Okay, tomates farcies は単にトマトの詰め物のことですが、フランス流に発音すると、より良く聞こえないでしょうか？ (4738>
レシピとして考えるのは少し気が引けるかもしれませんが、見た目より簡単です。 ただ、食べごろの2時間前には準備と調理を完全に済ませておくと、心が楽になりますよ！
オーブンを180℃に予熱し、まずは大きくて赤い丸いトマト6個を用意します。 もちろん庭で採れたものがベストですが、そうもいかないのが現状です。 秋に作ると、赤いトマトがまだ可能性があるので、これは素晴らしい料理だと思いますし、その温かく豊かな準備で、爽やかな日に腹持ちが良くなります。
トマトの上の部分を切りますが、捨てないでください。 その後、上部の円錐部分を平らになるように切り落とすんですね。 こんな感じです。
（円錐の部分は捨てても大丈夫です）
次にトマトの中身を空にして、皮の周りの肉を少し残します。 庭植えのトマトは中身を空にしやすいので、それ以外がうまくいかない場合は、包丁で皮を突き破らないように中を切り分けます。 (無理ですね）。 トマト殺しの気持ちにならないようにしましょう（これも無理）。
あとはスプーンで掘り起こします。 トマトの内側に塩を振ってください。
6個のトマトができたら、エシャロット1個とにんにく2片を取り、みじん切りにしてください。 大さじ半分のオリーブオイルでしんなりするまで炒めます。 私のようにカリカリになるまで焼かないようにしてください。 エヘン。
そして残りの具を準備します。 マッシュルーム1/2ポンドを洗い、クイジナートに入れ、細かく混ぜ合わせます。 ソーセージのひき肉（味付けしていないもの）1/2ポンドを加えます。 タイムと塩を小さじ1ずつ、ディジョンマスタードを大さじ1ずつ、そしてコショウを小さじ1/4ずつ入れます。 卵を加えて、全体を滑らかに混ぜ合わせたら完成です。
アイスクリームスクープを使って、6個のトマトに混ぜ合わせたものを詰めます。 具にパルメザンチーズを小さじ1〜2杯振りかけ、その上にトマトの帽子をかぶせます。 こんな感じ。
かわいいでしょう？
もうすぐ出来上がるけど、待って～まだあるんだよ。 お米と一緒にいただくので、オーブンに入れる前にもうひと手間。 鍋に白ワインを2カップ注いでから、鍋をオーブンに入れます。 (我が家では料理にもアルコールフリーのワインを使っているのはご存知の方が多いでしょう）。 タイマーを20分にセットします。
そのオーブンで焼いている間に、バスマティライス2カップを洗い、水気を切ります。 大きな鍋に米と水2カップ、塩小さじ1、チキンブイヨン大1個を入れ、蓋をしないで中火で水がなくなるまで煮込みます。 10分くらいで、沸騰する音がしたら、弱火にしたほうがいいです。
水分がなくなると、お米が炊けたように見えますが、そうではありません。
そして20分が経過すると、トマトはこのようになります。
ワインとマッシュルームから出る大量のジュースが鍋いっぱいに広がります。 大きなスプーンで炊きあがったばかりのご飯をすべて鍋にすくい入れ、さらに小さなスプーンで汁とよく混ぜ合わせることで、均一に火が通るようにします。
オーブンに戻してさらに30分、完成！
出来上がりです。 そして、すぐに食べられます。 (
そして、トマト・ファルシを2度楽しむことができます！
PS 私に投票してくれた皆さんに、大きな感謝の気持ちを伝えたいと思います。 私のブログは、Circle of Mom European Blogsのトップ5に入りました。
- トマト6個
- 具材:
- 味付けしていないひき肉ソーセージ500g
- マッシュルーム250g
- エシャロット1個
- にんにく2片
- 1t 塩
- 1t タイム
- 1t ディジョンマスタード
- ¼t コショウ
- 1 卵
- 1-…パルメザンチーズ2t
- 米。
- 水2カップ
- ワイン2カップ
- 米2カップ
- チキンブイヨン大1
- 塩1 t
※写真はイメージです。
- オーブンは180度（華氏）に予熱
- トマトをきれいに洗います。 上面と内側を取り除く。
- トマトの内側に軽く塩をする。
- エシャロットとにんにくをみじん切りにし、オイルで柔らかくなるまで炒める。
- マッシュルームを洗い、ミキサーで細かくする。
- パルメザン以外の詰め物の材料をすべて加える。 調理しておいたエシャロットとガーリックのミックスも忘れずに。
- トマトにすくいあげる。
- パルメザンチーズとトマトハットをのせる。
- 鍋にワインを注ぎ、オーブンで20分加熱する。 ブイヨンと水を加え、水分がなくなるまで炊く。
- トマトをオーブンから取り出し、鍋の中の液体に米を混ぜ合わせる。 オーブンに戻して30分。
- 温かいうちにお召し上がりください。