Un lieu de dessert populaire de l’ouest d’Oahu proposant des paiai frais fabriqués à partir de kalo (taro) et de la crème glacée maison dans des saveurs comme l’ube, le haupia et le kulolo !
Kalo Bombs
Kalo Bombs est une visite incontournable si vous avez une dent sucrée et un amour pour la crème glacée et le kalo (taro) frais.
Ce minuscule magasin de plats à emporter est célèbre pour un dessert qui superpose la crème glacée (aux saveurs locales populaires d’Hawaï comme le kulolo, l’ube et le haupia) avec du paiai (qui est fait à partir de kalo frais), de la crème de noix de coco soyeuse et des flocons de noix de coco.
Le mot clé ici est frais. Tout est super frais.
Mais d’abord…
Qu’est-ce que le kalo ?
Le kalo est le mot hawaïen pour Taro.
Paiai est un kalo qui a été nettoyé, cuit à la vapeur et réduit en purée. (Chez Kalo Bombs, les boules de glace sont garnies de paiai frais.)
Le poi est du paiai auquel on ajoute un peu d’eau (pour une consistance plus lâche et lisse). Apprenez-en plus sur le Poi dans ce post.
Le kulolo est un dessert populaire. Il est fait en combinant le Kalo brut avec du lait de coco et du sucre. Il peut être cuit à la vapeur ou au four. Apprenez-en plus sur le Kulolo dans ce post.
L’emplacement
Kalo Bombs est situé sur le côté ouest d’Oahu (environ une heure de route si vous venez de la ville ou de la zone de Waikiki). Il est situé juste à côté de l’autoroute Farrington à Waianae.
Vous vous rendez sur l’une des plages du côté ouest ou vous faites le sentier de Kaʻena Point ? Arrêtez-vous définitivement à Kalo Bombs avant ou après.
Que commander
La carte de menu est courte et douce. Choisissez le type de « bombe » dont vous avez envie et une saveur de glace pour l’accompagner.
Si vous vous sentez indécis, commandez simplement la Paiai Bomb (ou Keiki Bomb pour une plus petite portion) avec de la glace kulolo. C’est onolicious ^_^
Paiai Bomb / Keiki Bomb
Paiai Bomb est LA chose à commander chez Kalo Bombs. Il s’agit d’une tasse remplie de crème glacée faite maison (choisissez Kulolo, Ube ou Haupia). La crème glacée est recouverte d’une boule de paiai frais, de crème de noix de coco et de flocons de noix de coco. Creusez et dévorez ^_^
Je le commande généralement avec la glace Kulolo afin que vous puissiez essentiellement obtenir une double dose de kalo ! Ma sœur le préfère avec la glace Haupia car elle estime que la saveur de noix de coco du haupia complète mieux le paiai. Elle dit que c’est trop répétitif de faire de la crème glacée kulolo (mais je pense que c’est brillant heheheh).
Cette idée de combiner la crème glacée avec le paiai est une chose relativement nouvelle… Je ne l’ai vu qu’autour d’Oahu ces dernières années (j’aurais aimé que ce soit aussi populaire quand nous étions enfants !) C’est une combinaison délicieuse et une façon amusante de présenter à des amis la polyvalence du kalo.
P.S. Keiki signifie enfant en hawaïen. La bombe Keiki est une taille plus petite/enfant de la bombe Paiai.
Kalo Bomb
Même chose que les Paiai Bombs, mais sans la crème glacée.
Acai Bomb
Même chose que les Paiai Bombs, mais la crème glacée est remplacée par de l’acai. Ils garnissent aussi la bombe de granola et d’amandes.
Paiai (par la livre)
Super frais et sucré. Obtenez une cuillère pour 4 $, une demi-livre pour 10 $ et une livre pour 20 $. J’ai l’habitude de prendre un récipient d’une demi-livre à emporter chez moi.
Comment le manger ? Mangez-le simplement nature ! J’aime avec elle un tout petit peu de sucre saupoudré sur le dessus pour le petit déjeuner. Ou pour le dessert, prenez un ratio 1:1 de crème glacée et de paiai dans un bol et dévorez. Pour le déjeuner/dîner, le paiai sert de féculent (avec le riz) avec un bon lau lau chaud ou un ragoût de luau. Et peut-être même du porc kalua et du saumon lomi lomi !
Spécials du jour
Regardez le petit panneau à côté de la fenêtre de commande qui énumère les spéciaux du jour. Nous avons récemment repéré une Banana Bomb (ajoutez des bananes tranchées) et une Blueberry Bomb (ajoutez des myrtilles et une sauce aux myrtilles maison).
Conseils d’initiés
Allez-y tôt ! Ils ferment à 18h mais sont souvent complets avant.
Kalo bombs est situé dans un complexe avec plusieurs autres magasins (salon de manucure, boulangerie, etc). Le complexe dispose d’un parking gratuit juste devant les magasins.
Kalo Bombs est uniquement à emporter, et comme la plupart des gens commandent avec de la crème glacée, vous voudrez la manger tout de suite ! Il y a un petit banc adjacent à la boutique qui peut accueillir 2-3 personnes… nous essayons toujours d’obtenir ce siège. Mais si le banc est pris, nous allons juste le manger dans la voiture.
Une autre option (si vous prévoyez d’aller à la plage après) est d’apporter une glacière avec vous. Remplissez la glacière avec des packs de glace. Mettez votre commande à l’intérieur de la glacière et conduisez jusqu’à la plage. Mangez sur la plage ! Si bon (assurez-vous simplement que le sable ne souffle pas dans votre tasse ^_^)
Oh mec, Hawaii est le meilleur endroit sur terre pour être. Allez également à Waiahole Poi Factory pour un dessert similaire appelé Sweet Lady of Waiahole. C’est une tasse à portion unique de crème glacée haupia surmontée de kulolo chaud…bliss.
Kalo Bombs : Info
- Kalo Bombs | 87-070 Farrington Highway, Waianae, HI 96792 | kalobombs.com | @kalobombs
- Prix (approximatif) : Paiai Bomb 10 $, Keiki Bomb 7 $, Acai Bomb 12,50 $, Kalo Bomb 5 $, Paiai 10 $/demi-livre
- Heures : Lundi-dimanche (12h-18h ou jusqu’à épuisement des stocks)
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