Non c’è niente di meglio di una salsa al caramello fatta in casa se non si aggiunge un po’ di sciroppo d’acero! Cremoso e delizioso. Il topping perfetto.
Salsa al caramello fatta in casa
Ero pronta a condividere un delizioso Apple Sweet Loaf con un crumb topping che ho anche irrorato con questa deliziosa e cremosa Maple Caramel Sauce, ma …
mi sono resa conto che non avevo ancora condiviso questa Maple Caramel Sauce!
Ho fatto una versione facile di una salsa al caramello fatta con latte condensato zuccherato, che ho fatto per la No Bake Skor Cheesecake di mia figlia con caramello Drizzle.
Sciroppo d’acero &Zucchero di canna in una pentola
Bollito e sciolto
L’aggiunta di burro & crema
E’ facile e veloce, ma se state cercando una deliziosa e cremosa salsa al caramello fatta in casa questa è quella giusta. E non è molto difficile da fare.
Basta avere pazienza e tempo.
E non preoccupatevi pensando che sia così sottile una volta cotta. Sicuramente si alleggerirà e addenserà mentre si raffredda.
Come fare la salsa di caramello fatta in casa con lo sciroppo d’acero
- In una casseruola pesante aggiungere lo sciroppo d’acero e lo zucchero di canna
- Calda a fuoco medio/basso fino all’ebollizione
- Continua a fuoco lento fino a quando la temperatura raggiunge i 235F
- Muovendo ogni 2 minuti con un cucchiaio di legno,
- Rimuovere dal fuoco, mescolare il burro fino a farlo sciogliere
- Mescolare la panna e combinare bene
- Versare la salsa in un barattolo e lasciarla raffreddare completamente
- La salsa si addensa man mano che si raffredda
Altre deliziose ricette con lo sciroppo d’acero
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La salsa raffreddata dovrebbe essere ben coperta e conservata in frigorifero, durerà fino a due settimane. Mescolare bene prima di servire.
La salsa può anche essere congelata in un contenitore ermetico (non di vetro), si conserva fino a 3 mesi. De congelare durante la notte in frigorifero, mescolare bene prima di usare.
Come potete vedere questa non è una Salsa al Caramello Salato, perché io non sono un amante della roba. Preferisco che la mia salsa al caramello sia solo quella! Ok, l’aggiunta dello sciroppo d’acero l’ha davvero portata su una tacca.
Ma il sale? No grazie.
Ma se vi piace questa combinazione basta mescolare un cucchiaino (più o meno) di sale dopo aver aggiunto la panna, poi versare nel barattolo di vetro.
La salsa al caramello è perfetta sul gelato, o sui frutti di bosco freschi o perché non spruzzarne un po’ sui vostri pancake o sulla torta di zucca alla panna montata per il Ringraziamento? Buon appetito.
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Salsa di caramello all’acero fatta in casa
Ingredienti
- ▢ 1/4 tazza di sciroppo d’acero (vero sciroppo d’acero)
- ▢ 1/4 di burro
- ▢ 2-4 cucchiai di zucchero di canna (ho trovato i 4 cucchiai troppo dolci)
- ▢ 1/4 di tazza di panna intera/da montare
Istruzioni
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In una casseruola pesante aggiungere lo sciroppo d’acero e lo zucchero di canna, scaldare a fuoco medio/basso fino all’ebollizione, mettere il termometro per caramelle nella pentola e continuare a bollire a fuoco basso fino a quando la temperatura raggiunge i 235F (112C), mescolando ogni due minuti con un cucchiaio di legno.
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Rimuovere dal fuoco, aggiungere il burro e mescolare fino a quando si scioglie, aggiungere la panna e combinare. Versare in un barattolo di vetro, la salsa si addenserà man mano che si raffredda. Una volta raffreddata, coprire bene e conservare in frigorifero. Mescolare bene prima di servire. Enjoy.