Unniyappam recept , Kerala stílusú unniyappam nyers rizsből

Kerala stílusú Unniyappam recept áztatott és őrölt nyers rizsből készült. Recept lépésről lépésre képekkel.

A rizslisztből készült unniyappam / nei appam receptjét már megosztottam. Ez a változat kissé más, és beáztatott és őrölt rizst használ. A keralai változathoz kókuszdiót és szezámmagot adnak hozzá, és ez a recept mennyei unniyappamot készít. Szeretjük az édességeket, amelyekben banán van otthon. A férjem nagy rajongója a banános desszerteknek. Íme, hogyan kell elkészíteni a keralai stílusú unniyappamot.

Mossuk meg és áztassuk be a nyers rizst, az urad dalt és a kardamomot néhány órára vízbe.

Vegyünk egy keverőedényt, és tegyük bele az áztatott és lecsöpögtetett rizskeveréket. Adjuk hozzá a kókuszreszeléket, a jaggery-t, a száraz gyömbérport (sukku) és egy csipet sót. Adjunk hozzá két nagyon érett banánt. Adjunk hozzá egy csésze vizet, és őröljük nagyon sima pasztává.
A sukku vagy száraz gyömbérpor nagyon fontos összetevője ennek az Unniyappamnak az elkészítéséhez. Van egy tamil nyelvű mondás, amit a nagynéném mond. சுக்குக்கு மிஞ்சிய வைத்தியமில்லை, சுப்பிரமணியனுக்கு மிஞ்சிய தெய்வமுமில்லை. Azt jelenti: “Nincs nagyobb gyógyszer a száraz gyömbérnél, nincs nagyobb úr az Úr Subramanyánál.”

Morzsoljuk nagyon simára. A tésztának nagyon simának kell lennie.

Adjuk hozzá a ghít, a szezámmagot és a szódabikarbónát. Általában fekete szezámmagot használunk ehhez a recepthez. Én ma fehér szezámmagot használtam. A tésztát jól keverjük össze.

Ezt a tésztát nem kell erjeszteni. Az Unniyappams azonnal elkészíthető. A tésztának folyós állagúnak kell lennie. Könnyen önthető. Forrósítsuk fel a paniyaram serpenyőt. Adjunk egy nagy teáskanálnyi olajat vagy ghít mindegyik formába. Legyen bőkezű az olajjal vagy a ghível. A lángot alacsonyan kell tartani, mivel az unniyappamok nagyon gyorsan megbarnulnak a banán és a jaggery miatt. Ezért kis lángon főzzük. Kanalazzuk ki a tésztát a paniyaram kanállal.

Az appamot, amikor aranyszínűvé válik, fordítsuk meg egy paniyaram pálcika segítségével, és süssük mindkét oldalát aranyszínűre.

Kész a szuper forró és ropogós appam! Ezek az appamok akár két napig is eltarthatók.

Nyomtatás