En super populær mexicansk snack af frisk mango skåret i form af en blomst og drysset med limesaft og stødt chilipeber. Du vil ofte finde dem solgt af gadesælgere over hele Mexico, det er en fantastisk måde at køle ned på en varm dag.
Sommetider tror jeg, at jeg vil forvandle mig til en mango på grund af de enorme mængder, jeg spiser, når de er i sæson. Det er okay, ingen skyldfølelse, for det er bedre at spise naturligt sød frugt end søde kager eller forarbejdede slikvarer. Ikke sandt?
I dag deler jeg en rigtig sød måde at spise mango på, det er sådan jeg voksede op med at spise dem som barn i Mexico – faktisk vokser stort set alle mexicanere op og fortsætter op i voksenalderen med at spise mango på denne måde. Friske, saftige mangoer sættes på et tykt træspyd (eller palito), hvorefter de skrælles og skæres i en form, der ligner blomster. Hvis du har lyst, kan du tilføje friskpresset limesaft over mangoen og støve med malet chilipulver eller dryppe med en sød og krydret sauce kaldet chamoy.
Hvis du nogensinde har været i Mexico, har du helt sikkert set gadesælgere, der sælger mangoblomster og/eller folk, der går rundt med deres mango på en pind og tager bidder. Sælgerne får blomsterne til at se så smukke ud, og det kræver masser og masser af øvelse at arkivere det look – men lad dig ikke afskrække, for det er stadig en rigtig sjov måde at spise denne frugt på, uanset om mangoblomsten ser perfekt ud eller ej. Hvis du har børn tror jeg, at det ville være en rigtig god sommergodbid for dem måske med bare en lille smule chilipulver eller ingen, dog. Selv hvis du ikke har børn, vil du nyde denne sjove oplevelse.
Som du ved, kan mango være lidt rodet, når man spiser den i sin oprindelige form, men på grund af den måde, som frugten er skåret i skiver på denne smukke metode, gør det det så meget nemmere bare at tage en bid og ikke bekymre sig om, at saften løber ned ad hagen eller hænderne. Jeg lover, at du vil elske smagen af den søde tropiske mango-smag kombineret med et strejf af varme. Jeg foretrækker at bruge Tajin sauce (jeg bliver ikke betalt for at sige dette) på frugt, fordi det giver den perfekte mængde varme og et strejf af salt uden at overdøve sødmen i den frugt, jeg tilfældigvis er ved at spise. Hvis du ikke kan finde Tajin, så brug gerne malet rød chilipeber og en lille knivspids salt.
Se videoen nedenfor for en perfekt visuel forklaring, og du kan få den printbare opskrift lige under videoen.
(Hvis du ikke kan se videoen lige under denne tekst, kan du se den på vores YouTube-kanal ved at klikke her.)
Hvordan man laver mexicanske mangoblomster
Nancy Lopez-McHugh & MexicanMadeMeatless.com
Gem opskrift Gemt!
Ingredienser
Ingredienser
- mango fortrinsvis store & kødfulde mango’er, da det er nemmere at håndtere dem
- tykke træspyd med en spids
- Tajin chilipulverblanding eller erstatte med stødt rød chilipeber og en knivspids salt
- friskpresset limesaft valgfrit
Instruktioner
Instruktioner
-
Skær et par centimeter af den afrundede ende af mangoen med en skarp kniv. Før nu træspyddet ind i det blottede frøcenter – arbejd det ind ved at skubbe og dreje spyddet frem og tilbage, når du mærker, at det går lidt ind, kan du skubbe det lidt længere ind ved at holde fast i mangoen og banke træspyddet ned på din arbejdsflade.
-
Skræl mangoen med enten en kniv eller en skarp grøntsagsskræller. Skær fra bunden og opad og lav små skiver med kniven, mens du arbejder dig nedad i kødet, og lige før du skærer helt af, vinkler du kniven væk fra mangoen, så du får et “kronblad”. Fortsæt hele vejen rundt om mangoen for at afslutte den første række af kronblade. For den anden række skal du lave det første snit, så det ligger over og mellem to af de to snit i den første række – se videoen for at få en visuel forklaring med vejledning. Bare rolig, hvis dine kronblade ikke er perfekte, det kræver masser og masser af øvelse at få det til at se ud som hos gadesælgerne i Mexico. Når du har skåret hele vejen til toppen af mangoen, dryp med limesaft, hvis du bruger det, og drys derefter med så meget Tajin-pulver, som du har lyst til. Spis med det samme.
Video
Vi har en YouTube-kanal &Jeg har brug for din hjælp!!!
Jeg er for nylig begyndt at uploade videoer til YouTube, og for at sikre mig kanalens navn, Mexican Made Meatless, skal jeg have 100 abonnenter. Jeg er på 89, og ville elske det, hvis du venligst kunne hjælpe mig med at nå de 100, tak.
Hvis du nyder de opskrifter og video jeg deler, bedes du hjælpe med at holde den i gang ved at give mig din støtte. Du kan selvfølgelig hjælpe ved selv at abonnere og/eller ved at dele vores kanal med dine venner og spørge, om de også vil hjælpe.
Tak på forhånd for at hjælpe med at få vores YouTube-kanal til at vokse, og for altid at give mig din opmuntring og støtte
Meget kærlighed,
💗Nancy
