Kalo Bombs (Oahu)

Et populært dessertsted i det vestlige Oahu med frisk paiai lavet af kalo (taro) og hjemmelavet is i smagsvarianter som ube, haupia og kulolo!

Kalo Bombs

Kalo Bombs er et must at besøge, hvis du har en sød tand og er vild med is og frisk kalo (taro).

Denne lille take out-butik er berømt for en dessert, der lægger is (i populære lokale Hawaii-smagsvarianter som kulolo, ube og haupia) med paiai (som er lavet af frisk kalo), silkeagtig kokosnøddecreme og kokosnøddeflager.

Nøgleordet her er frisk. Alt er super friskt.

Men først…

Hvad er kalo?

Kalo er det hawaiianske ord for taro.

Paiai er kalo, der er blevet renset, dampet og moset. (Hos Kalo Bombs er kuglerne med is toppet med frisk paiai.)

Poi er paiai tilsat en smule vand (for at få en mere løs og glat konsistens). Læs mere om Poi i dette indlæg.

Kulolo er en populær dessert. Den laves ved at kombinere rå Kalo med kokosmælk og sukker. Den kan dampes eller bages. Læs mere om Kulolo i dette indlæg.

Lokalitet

Kalo Bombs ligger på den vestlige side af Oahu (ca. en times kørsel, hvis du kommer fra byen eller Waikiki-området). Det ligger lige ved Farrington Highway i Waianae.

Er du på vej til en af strandene på vestsiden eller på vej til Kaʻena Point Trail? Kig forbi Kalo Bombs før eller efter.

Hvad skal man bestille

Menukortet er kort og godt. Vælg den type “bombe”, du har lyst til, og en issmag, der passer til den.

Hvis du er ubeslutsom, kan du bare bestille Paiai Bomb (eller Keiki Bomb for en mindre portion) med kulolo-is. Det er onolicious ^_^

Paiai Bomb / Keiki Bomb
Paiai Bomb er DEN ting, man skal bestille på Kalo Bombs. Det er en kop fyldt med hjemmelavet is (du kan vælge mellem Kulolo, Ube eller Haupia). Isen er toppet med en kugle frisk paiai, kokosnøddecreme og kokosnøddeflager. Grav i og fortærer ^_^

Jeg plejer at bestille den sammen med Kulolo isen, så du stort set kan få en dobbelt dosis kalo! Min søster foretrækker den med Haupia-is, fordi hun synes, at haupias kokosnøddesmag bedre komplimenterer paiai’en. Hun siger, at det er for gentagende at lave kulolo is (men jeg synes, det er genialt heheheh).

Denne idé med at kombinere is med paiai er en relativt ny ting…jeg har kun set det omkring Oahu de sidste mange år (ville ønske, det var så populært, da vi var børn!) Det er en lækker kombination og en sjov måde at introducere venner til alsidigheden af kalo på.

P.S. Keiki betyder barn på hawaiiansk. Keiki Bomb er en mindre/børnenes størrelse af Paiai Bomb.

Kalo Bomb
Samme ting som Paiai Bombs, men uden isen.

Acai Bomb
Samme ting som Paiai Bombs, men isen er erstattet med acai. De topper også bomben med granola og mandler.

Paiai (By The Pound)
Super frisk og sød. Få en skefuld for $4, et halvt pund for $10, og et pund for $20. Jeg plejer at få en container på et halvt pund med hjem.

Hvordan spiser man det? Bare spis den almindelig! Jeg elsker med det en lille smule sukker drysset på toppen til morgenmad. Eller til dessert, skovl et 1:1 forhold mellem is og paiai i en skål og fortærer den. Til frokost/middag serveres paiai som stivelse (sammen med ris) med en dejlig varm lau lau eller luau-gryde. Og måske endda noget kalua svinekød og lomi lomi laks!

Daglige tilbud
Læs efter et lille skilt ved siden af bestillingsvinduet, der viser de daglige tilbud. Vi så for nylig en Banana Bomb (tilsæt bananer i skiver) og en Blueberry Bomb (tilsæt blåbær og hjemmelavet blåbærsauce).

Insidertips