Sharing is caring!
- Share
- Pin91
- Yummly3
Deze authentieke Chileense pompoen sopaipillas met een drupje honing zijn een makkelijk en heerlijk dessert of voorgerecht. Vandaag leer ik je hoe je ze vanaf nul kunt maken.
Sopaipillas zijn eigenlijk een gefrituurd deeg gemaakt met pompoenpuree dat traditioneel is in Chili.
Sopaipillas zijn vergelijkbaar met buñuelos of gorditas, zodat u een idee kunt krijgen van hun textuur en smaak. Ze zijn meestal een beetje gewoon, zodat u kunt elk type van saus of vulling die u wilt toevoegen.
U kunt ook een frituurpan gebruiken om het proces te vergemakkelijken en zonder al te veel oliespetters.
**Disclaimer: Wij zijn een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates Program. Sommige van onze links zijn affiliate links
Is het sopaipilas of sopapilas?
De echte naam is sopaipillas, maar toen het recept naar New Mexico kwam, begonnen de mensen in de VS het sopapillas te noemen. En de naam is sindsdien in Amerika gebleven.
Hoe maak je het deeg van de sopaipilla’s uit het niets?
Dit is een vrij gemakkelijk deeg dat u gemakkelijk kunt maken zonder een standmixer te gebruiken. Het vereist niet veel kneedwerk.
Dit is een vrij elastisch deeg dat wat vet nodig heeft om te werken. Dus, dit recept bevat een goede hoeveelheid gesmolten boter die zal voorkomen dat het deeg kraakt.
De ingrediënten voor het deeg zijn:
- 2 kopjes bloem (+¼ kopje om te kneden)
- 400 gr pompoen (of 1 kopje pompoenpuree)
- 3 eetlepels gesmolten boter
- 1 theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zout
Ik begin met het koken van de pompoen tot hij vork-tender is. Ik laat het volledig afkoelen voordat ik het fijn maak en de puree maak.
U kunt ongezoete pompoenpuree gebruiken om deze stap over te slaan.
Dan meng ik in een grote kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Dan voeg ik de natte ingrediënten toe: pompoenpuree en gesmolten boter. Ik meng met behulp van een spatel.
Als het deeg te plakkerig is, voeg dan een beetje bloem toe. Voeg kleine beetjes bloem langzaam toe.
Als het deeg te hard is, voeg dan wat van het pompoenwater toe.
Laat het deeg 30 minuten rusten.
Strooi vervolgens op een schoon oppervlak een beetje bloem en kneed tot het deeg springerig is en niet aan de tafel plakt.
Druk het deeg met behulp van een deegroller plat. Snijd cirkels van gemiddelde grootte. Ik gebruik een glas en dat doet het werk prima.
Het is belangrijk om met een vork in het oppervlak van de rondjes te prikken (zoals op de foto’s) om lucht te verwijderen. Op deze manier blijven de sopaipillas plat tijdens het frituren.
Frituur ten slotte elk rondje en serveer met een beetje honing!
Wat kun je bij sopaipillas serveren
Er is een enorme hoeveelheid sauzen en dressings die bij sopaipillas passen. Je kunt ze zowel hartig als zoet serveren.
De hartige opties:
- Pebre
- Boter
- Kaas
- Mosterd
Zoete opties:
- Gesmolten chocolade
- Dulce de leche (in Chili heet het manjar)
- Honing (mijn favoriet)
- Poedersuiker
- 2kops meel (+¼ kopje om te kneden)
- 400gr pompoen (of 1 kopje pompoenpuree)
- 3tl boter
- 1tbakpoeder
- ½tzout
- Honing naar smaak
- Olie om te bakken
-
Braad de pompoen tot hij vork-gaar. Giet af en bewaar wat van het water. Laat de pompoen volledig afkoelen en stamp hem tot een gladde puree.
-
Meng in een grote kom de droge ingrediënten: bloem, bakpoeder en zout.
-
Voeg langzaam de gesmolten boter en de pompoen toe terwijl u het deeg met een spatel vouwt. Vouw het deeg zo goed mogelijk samen en gebruik uw handen voor een beter resultaat.
-
Als het deeg te plakkerig is, voeg dan een beetje meer bloem toe. Als het te droog is, voeg dan wat van het pompoenwater toe. Laat het deeg 30 minuten rusten.
-
Op een schoon oppervlak strooit u wat bloem en kneedt u het deeg een paar minuten. Wanneer het deeg veerkrachtig is en niet aan het oppervlak plakt, maakt u het plat met behulp van een deegroller.
-
Snijd cirkels uit met een koekjessnijder of een glas. Prik met een vork in het oppervlak van de sopaipillas.
-
Braad ze een paar minuten tot ze goudbruin en krokant zijn. Laat ze na het bakken rusten op absorberend papier.
-
Serveer met een drupje honing.
15 MAKKELIJKE DINER IDEEEN: MINDER DAN 30 MINUTEN
Schrijf u in voor onze geeky NIEUWSBRIEF voor GRATIS recepten elke week!