Disse kødløse veganske kødboller er fyldt med protein-fyldt med ingredienser som tofu og kraftige sorte bønner, blandet med en lækker kombination af velsmagende urter og krydderier. De er nemme at lave, VIRKELIG lækre og langt sundere end traditionelle kødboller!
Denne opskrift er inspireret af de berygtede svenske kødboller fra Ikea. Seriøst – hver gang vi tager derhen, insisterer min mand på at gå i cafeteriet, så han kan få nogle.
Og jeg får selvfølgelig aldrig lov til at spise dem – fordi jeg er vegetar. Så jeg tænkte, at jeg ville forsøge mig med at lave mine egne kødløse kødboller i stedet.
Disse velsmagende veganske kødboller er:
- Møre og saftige indeni.
- Perfekt sprøde, knasende på ydersiden.
- Indrysset med velsmagende italienske urter og krydderier.
- Kødfuldt, solidt og totalt lækkert.
- Nemt at lave på kun 30 minutter!
- 100% vegansk og vegetarvenlig
Disse små grøntsagskugler er perfekte til at servere over en varm tallerken pasta, eller bare til at snacke i sig selv.
Og hvis du elsker at veganisere dine yndlingsopskrifter ligesom mig, skal du sørge for at få fat i mit gratis veganske erstatningsskema. Det vil hjælpe dig med at gøre næsten enhver opskrift vegansk!
Sådan laver du veganske kødboller
Fuld opskrift med ingredienser og målestoksforhold er nederst i dette indlæg!
Jeg laver mine veganske kødboller med ekstra fast tofu for at få en mere tæt konsistens.
Nu laver jeg ikke så ofte mad med tofu (udover min burmesiske kikærtetofu), men det er virkelig en nødvendighed for denne opskrift.
Jeg har brugt nødder og quinoa før, men jeg kan godt lide, hvordan tofu kombineret med de sorte bønner virkelig hjælper kødbollerne med at holde deres form og giver dem den sprøde ydre skorpe og den bløde indre konsistens.
Du skal trykke let på tofuen med et absorberende håndklæde for at fjerne overskydende væske, før du går i gang.
Gør det samme med de sorte bønner – dræn væsken ud, og klap derefter forsigtigt med et absorberende håndklæde for at fjerne den ekstra væske. Dette vil forhindre, at blandingen bliver for våd.
Kombinér de sorte bønner med tofu i en foodprocessor, og bearbejd, indtil du får en glat puré.
Føj nogle hakkede løg og hvidløg til, og blend, indtil det er godt kombineret.
Næst skal du tilføje løg, brødkrummer, hvidløg og krydderier til kødbolleblandingen.
Mix alle ingredienserne godt, indtil der dannes en tyk dej.
Tid til at blive rodet! Hvis du vil have børnene til at være med, er det tid til at kalde dem ind.
Brug dine hænder til at forme kugler på ca. 2 cm (1 tomme). Hvis du vil have grøntsagskuglerne alle i samme størrelse, kan du portionere dem med en ske eller en lille ske.
Arrangér de veganske kødboller på en forberedt bageform på 9 x 13.
Dæk de veganske kødboller med en generøs portion af din yndlingspastasauce (eller du kan eksperimentere med noget som en sød-sur sauce!)
Disse små vegetariske kødboller er nu klar til at blive bagt i ovnen.
Bag dem i 25 til 30 minutter, eller indtil de er perfekt gyldne og lidt boblende.
Top med lidt mælkefri ost, hvis du er til det.
Som alternativ kan du drysse de kødfrie kødboller med hakket persille eller frisk koriander for at få en ekstra dosis frisk smag.
Og så er du klar til at kaste dig over dem!
Sådan serverer du veganske kødboller
Der er ikke nogen forkert måde at servere dine kødløse kødboller på. Men her er et par sjove idéer, så du kan komme i gang!
- Servér dem sammen med din yndlingspasta eller polenta – som denne veganske bolognesepasta. Tilsæt en frisk salat for en komplet italiensk middag.
- Fyld dem i pitabakker sammen med nogle skiveskårne agurker og friske tomater for et nemt græsk inspireret måltid.
- Bag dem i sød-syrlig sauce i stedet for tomatsauce, og server dem oven på risnudler med rørstegte grøntsager. Hvis det lyder godt, så tjek også disse koreanske glaserede kødløse kødboller uden kød.
- Hold tingene klassiske, og server dem sammen med nogle dampede grøntsager og en sund portion kartoffelmos.
Er du stadig sulten?
Kig på disse andre nemme veganske middagsideer for flere hurtige og velsmagende plantebaserede opskrifter.
Og glem ikke at hente en kopi af mit gratis snydeark til vegansk substitution, så du kan få hjælp til at gøre næsten alle opskrifter veganske!
Easy Vegan Meatballs
Print Pin Email
Ingredienser
- 16 ounce ekstra fast tofu presset for at fjerne væske
- 14.5 ounce kan sorte bønner drænet
- 2 kopper panko brødkrummer
- 1/2 lille hvidt løg fint ternede
- 2-3 hvidløgsfed hakket
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk tørret basilikum
- 1 tsk hvidløgspulver
- Salt og peber efter smag
- Rød peber en knivspids
- 2 kopper marinarasauce dit yndlingsmærke
Instruktioner
-
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
-
Press tofu for at fjerne overskydende væske, og dup den tør. Skyl og dræn de sorte bønner, og pres dem med et absorberende håndklæde for at fjerne overskydende væske.
-
Kør de sorte bønner sammen med tofu i en foodprocessor, indtil de er jævne.
-
I en stor skål blandes tofu/den sorte bønne-blanding sammen med løg, hvidløg og krydderier.
-
Form dejen til ca. 1″ store kugler, og fordel dem i en bageform på 9×13. Hæld marinarasaucen over de veganske kødboller.
-
Bag dem i 25-30 minutter.
-
Optionelt: