Afrikaanse broodvrucht – of Ukwa in het Igbo – is een eetbare traditionele vrucht. Hij behoort tot de familie van de Moraceae en is verwant aan andere exotische vruchten zoals broodvrucht, jackfruit, vijgen en moerbeien. De vrucht wordt onder meer geconsumeerd in Nigeria, waar zij als hoofdgerecht wordt gegeten. De zaden zijn bijzonder interessant omwille van hun hoge voedingswaarde.
Wetenschappelijk bekend als Treculia africana, is broodvrucht een zeer gegeerde vrucht omwille van zijn medicinale eigenschappen. Het bevat een matig gehalte aan essentiële vitaminen en mineralen. Verse zaden bevatten 38,3% koolhydraten, 15,9% vet en 17,7% ruw eiwit. Het bevat voldoende eiwitten. 100 gram levert 7,4 gram eiwit, ongeveer 23% van de aanbevolen hoeveelheid. Het is gemakkelijk verkrijgbaar in veel Afrikaanse ontwikkelingslanden en kan een alternatief zijn voor rijst en yamswortel. De zaden van Treculia africana kunnen worden gemalen tot meel, geperst voor olie en gebruikt als smaakstof in alcoholische dranken. Het is rijk aan riboflavine, ijzer, niacine, thiamine, ijzer en fosfor. Het bevat mineralen als kalium, koper, ijzer, magnesium, calcium, zink, mangaan, selenium en fosfor. Het bevat weinig verzadigde vetten, cholesterol en natrium.
Zoals andere tropische vruchten bevat broodvrucht ook veel calorieën. 100 gram broodvrucht levert 102 calorieën. Het bevat kleine hoeveelheden flavonoïden en antioxidanten in de vorm van xanthine en leutine. Broodvruchten bevatten grote hoeveelheden vitamine C. 1 middelgrote broodvrucht levert 29 mg vitamine, wat neerkomt op 48% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Enkele van de voordelen voor de gezondheid zijn:
1. Cardiovasculaire gezondheid: Broodvrucht is een uitstekende bron van kalium. Deze hartvriendelijke voedingsstof verlaagt de bloeddruk in het lichaam en regelt de hartslag door de effecten van natrium te minimaliseren. Het geleidt elektrische ladingen die de samentrekking van de spieren in het skeletstelsel, inclusief het hart, aandrijven. Voedingsvezels helpen het cholesterolgehalte te verlagen door de opname ervan in de darmen te voorkomen. Het verlaagt de slechte cholesterol (LDL), terwijl het de goede cholesterol (HDL) in het lichaam verhoogt. Het verlaagt het triglyceridengehalte, een van de belangrijkste oorzaken van hartaanvallen.
2. Weerstand tegen infecties: Broodvrucht bevat goede hoeveelheden antioxidanten, die het lichaam helpen weerstand te ontwikkelen tegen infectieuze agentia. Het zuivert ook schadelijke vrije radicalen uit het lichaam die leiden tot veroudering en andere leeftijdsgebonden ziekten.
3. Bron van energie: Een kopje broodvrucht levert 60 gram koolhydraten, de primaire bron van energie in het lichaam. Het is zeer gunstig voor atleten en sportschool goers.
4. Diabetes: Vezels in broodfruit remmen de absorptie van glucose uit het voedsel dat we eten, waardoor diabetes onder controle wordt gehouden. Het bevat verbindingen, die nodig zijn door de alvleesklier voor de productie van insuline in het lichaam.
5. Bevordert de spijsvertering: Vezels in broodfruit spoelen de gifstoffen uit de darm en helpen bij het goed functioneren van de darm en darmen. Het voorkomt spijsverteringsgerelateerde ziekten zoals brandend maagzuur, maagzweren en gastritis, doordat het giftige stoffen uit de darm verwijdert. Broodvruchten beschermen het slijmvlies van de dikke darm door kankerverwekkende chemicaliën uit de dikke darm te weren.
6. Omega 3 en 6 vetzuren: Broodvruchten bevatten relatief veel omega 3 en omega 6 vetzuren, die van vitaal belang zijn voor een goede ontwikkeling van geest en lichaam.
Geroosterd broodfruit
7. Tandheelkundige gezondheid: Het eten van geroosterde broodvrucht bloem kan helpen verlichten kiespijn. Het aanbrengen van geplette broodvruchtbladeren op de tong kan ook spruw genezen.
8. Voorkomt overmatige huidontsteking: Verse broodfruit extracten kunnen helpen om ongewenste ontstekingen te verminderen. Het remt de activiteit van pro-inflammatoire enzymen en voorkomt de overproductie van stikstofoxiden, waardoor overmatige ontsteking wordt voorkomen.
9. Productie van collageen: Het drinken van broodvruchtensap helpt om de huidskleur te egaliseren en de huid te verstevigen door het uiterlijk te verjongen. De hoge hoeveelheid vitamine C in broodvrucht helpt bij de productie van collageen, een eiwit dat elasticiteit geeft aan de huid.
10. Moedigt nieuwe celgroei aan: De antioxidanten in broodvrucht vormen een effectief schild tegen zonnestralen en zonneschade. Het stimuleert ook de groei van nieuwe cellen om de beschadigde huid glad en jong te laten lijken.
11. Geneest huidinfecties: As van de broodvrucht bladeren zijn nuttig voor het genezen van huidinfecties.
12. Behandelt huidziekten: De latex van de broodfruitboom wordt aangebracht op huidoppervlakken die zijn aangetast door huidziekten zoals eczeem, psoriasis en ontstekingen.
13. Voedt het haar: Broodvruchten bevatten verschillende haarvriendelijke voedingsstoffen, die nodig zijn voor het behoud van de gezondheid van het haar. Vitamine C in broodfruit vergemakkelijkt de absorptie van mineralen en geeft voeding aan het haar.
14. Behandelt roos, jeuk & Haarbreuk: Broodvrucht is een goede bron van omega 3- en omega 6-vetzuren, die het haar op natuurlijke wijze conditioneren, waardoor haarbreuk wordt verminderd. De in broodvruchten aanwezige vetzuren reguleren de talgproductie in de hoofdhuid, waardoor roos en jeuk worden verminderd. Het remt ook hoofdhuidontsteking en celdood, waardoor haaruitval wordt voorkomen.
15. Bevordert de haargroei: De gematigde hoeveelheden ijzer in broodvrucht verbeteren de bloedcirculatie in de hoofdhuid, waardoor de haarzakjes worden gestimuleerd om de haargroei te bevorderen.
pap ukwa
Ukwa is zo’n veelzijdig voedsel met een natuurlijke heerlijke smaak. De vrucht kan worden geroosterd, gebakken, gefrituurd en zelfs gekookt voor consumptie. Het vruchtvlees van de broodvrucht heeft een aangename geur en een zoete smaak. Het kan zonder enig ingrediënt worden gekookt, zelfs niet met zout, en het zal heerlijk smaken, vooral wanneer het wordt bereid met verse Ukwa. Het kan worden geroosterd en gegeten met kokosnoot of palmpit. Het kan ook worden bereid als een pap.
U vindt een goed recept voor pap Ukwa op All African Recipes.
**Credit voor gezondheidsvoordelen van broodvruchten van Style Craze.