Share
Koken in een “instant pot” of snelkookpan is een geweldige methode om je eten te bereiden op vele niveaus – inclusief het voedingsniveau, volgens geregistreerd diëtiste Beth Czerwony, MS, RD, CSOWM, LD.
“Instant pot-recepten zijn absoluut gezond, zolang wat je in het recept stopt gezond is,” zegt ze.
De kortere kooktijd kan ook leiden tot een groter behoud van vitamines en mineralen in vergelijking met andere langere soorten koken.
“Deze kookstijl is vooral gunstig voor mensen die een druk leven leiden, maar toch gezond willen eten op een efficiëntere manier – dus je krijgt het beste van twee werelden,” voegt Czerwony eraan toe.
Waar voedingsdeskundigen het erover eens zijn dat de drukkookstijl een hoger niveau van nutriëntenbehoud behoudt, zijn veel anderen het er ook over eens dat deze methode van voedselbereiding ook een betere smaak en textuur mogelijk maakt.
Czerwony zegt dat het ook belangrijk is om in gedachten te houden welk type gerecht het meest zou profiteren van dit type bereiding – zoals soepen, stoofschotels, of volkoren- of bruine rijstgerechten. (Als u bijvoorbeeld hoopt te genieten van een eenvoudig bord vol levendige groene broccoli, is een snelkookpan misschien niet uw beste optie).
Nadat mensen meer thuis koken, is er ook een economisch voordeel van het gebruik van een snelkookpanapparaat. Goedkopere stukken vlees en gedroogde bonen zijn budgetvriendelijker en kunnen gemakkelijk in dit type apparaat worden gekookt.
Koken in bulk en invriezen voor later helpt ook als u geen zin hebt om te koken maar toch voedingsstoffen en smaak wilt behouden. Dit helpt ook bij portiecontrole, zodat u minder voedsel verspilt.
Sommige instant pot modellen bieden andere voordelen. Een model biedt een sous vide optie. Dit is een bereidingswijze waarbij het vlees gedurende lange tijd in een warm waterbad wordt gekookt, maar al het kookwerk in de zak wordt gedaan. Het enige wat u hoeft te doen is het vlees wat grillmarks te geven en u bent klaar. Op sommige modellen zijn ook luchtbakopties beschikbaar, waardoor er minder gadgets nodig zijn en minder aanrechtruimte in beslag wordt genomen.
“Er zijn veel voordelen van koken met een instant pot. Onthoud alleen dat de gezondste recepten voedingsmiddelen bevatten die vanaf het begin gezond zijn – begin dus met ingrediënten boordevol voedingswaarde en pas het kookproces eenvoudig aan voor de instant pot die u bezit,” benadrukt ze.
Share
- functional medicine instant pot nutrition
Health Library
Nutrition Problems and Their Solutions
- Overview