Uno snack messicano super popolare di mango fresco tagliato a forma di fiore e irrorato con succo di lime e peperoncino macinato. Li troverete spesso venduti da venditori ambulanti in tutto il Messico, è un ottimo modo per rinfrescarsi in una giornata calda.
A volte penso di trasformarmi in un mango a causa delle enormi quantità che mangio quando sono in stagione. Va bene, nessun senso di colpa perché meglio mangiare frutta naturalmente dolce che dolci o dolci lavorati. Giusto?
Oggi condivido un modo molto carino di mangiare il mango, è il modo in cui sono cresciuta mangiandolo da bambina in Messico – in realtà, più o meno tutti i messicani crescono e continuano in età adulta a mangiare il mango così. I manghi freschi e succosi vengono messi su uno spesso spiedino di legno (o palito) e poi sbucciati e tagliati in una forma che assomiglia a un fiore. Se vuoi puoi aggiungere del succo di lime appena spremuto sul mango e spolverare con polvere di peperoncino o irrorare con una salsa dolce e piccante chiamata chamoy.
Se sei mai stato in Messico avrai sicuramente visto dei venditori ambulanti che vendono fiori di mango e/o persone che vanno in giro con i loro manghi su un bastone e li mangiano. I venditori fanno sembrare i fiori così belli e ci vuole molta, molta pratica per archiviare quell’aspetto – ma non scoraggiatevi, perché è ancora un modo molto divertente di mangiare questo frutto, indipendentemente dal fatto che il fiore di mango sia perfetto o meno. Se avete dei bambini, penso che questo sarebbe un ottimo trattamento estivo per loro, magari con solo un po’ di polvere di peperoncino o nessuno, però. Anche se non avete bambini vi godrete questa divertente esperienza.
Come sapete il mango può essere un po’ disordinato quando si mangia nella sua forma originale, ma a causa del modo in cui il frutto è affettato in questo bel metodo, rende molto più facile dare un morso e non preoccuparsi dei succhi che scorrono sul mento o sulle mani. Vi prometto che amerete il gusto dei sapori dolci del mango tropicale combinato con un tocco di calore. Preferisco usare la salsa Tajin (non sono pagato per dirlo) sulla frutta perché fornisce la quantità perfetta di calore e un tocco di salato senza sovrastare la dolcezza della frutta che sto mangiando. Se non riuscite a trovare il Tajin, allora sentitevi liberi di usare peperoncino rosso macinato e un pizzico di sale.
Guardate il video qui sotto per una perfetta spiegazione visiva e potete ottenere la ricetta stampabile proprio sotto il video.
(Se non vedete il video proprio sotto questo testo, guardatelo sul nostro canale YouTube cliccando qui.)
Come fare fiori di mango messicani
Nancy Lopez-McHugh & MexicanMadeMeatless.com
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Ingredienti
Ingredienti
- manghi preferibilmente grandi & carnosi, perché è più facile maneggiarli
- spiedini di legno spessi con una punta
- miscela di peperoncino Tajin in polvere o sostituirla con peperoncino rosso macinato e un pizzico di sale
- succo di lime appena spremuto opzionale
Istruzioni
Istruzioni
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Affetta un paio di centimetri dalla parte arrotondata del mango con un coltello affilato. Ora inserisci lo spiedino di legno nel centro del seme esposto – fallo entrare spingendo e ruotando lo spiedino avanti e indietro, una volta che lo senti entrare un po’ puoi spingerlo dentro ancora un po’ tenendo il mango e battendo lo spiedino di legno sulla tua superficie di lavoro.
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Pela il mango con un coltello o un pelaverdure affilato. Lavorando dal basso verso l’alto, fai delle piccole fette con il coltello lavorando sulla polpa e proprio prima di tagliare completamente angola il coltello lontano dal mango, questo crea il “petalo”. Continuate tutto il percorso intorno al mango per finire la prima linea di petali. Per la seconda linea vuoi fare il primo taglio in modo che sia sopra e tra due dei tagli della prima fila – guarda il video per una spiegazione visiva guidata. Non preoccupatevi se i vostri petali non sono perfetti, ci vuole molta, molta pratica per ottenere l’aspetto dei venditori ambulanti in Messico. Una volta che hai tagliato fino alla cima del mango, spruzza con succo di lime, se lo usi, poi spolvera con tutta la polvere di Tajin che vuoi. Mangiare subito.
Video
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