Hobo stew is een recept rechtstreeks uit mijn tijd als een YMCA kamp counselor. Het kan thuis op het kampvuur of op de camping worden bereid.
Hobo Stew is mijn favoriete campingrecept aller tijden. Ik leerde het toen ik een kampeerbegeleider was in YMCA’s Camp Piomingo in Kentucky. Het is een heerlijk gerecht om samen met je kinderen te bereiden tijdens een kampeertocht of in een vuurplaats in de achtertuin.
Als kampeerbegeleiders pakten we alle voorgesneden ingrediënten (gehakt, tomaten, aardappelen, uien, paprika’s, kaas en kruiden) in, samen met een heleboel folie. Daarna trokken we naar een verhoogde heuvelrug in de buurt van de Ohio River voor een avontuurlijk buffet en kampvuurverhalen.
De kampeerders pakten elk een stuk folie, en ze liepen langs de lijn van begeleiders die elk een ingrediënt hadden. Iedereen begon met gehakt. Daarna konden ze er groenten naar keuze aan toevoegen.
De berg ingrediënten werd meestal bedekt met een plakje Amerikaanse kaas en een paar scheutjes ketchup of mosterd.
De kinderen vouwden de folie over hun ingrediënten tot een bal, zetten hun initialen op hun zakje met een stift, en zochten dan de perfecte plek op het vuur om hun kampvuur-entree te koken.
Hobo Stew met aardappelen kan ongeveer een uur duren om te koken, afhankelijk van hoe je de aardappelen in plakjes snijdt. Plakjes koken sneller dan blokjes. Als je de aardappelen weglaat, is het eten in ongeveer 30 minuten klaar.
De kampeerders waren zo trots op hun creaties.
Ik had al bijna 20 jaar geen Hobo Stew meer gemaakt. Toen mijn man en ik een paar weken geleden besloten te gaan kamperen, moest ik hem eraan voorstellen.
Voor 2 personen inpakken was een stuk makkelijker dan voor 50. Ik pakte gewoon een paar containers met gehakt en gesneden groenten. Deze keer heb ik wat meer volwassen smaken toegevoegd, waaronder gehakte knoflook, jalapenos en een paar van mijn favoriete kruiden. Het was een echte traktatie. Ik kan niet geloven dat ik er zo lang over gedaan heb om dit weer te maken. Het zal een vaste vuurplaatsmaaltijd worden deze herfst.
Campfire Hobo Stew
Een recept rechtstreeks uit mijn tijd als YMCA-kampbegeleider, deze hobo-stoofpot kan worden gekookt op de vuurplaats of op een camping.
Ingrediënten
- Grond rundvlees
- Gesneden knoflook
- Kersomaatjes
- Uien gesnipperd
- paprika’s
- aardappels in plakjes
- wortels in plakjes
- jalapen in plakjes
Seizoenen
- zout, peper, knoflookpoeder, uienpoeder, Lawry’s
- ketchup en mosterd
- gesneden kaas
Instructies
-
Leg een stuk folie uit en vorm het tot een kom.
-
Voeg alle gewenste ingrediënten toe, te beginnen met gemalen rundvlees.
-
Vorm de folie tot een bal en leg deze op hete kolen.
-
Gaar gedurende 30-60 minuten (als u aardappelen hebt toegevoegd, duurt het waarschijnlijk het volle uur).
-
Pel het zakje open en eet het met een vork.