5+ Best Entry Level Commercial Espresso Machines

Creare una bevanda di qualità per l’espresso non è facile.

Ci sono tanti fattori che entrano in gioco nel fare una buona bevanda: consistenza della macinatura, pressatura, rapporto d’impasto e schiuma di latte sono solo alcuni.

Quando ti rendi conto di quante cose entrano in quel bicchiere di carta che ordini mentre vai al lavoro, può sembrare impossibile per i baristi principianti ottenere anche solo una buona bevanda.

La buona notizia è che ci sono macchine per espresso là fuori che rendono il gustoso espresso disponibile per tutti i livelli di esperienza – anche entry-level. In questa guida, vi mostreremo le migliori macchine per espresso commerciali entry-level.

Ecco cosa puoi aspettarti di imparare:

• Terminologia delle macchine da caffè espresso per principianti
• Come scegliere la macchina giusta per te
• Le nostre scelte per le migliori macchine daLe nostre scelte per le migliori macchine da caffè espresso commerciali entry level

TERMINOLOGIA DELLE MACCHINE PER ESPRESSO PER PRINCIPIANTI

AUTOMATICA E SUPERAUTOMATICA

Sia che tu sia all’inizio della tua ricerca o che tu abbia già passato molto tempo a cercare macchine per espresso, una delle prime cose che vedrai è il suo tipo di base.

Potresti vedere le parole automatico (noto anche come volumetrico), semiautomatico o superautomatico nel nome della macchina.

Quindi qual è la differenza tra tutti questi tipi?

Puoi pensare alle macchine semiautomatiche come macchine orientate più verso baristi avanzati. Con questi modelli, i baristi scelgono quando il ciclo di infusione inizia e quando si ferma, sia attraverso la tempistica che raggiungendo un certo volume.

Le macchine automatiche sono un passo avanti quando si tratta di facilità d’uso. I baristi devono solo posizionare il portafiltro e iniziare l’infusione, e la macchina si fermerà per loro una volta che il colpo è stato preparato.

Le macchine superautomatiche sono ancora più comode. Oltre a gestire la durata della fase di estrazione per voi, macineranno, tamponeranno e schiumeranno il latte.

Naturalmente, le macchine automatiche e superautomatiche saranno le più facili per i dipendenti che non avranno molta (o nessuna) esperienza nel fare bevande espresso.

Tipi di caldaia

Dopo il tipo di macchina, il design della caldaia è probabilmente il prossimo aspetto più importante di qualsiasi macchina per espresso.

Anche la macchina più ben costruita del mondo non funzionerebbe senza una caldaia solida per mantenere il vapore o l’acqua alla giusta temperatura.

In un ambiente commerciale, vedrai due configurazioni principali di caldaie:

• Bollitori a scambio di calore (chiamati anche caldaie HX)
• Bollitori doppi (DB)

L’obiettivo finale della tua caldaia in un business veloce è quello di permetterti di cuocere a vapore e infusione allo stesso tempo senza bisogno di una pausa. Le caldaie a scambio di calore ottengono questo risultato travasando l’acqua per la birra nella testa del gruppo e tenendo l’acqua per la cottura a vapore separatamente.

Le caldaie doppie ottengono la cottura a vapore e la produzione di birra simultanee semplicemente avendo una caldaia dedicata a entrambe le funzioni. Le macchine super-automatiche usano un design come questo, eccetto che tipicamente hanno anche più di due caldaie.

Quale design è migliore?

Ci sono argomenti a favore di entrambi i tipi di caldaie. Le caldaie a scambio di calore sono di solito più efficienti dal punto di vista energetico perché hanno bisogno di mantenere una sola caldaia calda, e alcuni dicono anche che l’acqua viene mantenuta fresca attraverso la circolazione dal gruppo alla caldaia.

I sistemi a due o più caldaie hanno la tendenza a portare più potenza di vapore sul tavolo, tuttavia. Questo si riflette spesso in un prezzo leggermente più alto nelle macchine con questi componenti.

PRE-INFUSIONE

La pre-infusione è come uno scudo invisibile che protegge la qualità del tuo espresso.

Una delle prime cose che ha un impatto sul tuo caffè è come è rincalzato o la struttura della macinatura.

Se il barista non applica la giusta pressione di rincalzo, l’acqua potrebbe non essere in grado di passare facilmente attraverso i fondi, o potrebbe non essere in grado di raggiungere ogni particella durante l’estrazione.

Quello che fa la pre-infusione è evitare che questi fattori danneggino il gusto della tua bevanda. Funziona in modo simile a come fa un’onda sulla spiaggia: si immerge nei fondi e cancella tutti i canali che si sono formati.

Il risultato finale è un espresso che ha un sapore molto migliore a tutto tondo.

Come scegliere la macchina giusta per te

Ogni azienda è unica, ed è esattamente per questo che ci sono così tante macchine commerciali per espresso tra cui scegliere.

Per essere sicuri di acquistare la macchina che più gioverà alla vostra situazione individuale, esaminatene una alla luce di quelle che sono le vostre esigenze.

Quelle aziende con un sacco di turnover dei dipendenti o dove i dipendenti non passano abbastanza tempo sulla macchina espresso per diventare esperti, otterranno il massimo dalle macchine superautomatiche. Poiché sono così intuitive, i nuovi assunti possono comunemente essere addestrati in dieci minuti o meno per usarle.

Ma se la quantità di automazione in una macchina superautomatica non ti piace, una macchina automatica metterà più controllo nelle mani dei tuoi dipendenti. Molti di loro sono anche dotati di pulsanti di dosaggio manuale che i baristi possono usare per tirare colpi più lunghi o più corti a seconda delle necessità.

Potresti anche aggiungere il prezzo alla tua lista di considerazioni.

Siccome le macchine superautomatiche, con le loro caratteristiche avanzate, sono generalmente più costose di altre opzioni, si potrebbe passare a una macchina automatica per espresso se il vostro budget è più restrittivo.

La velocità è un’altra cosa che merita qualche pensiero, soprattutto se si prevede di avere comunemente ordini di espresso back-to-back.

In genere, le macchine superautomatiche possono fare solo una bevanda alla volta. Anche se possono farlo abbastanza velocemente, una macchina automatica con più teste di gruppo per fare più di una bevanda simultaneamente sarà solo un po’ più veloce.

MIGLIORI MACCHINE PER ESPRESSO COMMERCIALI ENTRY-LEVEL

FRANKE A600 FM CM

In termini di comodità, la Franke A600 FM CM è una macchina per espresso rivoluzionaria.

Immaginate di usare un touch screen per scegliere tra bevande splendidamente raffigurate, per poi aggiungere ulteriori tocchi personali a ciascuna di esse, come la schiuma su una bevanda fredda. Poi, una volta inserite le specifiche del cliente, basta sedersi e aspettare che la bevanda venga versata nella tazza.

Con la A600, questa è una realtà.

• Majesty Coffee Prezzo: $14,032
• Tipo di macchina: Superautomatico
• Caldaia: Multipla
• Pre-Infusione: Sì
• Tramogge e macinini integrati: Con due tramogge e macinini integrati, la A600 è veramente una macchina multifunzionale. Sei in grado di conservare e macinare fino a due tipi di caffè in un unico posto.
• Sciroppi aromatizzati opzionali: Lo sciroppo può aggiungere quel tocco in più che rende una bevanda perfetta per un cliente. Sulla A600, è possibile aggiungere una stazione opzionale di aromi con tre diversi tipi di sciroppi.
• Sistema FoamMaster: Ottieni quella perfetta, setosa schiuma di latte in cima ad ogni bevanda ogni volta senza alcuno sforzo da parte dei tuoi dipendenti.
• Sistema CleanMaster: La chiusura del negozio è resa efficiente, in quanto la A600 può utilizzare le cartucce di pulizia integrate per pulirsi da sola.
• Beccuccio regolabile: Se offrite bevande di varie dimensioni ai clienti, apprezzerete la comodità di poter inserire qualsiasi tazza sotto il beccuccio in modo che la macchina possa versare le bevande per voi.

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NUOVA SIMONELLI PRONTOBAR

Dotato di un look classico in acciaio, il Prontobar Nuova Simonelli è il tipo di macchina che farebbe sembrare professionale qualsiasi bancone.

E’ anche piena di tutte quelle caratteristiche superautomatiche all’avanguardia che gli utenti conoscono e amano. Due tramogge e smerigliatrici integrate ti danno la possibilità di offrire due tipi di chicchi di caffè sul tuo menu, mentre i pulsanti programmabili delle bevande ti permettono di aggiungere fino a 6 bevande popolari al Prontobar in anticipo in modo che possa farle per te.

• Majesty Coffee Prezzo: $9,855
• Tipo di macchina: Superautomatico
• Caldaia: Multipla
• Pre-Infusione: Sì
• 6 pulsanti di bevande programmabili: Aggiungere bevande programmate ai suoi pulsanti è fondamentalmente insegnare al Prontobar come fare bevande per te. Una volta che sono programmate, tutto quello che dovrai fare è scegliere il pulsante per la bevanda che il cliente ha ordinato.
• Gruppo di erogazione termocompensato: Stabilizza la temperatura nel gruppo per promuovere una qualità costante in ogni colpo.
• Pompa silenziosa: La pompa della Prontobar è silenziosa come un topo, rendendo le rumorose macchine per espresso un ricordo del passato.
• Frese in acciaio di alta qualità: Le frese nelle smerigliatrici Prontobar sono costruite in acciaio di alta qualità che non avrai bisogno di sostituire presto.

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UNIC MIRA 2 GROUP VOLUMETRIC

Con pannelli in acciaio inossidabile lucido e un telaio in acciaio inossidabile, la Unic Mira è una macchina per espresso che può resistere indipendentemente da quanti clienti servite in un giorno.

La costruzione in acciaio e la robusta pompa rotativa rendono questo un modello fenomenalmente durevole che non dovrai preoccuparti di riparare spesso. Un bonus alla pompa rotativa è che funziona silenziosamente, anche, così i vostri clienti non saranno disturbati da un rumore eccessivo.

• Majesty Coffee Prezzo: $7,493
• Tipo di macchina: Automatico
• Caldaia: Scambio di calore
• Pre-Infusione: Sì
• Pannelli e telaio in acciaio inossidabile: I pannelli e il telaio in acciaio hanno due funzioni: sono abbastanza robusti da proteggere l’interno della macchina e hanno un aspetto incredibilmente brillante.
• Pompa rotativa: Di lunga durata, quindi le riparazioni o le sostituzioni saranno poche e lontane tra loro.
• Chiave semiautomatica: Hai bisogno di personalizzare un drink? Questo non è un problema per la Mira, che ha un tasto semiautomatico in modo da poter avere il controllo completo sul ciclo di infusione.
• Teste di gruppo montate sulla caldaia: Essendo collegato direttamente alla caldaia, la perdita di calore è ridotta al minimo nelle teste di gruppo.

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LA PAVONI BAR-STAR 2V

Disponibile in un lussuoso nero o in uno splendido rosso, La Pavoni Bar-Star 2V sembra pronto per la pista.

Sempre all’altezza del suo look, questo è un modello veloce che può fare ordini back-to-back senza sudare troppo. Due teste di gruppo permettono ai baristi di fare il doppio della quantità di espresso e due bacchette di vapore su entrambe le estremità permettono a due persone di lavorare comodamente sulla macchina alla volta.

• Majesty Coffee Prezzo: $6,500
• Tipo di macchina: Automatico
• Caldaia: Scambio di calore
• Pre-Infusione: Sì
• Opzioni di colore: Il Bar-Star è disponibile in rosso o nero, in modo da poter scegliere un colore che si adatta meglio al tuo look.
• Interruttore di alimentazione a risparmio energetico: Con quattro posizioni, è possibile girare l’interruttore di alimentazione su impostazioni che possono risparmiare fino al 33% sul consumo di energia durante i vostri tempi lenti.
• Valvola anti-vuoto: Non perdere tempo a pulire scomodi intasamenti dalla lancia del vapore – il Bar-Star è dotato di una valvola anti-vuoto che impedisce al latte di essere risucchiato.
• Maniglie laterali telescopiche: A differenza di molte altre macchine per espresso, la Bar-Star non è difficile da spostare o trasportare, con le sue maniglie laterali telescopiche che ti danno una presa a cui aggrapparti.

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NUOVA SIMONELLI APPIA 2 COMPACT

Se la tua attività non è dedicata a servire caffè ed espresso, potresti chiederti come farai a trovare lo spazio per inserire una macchina espresso ovunque. La risposta alla tua domanda è la Nuova Simonelli Appia 2 Compact.

Nuova Simonelli è nota per la produzione di macchine per espresso di classe mondiale, e con la Appia 2 compact, hanno creato una macchina impressionante in un piccolo pacchetto. Il pad di controllo facile da usare è semplice da capire e ti dà il controllo completo su questa macchina automatica.

È costruita con una caldaia di rame gigante che contiene 7,5 litri di acqua, anche, in modo che non sarai mai a corto di vapore quando hai una linea di clienti.

• Majesty Coffee Prezzo: $6,030 (automatica) o $5,445 (semiautomatica)
• Tipo di macchina: Disponibile come automatico o semiautomatico
• Caldaia: Scambio di calore
• Pre-Infusione: Sì
• Cool Touch Steam Wands: I baristi di tutto il mondo sanno cosa vuol dire che una lancia di vapore li brucia. Le bacchette di vapore sull’Appia 2 rendono queste bruciature un lontano ricordo.
• Pulsante di attivazione del vapore: I dipendenti saranno in grado di azionare la leva del vapore in tutta comodità per tutto il giorno.
• Specchio inverso: La piastra posteriore riflettente rende facile il monitoraggio visivo di ogni colpo da 360 gradi.
• Costruzione della caldaia in rame: Oltre ad essere grande a condurre il calore, le caldaie di rame sono naturalmente antimicrobiche per una maggiore igiene.

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