What is blauwe wijn?
Blauwe wijn is een variant van wijn die speciaal is geproduceerd om een duidelijke blauwe tint te vertonen. De kleur is niet bedoeld om de smaak te veranderen, maar vooral om het visuele aspect bij het drinken te verbeteren.
Het drinken van blauwe wijn kan een beetje een “cultuurschok” zijn voor conventionele wijndrinkers die goed thuis zijn in hun rode wijnen, witte wijnen, en rosés. Echter, deze nieuwe generatie wijnen zijn nog steeds gemaakt van wijndruiven en bevatten gewoon kleurstoffen die de zee en de hemel jaloers zouden maken.
Waar kan ik het krijgen?
Geproduceerd door een zeer beperkt aantal fabrikanten, zal blauwe wijn waarschijnlijk niet te vinden in uw dichtstbijzijnde slijterij. Het kan echter online worden gevonden. Hier zijn een paar bedrijven bekend om hun unieke doordrenkte wijnen.
Europa: Azul Mediterraneo
Azul Mediterraneo is een lijn van blauwe wijnen gecreëerd door Vino Casa Vital. Deze blauwe wijnen zijn gemaakt van chardonnay-druiven en gekleurd met anthocyaan, een natuurlijk blauw pigment dat aanwezig is in de schil van rode druiven. Deze stof, die geen invloed heeft op de smaak van de wijn, wordt gemengd met chardonnaydruiven om een cerulean blauwe kleur te creëren.
De makers beschrijven hun wijn als “een koele en zachte smaak met een volle textuur en een fruitige afdronk. De geur is zeer expressief met fruitige aroma’s van mango, perzikschil en appel. Deze wijn past perfect bij witte vis, zeevruchten, gegrild wit vlees en varkensvlees of als aperitief.” Ze hebben meerdere blauwe wijn producten beschikbaar: klassiek, droog, frizzante en brut nature.
Azul Mediterraneo is momenteel verkrijgbaar in Noorwegen, Spanje, Duitsland, Zweden, Bulgarije en Griekenland.
internationaal: Gik
Gik is een Spaans wijnbedrijf dat is gespecialiseerd in het produceren van blauwe wijn uit een mix van rode en witte druiven. Het is een gekoelde witte wijn met organische pigmenten (anthocyanine, uit de schil van rode druiven, en indigotine) en geeft een zoete, knapperige smaak.
De druiven zijn afkomstig van de Spaanse en Franse wijngaarden van La Rioja, Zaragoza en Courthézon.
Volgens het bedrijf past deze blauwe wijn goed bij vrijwel alles.
Gik is beschikbaar voor internationale verzending. Het zal voor het eerst te koop zijn in de VS vanaf de herfst van 2017. Volgens Eater “hoopt het team zich na de eerste Amerikaanse lancering te richten op New York, New Jersey, Michigan, Washington en binnenkort Californië en Nevada.”
internationaal : Blumond by Saracini
Saracini is een Italiaans wijnbedrijf dat een verscheidenheid aan avant-garde en klassieke wijnen maakt. Blumond® is hun mousserende blauwe wijn. Technisch gezien is het een Prosecco gemengd met blauwe curaçao. Het heeft een levendige lichtblauwe tint en heeft een zoete, perziksmaak.
Aangeboden als vervanger voor Champagne of Prosecco, wordt Blumond geserveerd in fluitglazen. Het is geprezen als een speciale gelegenheid drank en is gegroeid in populariteit voor bruiloft-gerelateerde evenementen.
Blumond is beschikbaar om internationaal te worden verzonden (Europa, VS, Azië en Oceanië).
Kristina Reynolds is de oprichter & CEO van Glutto en een alumna van de Universiteit van Californië, San Diego. Ze schrijft &artikelen &berichten voor Glutto Digest met inzichten van collega-experts uit de branche. Verder is ze de auteur van The Fittest Food Lovers: How EVERY BODY Can be Incredibly Fit and Still Enjoy Food, een gezamenlijk filantropisch boek waarvan de opbrengst naar goede doelen gaat die de honger in de wereld bestrijden.