na de overeenkomstige tijd zet ik het vuur hoger tot de bouillon bijna helemaal verdampt is. Hierdoor heeft de kip curry bijna geen saus, maar wel een dikker en glanzender laagje waar ik dol op ben!