Op zoek naar gietkoffie die je in een Chemex kunt maken? Dit Chemex ijskoffierecept duurt slechts 10 minuten en hoeft niet eens gekoeld te worden!
Heyo, deep L liefhebbers! Zoals jullie wellicht weten, zijn Alex en ik toegewijde koffienerds. We houden van het ritueel van onze ochtend Chemex gietkoffie. (Twee, misschien drie kannen.) En natuurlijk zijn we ook geobsedeerd door koude koffie. We maken cold brew koffie, wat de perfecte basis is voor ijskoffie. Dus waarom nog een ijskoffie recept? Nou, dit ijskoffierecept is echt snel: het duurt maar 10 minuten! Je hoeft het niet een nacht of uren te koelen: je maakt het op het moment dat je er zin in hebt. Eerlijk gezegd maken we deze Chemex ijskoffie altijd. Hier leest u hoe u het moet doen!
Koffie zetten in een Chemex
Een Chemex-ijskoffie zetten is heel eenvoudig als je een Chemex hebt en gewend bent hem te gebruiken! Als je geen Chemex hebt, ga dan meteen naar Hoe maak ik koffie in een Chemex. In dat artikel vind je alle details over het maken van ons perfecte kopje koffie, inclusief alle spullen die je nodig hebt en een video die laat zien hoe je het moet doen. Het is echt handig om de video een keer te bekijken, want die laat de techniek zien!
Hoe maak je Chemex-ijskoffie
Als je eenmaal onder de knie hebt hoe je gietkoffie maakt in een Chemex, kun je verder gaan met Chemex-ijskoffie! Het belangrijkste concept is dat je ijs op de bodem van de Chemex doet, en dan de koffie er bovenop zet. We hebben precies de juiste verhoudingen gekozen, zodat je aan het eind koude koffie hebt. Serveer vervolgens met ijs (en indien gewenst melk of zoetstof!).
Hier ziet u hoe u schenkkoffie met Chemex maakt (scroll naar beneden voor het volledige recept):
- Maal 34 gram koffie en verhit water tot 200 graden in een elektrische waterkoker.
- Doe 200 gram ijs in de Chemex.
- Maak het Chemex-filter nat. Plaats het in de bovenkant van de Chemex met de koffie.
- Giet er een beetje water bij en wacht 1 minuut tot de koffie is opgebloeid. Voeg dan de rest van het water toe, voor een totaal van 320 gram water.
- Als de koffie klaar is met zetten, zwenk de koffie dan zodat het ijs smelt. Giet in glazen en serveer met ijs.
Note: Als het de juiste tijd van het jaar is, gebruik dan onze Pumpkin Spice IJskoffie specerijen in uw koffie voor een twist!
Wat u nodig heeft om Chemex ijskoffie te maken
Wij raden u aan dit Chemex ijskoffie recept te maken als u al een Chemex heeft en alle bijbehorende apparatuur! Om echt goede pour over koffie te maken, is dit de set-up die wij hebben. (Als je een ijskoffie-methode wilt met minder benodigde apparatuur, maak dan onze Cold Brew)! Het lijkt misschien veel, maar veel van deze spullen zijn multifunctioneel.
- Chemex 8 kopjes koffiezetapparaat: Dit is de standaard maat die 4 kopjes koffie tegelijk zet.
- Chemex koffiefilters
- Bodum elektrische burr maler: We gebruiken deze molen al jaren en vinden hem geweldig. Voor een meer betaalbare optie, deze handheld koffiemolen doet de truc (het duurt gewoon langer).
- Elektrische zwanenhals waterkoker: Deze waterkoker is perfect voor het verwarmen van water voor koffie en thee; we hebben de onze al 6 jaar. Of probeer deze meer betaalbare overgietkoffieketel.
- Digitale keukenweegschaal: We gebruiken deze weegschaal ook voor veel dingen buiten de koffie, zoals het afwegen van ingrediënten voor zuurdesembrood of Nederlands ovenbrood.
Dit recept is…
Vegetarisch, glutenvrij, veganistisch, plantaardig, zuivelvrij, geraffineerde suikervrij, en natuurlijk zoet.
Afdrukken
Omschrijving
Op zoek naar ijskoffie met overgieting die je in een Chemex kunt maken? Dit Chemex-ijskoffierecept duurt slechts 10 minuten en hoeft niet eens te worden gekoeld!
Ingrediënten
- 34 gram koffiebonen, medium-fijn gemalen
- 200 gram ijs
- 320 gram gefilterd water
Instructies
- Verwarm een pan met gefilterd water tot 200 à 205F. Wij gebruiken een elektrische waterkoker die ons de exacte temperatuur aangeeft. U kunt ook een theepot op het fornuis gebruiken – gewoon tot het kookpunt verhitten, en het water dan een paar minuten laten afkoelen.
- Gewicht 34 gram koffie op een keukenweegschaal en maal de koffie tot een medium fijne maling (iets fijner dan de standaard pour over maling). We gebruiken een elektrische burr maler om een consistente maling te krijgen.
- Wanneer het water is verwarmd, houdt u het filter boven een gootsteen en maakt u het voorzichtig nat met heet kraanwater.
- Plaats de Chemex bovenop de voedselweegschaal en voeg de 200 gram ijs toe. Plaats het filter in de Chemex, doe dan de gemalen koffie in het filter en schud het om het gelijk te maken. Tarreer de weegschaal zodat deze 0 aangeeft. Giet er langzaam 70 gram water in een draaiende beweging in. Stop dan en wacht 1 minuut: dit zorgt ervoor dat de koffie kan uitbloeien (het kan zijn dat u een keer op uw weegschaal moet tikken zodat de weegschaal niet uitvalt!).
- Voeg dan langzaam het resterende water toe in twee porties, giet heel langzaam in concentrische cirkels, giet recht op de koffie en raak het koffiefilter niet aan. Vul tot 200 gram water, wacht tot het waterniveau een beetje daalt, en vul dan het resterende water tot 320 gram.
- Na een paar minuten zal al het water door het koffiedik in de pot eronder filteren. Roer de koffie totdat het ijs grotendeels gesmolten is en de koffie koel is. Verwijder het filter en gooi het weg (wij composteren die van ons). Serveer met ijs, of voeg naar wens melk en zoetstof toe.
- Categorie: Drank
- Methode: Chemex
- Keuken: Amerikaans
Keywords: Chemex ijskoffie, Pour over coffee
Op zoek naar meer koffiemethodes?
Naast deze Chemex ijskoffie hebben we een serie over hoe je koffie zet met allerlei gadgets:
- Hoe gebruik je een Aeropress
- Hoe maak je koude koffie
- Hoe maak je ijskoffie
- Chemex Ratio: Koffiebonen op water
- Hoe koffie te zetten: 4 manieren
- Beste gietkoffiezetapparaat
- Beste zwanenhalsketel
- Al onze koffiemethodes & Bronnen!
Over de auteurs
Sonja Overhiser
Kookboekenschrijfster en schrijfster
Sonja Overhiser is auteur van Pretty Simple Cooking, uitgeroepen tot een van de beste gezonde kookboeken van 2018. Ze is gastvrouw van de food podcast Small Bites en oprichter van de food blog A Couple Cooks. Sonja, bekend van de TODAY Show tot Bon Appetit, wil inspireren tot avontuurlijk eten om van de wereld een betere plek te maken, hap voor hap.
Alex Overhiser
Kookboekauteur en fotograaf
Alex Overhiser is een veelgeprezen voedselfotograaf en auteur die in Indianapolis woont. Hij is gastheer van de podcast Small Bites en oprichter van de receptenwebsite A Couple Cooks. Alex is bekend van de TODAY Show tot Bon Appetit en is auteur van Pretty Simple Cooking, door Epicurious uitgeroepen tot een van de beste vegetarische kookboeken.