Verjaardagsfeestjes zijn zo leuk. Verrassingsfeestjes zijn nog leuker. Al het geheime plannen en voorbereiden zorgt voor zoveel opwinding. Op het moment dat de eregast het grote “VERRASSING!” krijgt, is het het allemaal waard. En raad eens? Er is iemand jarig en een paar bloggers hebben een virtueel feestje georganiseerd. De eregast is Carla van Chocolate Moosey!
SURPRISE! Gelukkige verjaardag Carla!
We hebben veel traktaties om te delen. Ik heb Cubaanse Suiker koekjes (Torticas de Moron) met een dulce de leche topping. Zodra onze gastheer Jen van Juanita’s Cocina me uitnodigde voor het feest wist ik dat ik iets karamel-y moest maken. Carla is degene die me geweldig advies gaf de eerste keer dat ik karamelsaus maakte. Ik had een grote mislukking toen en tweette erover. Carla schoot te hulp en reageerde met nuttige tips en advies. De tweede partij was een groot succes en ik heb haar te bedanken.
Deze keer wilde ik dulce de leche proberen. Het is een soort karamel. Ik was geïnspireerd door Carla’s Dulce De Leche Milkshake. In haar post schreef ze hoe je je eigen kan maken met gezoete gecondenseerde melk. Ik volgde de link naar de Bakers Royale gids en besloot om de kookmethode op het fornuis te proberen. Ik wilde dat het een gladde massa zou zijn voor de topping van de koekjes. Ik dacht dat ik weer een grote karamel mislukking had.
Ik kookte de gezoete gecondenseerde melk gedurende zes uur. De gids zei vier, maar wat er uit de gaatjes aan de bovenkant van het blik kwam, had niet de juiste kleur. Het was nog net zo licht als het begon. Na zes uur zette ik het vuur uit en zette het opzij. Ik tweette over de mislukking en raad eens wie er reageerde? Ja, het was Carla weer. Het was helemaal geen mislukking. Toen ik het blik opende en het in een schaal goot, had de bodem de juiste kleur. Ik roerde het door en zette het in de koelkast. Een tijdje later was het ook de juiste dikte. Succes!
Een beetje over de Cubaanse suikerkoekjes. Ze worden Torticas de Moron genoemd en ik wil ze al heel lang maken. De eerste keer dat ik ze at, was in een plaatselijk Cubaans restaurant, zo’n 15 jaar geleden. Ik heb ze ook bij Publix gezien. Die zijn een beetje dikker dan mijn koekjes. Ik wilde echt authentiek zijn, maar het was moeilijk te bepalen welk recept echt uit de stad Moron kwam, waar ze vandaan komen. In verschillende recepten werd shortening of reuzel gebruikt. Dat is waarschijnlijk meer de authentieke manier, maar ik heb toch boter gebruikt. De koekjes hebben een vleugje citrus door de limoenrasp. Ze zijn rijk, boterachtig en lijken op zandkoekjes.
Carla is een getalenteerd en gul mens. Ze is een van die aardige mensen die je op elke mogelijke manier helpen. Haar tutorials over voedselfotografie hebben enorm geholpen om mijn foto’s te verbeteren. Ik stel mijn witbalans in en gebruik verschillende achtergronden, opstellingen, belichting, en nog veel meer door haar tips. Ze is ook een geweldige vriendin. Ze heeft ook heerlijke recepten. Je moet ze eens bekijken op haar blog -> Chocolate Moosey
Er zijn heel wat lekkere hapjes voor dit virtuele feestje! Kijk maar eens wat iedereen meeneemt:
- Coconut Fudge Cream-Stuffed Chocolate Chip Cookie Bars bij Juanita’s Cocina
- Chocolate Mousse Cake voor Chocolate Moosey bij Chocolate, Chocolate, and More
- Chocolate Moose Cookies | Happy Birthday Chocolate Moosey bij Cravings of a Lunatic
- Individual Funfetti Cake bij The Girl in the Little Red Kitchen
- Chocolate Moose Cupcakes bij Daily Dish Recipes
- Torticas de Moron (Cubaanse Suiker koekjes) bij Magnolia Days
- Cake Batter Funfetti Cookie Cups bij The Messy Baker
- Happy Birthday Thumbprint Cookies bij Family Foodie
- Lemon Poppyseed Layer Cake voor een Chocolate Moosey Verjaardag bij Gotta Get Baked
- Blackberry Cobbler bij Jen’s Favorite Cookies
Happy Birthday Carla! Mijn allerbeste wensen voor jou vandaag en de dagen die komen gaan. Moge je leven gevuld zijn met succes, liefde, gezondheid en geluk!
Cubaanse Suikerkoekjes (Torticas de Moron) met Dulce de Leche
Een recept voor Cubaanse suikerkoekjes die ook wel Torticas de Moron worden genoemd. Deze boterachtige, zandkoekjesachtige koekjes hebben een vleugje citrusvruchten van de limoenschil en een topping van dulce de leche.
Ingrediënten
- 2 1/2 kopjes universeel-universeel meel, ongebleekt aanbevolen
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 kop ongezouten boter 2 sticks, op kamertemperatuur
- 1cupgegranuleerde suiker
- 1groot ei op kamertemperatuur
- 1 1/2 theelepel lichte rum
- 1/2 theelepelvanille
- 2 theelepels geraspte limoenschil
- 1 blikje dulce de leche
Instructies
-
In een middelgrote kom, voeg de bloem, het zout en het bakpoeder toe. Klop met een garde tot een glad mengsel.
-
Klop in de kom van een standmixer met het roerblad de boter 1 minuut op hoge snelheid. Voeg de suiker toe en klop nog 4 minuten, tot een luchtige massa. Schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon.
-
Voeg het ei toe en klop nog 1 minuut om het te mengen. Schraap de kom zo nodig schoon.
-
Voeg de rum en de vanille toe en klop alles goed door elkaar.
-
Voeg de bloem toe en klop op lage snelheid tot alles net gemengd is.
-
Verdeel het deeg in tweeën en vorm van elke helft een ronde schijf. Wikkel ze in plasticfolie en leg ze in de koelkast tot ze stevig zijn, minstens 2 uur of een nacht.
-
Verwarm de oven voor op 350°C. Bekleed 2 grote bakplaten met perkamentpapier of bakpapier met antiaanbaklaag.
-
Op een licht met bloem bestoven oppervlak rolt u een schijf uit tot ongeveer 3/8 inch dikte. Snijd de koekjes uit met een ronde koekjessnijder van 2 1/2 inch. Leg de koekjes op een bakplaat. Verzamel na het uitsnijden van de koekjes het overtollige deeg, vorm er nog een schijf van en rol die uit voor nog meer koekjes. Maak met uw duim, een klein theelepeltje of het uiteinde van een stamper een kleine inkeping in het midden van elk koekje.
-
Plaats de bakplaat in de koelkast en koel 10 tot 20 minuten af om het deeg te laten opstijven. Herhaal het uitrollen en snijden met de tweede deegschijf.
-
Bak de koekjes tot de randen lichtgoudkleurig zijn, 15 tot 18 minuten. Leg de koekjes op een koelrek en laat ze volledig afkoelen. Bestrooi elk koekje met een toefje dulce de leche.
-
Bewaar de koekjes in een afgesloten bakje bij kamertemperatuur.
Recepten
Een recept voor Cubaanse suikerkoekjes die ook wel Torticas de Moron worden genoemd. Deze boterachtige koekjes hebben een vleugje citrusvruchten van limoen en een topping van dulce de leche.
Het recept is aangepast van een recept op de website van Cooking Channel.