Net als zo ongeveer elke andere persoon op de planeet, ben ik erg opgewonden voor de dumpster brand van een jaar om te eindigen. Immers, met het coronavirus vaccin dat op dit moment wordt uitgerold en Biden-Harris die eind januari aantreedt, ziet 2021 er al goed uit.
Een ander ding dat me bijzonder enthousiast maakt over het nieuwe jaar? Volgens een voedingstrendrapport van Pollock Communications en Today’s Dietitian, zullen sommige van mijn favoriete superfoods de komende 12 maanden super populair worden. Wat betekent, hopelijk, dat ik eindelijk avocado toast kan eten voor elke maaltijd zonder veroordeeld te worden.
Maar voordat we ingaan op hun voorspellingen over wat er ~trendy~ gaat zijn in 2021, laten we beginnen met de basis. Zoals, weet je wat iets tot een superfood maakt? Kan niet zeggen dat ik het wist. Volgens de Miriam-Webster Dictionary definitie, een superfood is “een voedingsmiddel (zoals zalm, broccoli, of bosbessen) dat rijk is aan verbindingen (zoals antioxidanten, vezels, of vetzuren) beschouwd als gunstig voor de gezondheid van een persoon.” Met andere woorden, superfoods = voedingsmiddelen die veel voedingsstoffen en gezondheidsvoordelen hebben.
Nu we hebben vastgesteld wat ze zijn, laten we naar het goede spul gaan. Hier, 11 superfoods die klaar zijn om bananenbrood-niveau faam te bereiken dit jaar.
1. Gefermenteerde voedingsmiddelen
Love een goede fles kombucha, kom yoghurt, of augurken rechtstreeks uit de pot? Dan bent u al bekend met gefermenteerde levensmiddelen. In principe zijn het voedingsmiddelen die goede bacteriën en gisten bevatten, oftewel probiotica. Kimchi is een ander goed voorbeeld.
Gefermenteerd voedsel helpt de gezondheid van de darmen te ondersteunen, wat op zijn beurt de gezondheid van het immuunsysteem kan ondersteunen, legt Samina Kalloo, RDN, CDN, nationaal communicatiehoofd voor Pollock Communications uit. En het is duidelijk dat ons immuunsysteem tegenwoordig een enorme prioriteit heeft.
Eet het: Een kom yoghurt met fruit, noten of notenboter is een kwijl-waardige, gemakkelijke manier om wat gefermenteerde voedingsmiddelen binnen te krijgen als eerste in de ochtend. Je kunt ook wat kimchi nemen en het op een broodje of in een soep doen, suggereert Kalloo.
Blauwe bessen
Als blauwe bessen niet al een hoofdbestanddeel in uw koelkast zijn, zouden ze dat zeker moeten zijn. Ze bevatten veel antioxidanten, die goed zijn voor de inwendige gezondheid, legt Kalloo uit. Oh, en ze hebben ook veel vezels.
Eet het: Voeg wat bluebs toe aan je ochtend havermout of knal er een paar in een smoothie. Of bewaar ze in de vriezer en neem een kom voor een verfrissend tussendoortje, zegt Kalloo.
Zaden
Zaden-vooral chia- en hennepzaden-hebben nu al een moment, en ze zullen ook in 2021 groot blijven. “Gewoon een geweldige manier om eiwitten en vezels toe te voegen aan zo ongeveer alles wat je eet,” legt Kalloo uit.
Eet het: Combineer chiazaad en amandelmelk, plus een beetje vanille en kaneel, laat het een paar uur in de koelkast staan et voilà, je hebt een lekkere chia pudding. Een makkelijke manier om hennepzaad in je dieet op te nemen? Strooi ze gewoon op je avo toast, zegt Kalloo.
Exotisch fruit
Jup, acai bowls gaan niet snel ergens heen. In feite worden ze nu nog populairder omdat je acai gemakkelijk kunt vinden in de diepvriessectie van de meeste supermarktverhalen, zegt Kalloo. Maqui berry en pitaya zullen ook trending zijn dit jaar, voegt Kelly Landrieu toe, wereldwijd coördinator voor lokale merken bij Whole Foods Market. Waarom zijn ze goed voor je? Exotische vruchten zijn een bron van antioxidanten, kalium en vezels, legt Kalloo uit.
Eet het: Blend wat acai of pitaya en maak een mooie smoothie bowl. Dan Insta Story het, natuurlijk.
Groene thee
De verkoop van groene thee zit in de lift, waarschijnlijk dankzij het feit dat het bekend staat om de gezondheid van het immuunsysteem te ondersteunen. De drank zit vol met flavonoïden, krachtige antioxidanten die goed zijn voor de algehele gezondheid. Plus, het is anti-inflammatoire dus het kan helpen uw immuunsysteem te kalmeren van ontsteking, legt Kalloo uit.
Eet het: Om de volledige voordelen van groene thee te krijgen, zorg ervoor dat je het minstens drie minuten brouwt, zegt Kalloo. Je kunt ook matcha drinken, dat is gemaakt van gemalen groene theebladeren, als je dat liever hebt.
Avocado’s
Blijkbaar ben ik niet de enige die geobsedeerd is door avocado toast deze dagen. Volgens de voedingsdeskundigen van Pollock Communications is avocado een van de meest geliefde superfoods, en zal dat ook in het nieuwe jaar zo blijven. En dat is maar goed ook, want avocado’s zijn een belangrijke bron van gezonde vetten.
Eet het: Je hoeft niet een ton avocado te eten om de voordelen te oogsten. Kalloo raadt aan 1/4 van een op een stuk toast te spreiden, of wat toe te voegen aan een smoothie voor wat extra romigheid.
Spinach & bladgroenten
Deze jongens zijn vol van vezels en voedingsstoffen, dus je moet ernaar streven om ze te integreren in uw maaltijden op de reg. Naast spinazie, omvat de categorie bladgroenten dingen als mosterdgroen, boerenkool, en kool, bok choy, en eigenlijk alles wat bladerig en groen is…
Eet het: Bladgroenten toevoegen aan smoothies is een geweldige manier om wat extra groenten binnen te krijgen, zegt Kalloo. Je kunt ook bepaalde soorten, zoals spinazie, fruiten en toevoegen aan gerechten zoals in de veggiebowl hierboven.
Kale
Zeker, boerenkool is technisch gezien een bladgroente, maar het krijgt zijn eigen plek op deze lijst omdat het zo verdomd populair is. De voordelen zijn echter hetzelfde – het levert een ton vezels en voedingsstoffen.
Voer het: Je kunt altijd de hierboven genoemde smoothie-route volgen, maar Kalloo raadt ook aan boerenkoolchips te maken. Zorg ervoor dat uw boerenkool volledig gedroogd is, bestrooi de bladeren dan met zout en peper en gooi ze 10 tot 15 minuten in de oven op 350 graden.
9. Noten
Noten bevatten, net als avocado’s, veel gezonde vetten die u helpen energie te geven en maaltijden meer vullend kunnen laten aanvoelen. Walnoten zijn een goede keuze omdat ze rijk zijn aan omega-3 vetzuren, die de gezondheid van het immuunsysteem en het algehele welzijn ondersteunen, zegt Kalloo.
Eet het: Uiteraard zijn er een ton van verschillende manieren om noten te eten. (Hallo, walnoot brownies.) Een paar van de gemakkelijkste? Voeg wat amandelen of walnoten toe aan je favoriete salade recept of pak gewoon een zakje trail mix om op te kauwen.
Ancient Grains
Hier is een categorie van superfoods waar je waarschijnlijk nog niet van hebt gehoord. Oude granen is een term die wordt gebruikt om eiwit-, vezel-, en kaliumrijke granen zoals amaranth, gierst, teff, farro en freekeh te beschrijven, legt Kalloo uit. Zie ze als rijst, maar met meer voedingsstoffen.
Eet het: De meest gebruikelijke manier om oude granen te eten is ze te koken, net zoals je dat met rijst of quinoa zou doen. Je kunt ze als bijgerecht eten, of ze als basis voor een veggiebowl maken, zoals de blogger hierboven deed.
Zalm
Niet zo’n fan van walnoten? Geen zorgen, zalm is ook een geweldige bron van omega-3 vetzuren (hoewel technisch een ander type van hen). Het levert ook veel eiwitten. En als je alleen de ingeblikte versie kunt vinden, geen paniek. Je zult nog steeds de voordelen krijgen, zegt Kalloo.
Eet het op: Als je een zalmfilet hebt, raadt Kalloo aan deze te grillen of te bakken, en te combineren met een graan en wat groenten. Met ingeblikte zalm, probeer het maken van een zalm salade-je weet wel, zoals tonijnsalade … maar met zalm.