Az avokádó eladásai az elmúlt években megugrottak, a Nielsen jelentése szerint 2016-ban 11 százalékkal nőtt a gyümölcs eladása az előző évhez képest. Az indoklás egyértelmű: az avokádó finom. De a sok vásárlással együtt jár egy bizarr új sérülés is: az avokádókéz.
Az orvosok a SELF-nek elmondták, hogy megugrott azoknak az embereknek a száma, akik véletlenül megszúrták a kezüket vagy az ujjaikat, miközben megpróbáltak felvágni egy avokádót és eltávolítani a magot. És bár ez elég viccesen hangzik, komoly lehet – és akár műtétet is igényelhet.
“Átlagosan havonta négy-öt olyan beteget látok, aki az avokádó magjának eltávolítása során szenvedett sérülést” – mondta a SELF-nek Dr. Vishal D. Thanik, a NYU Langone Wyss Plasztikai Sebészeti Tanszékének kézsebészetre szakosodott adjunktusa. “Úgy tűnik, hogy ezek az ételekkel kapcsolatos sérülések kéz a kézben járnak a trendi ételekkel, az avokádós sérülések egyre gyakoribbak. Tíz évvel ezelőtt ezek a sérülések ritkaságnak számítottak.”
Russ Kino, M.D., a kaliforniai Santa Monicában található Providence Saint John’s Health Center Weingart Foundation sürgősségi osztályának orvosigazgatója a SELF-nek elmondta, hogy állandóan lát ilyen sérüléseket. “Egyszerűen arról van szó, hogy a kés elcsúszik” – mondja. Dr. Dustin Calhoun, a cincinnati UC Health sürgősségi orvosa egyetért, és azt mondja a SELF-nek, hogy “rendkívül gyakran” lát betegeket ilyen vágásokkal a kezükön.”
Marc Leavey, a baltimore-i Mercy Medical Center belgyógyásza azt mondja a SELF-nek, hogy ez hasonló a néhány évvel ezelőtti “bagel hand”-hez. “Minden esetben nem óvatosan szeletelünk” – mondja. “Ha a kés vagy megcsúszik, vagy gyorsabban vág át, mint gondolnád, akkor tényleg erősen megvágod a kezed – és ez komoly vágás lehet.”
Az avokádó kézsérülések azért lehetnek veszélyesek, mert az emberek gyakran megvágják a tenyerüket és az ujjaikat, vagy az ujjaik oldalát. “A szakadások ezeken a területeken könnyen a kéz inainak és idegeinek sérülését okozhatják” – magyarázza Thanik. Ez pedig legyengítő lehet. “A kezünk a testünk legbonyolultabb mozgásszervi struktúrái közé tartozik – egymáshoz kapcsolódó izmok, inak, szalagok, csontok, idegek, erek, bőr és zsír összetett gépezete, mindez szorosan egymás mellett” – mondja Calhoun. “Ezen mélyebb struktúrák némelyikének kijavítatlan sérülése hosszú távú rokkantsághoz vezethet.”
Az avokádó kéz elkerülése érdekében fontos a technika. Kezdetnek Gina Keatley, New Yorkban praktizáló séf és C.D.N. azt mondja a SELF-nek, hogy fontos a vágódeszka és az éles kés (több baleset történik tompa késsel, amely könnyen elcsúszik, mondja). Ezután helyezzük az avokádót egy tiszta és stabil vágódeszkára, és vágjuk át a héján a magig, végig a gyümölcs körül. A felszeletelt avokádó két felét csavarja el egymástól, és óvatosan húzza szét őket.
“A mag kiszedése az, ahol a legtöbb ember bajba kerül” – mondja Keatley, megjegyezve, hogy ezt háromféleképpen lehet biztonságosan elvégezni. Használhatjuk az ujjbegyeinket, kikaparhatjuk egy kanállal, vagy óvatosan belevághatjuk a kés sarkát (azaz a penge hátsó, alsó részét) a magba, majd csavarjuk és kihúzzuk a magot a húsból. Ha az utóbbi utat választja, Keatley azt ajánlja, hogy a vágódeszka élét vagy egy edény peremét használja a mag kiszedéséhez a késből. “Ne használja a kést kanálként” – figyelmeztet. “Ennek nem biztos, hogy jó vége lesz a kezednek, mivel nagyon könnyű az avokádón keresztül a kezedbe hatolni.”
Ha mégis megsérül a kezed avokádó (vagy bármi más) vágása közben, Leavey azt javasolja, hogy öblítsd le a területet, hogy biztosan ne kerüljön törmelék a sebbe, majd tartsd nyomva a területet három-öt percig. Ha ezután még mindig agresszíven vérzik, érdemes sürgősségi ellátást vagy a sürgősségit felkeresni. A tartós vérzés annak a jele, hogy valószínűleg öltésre van szükség, mondja Thanik, és az ujjak zsibbadása vagy hajlíthatatlansága annak a jele, hogy mélyebb sérülése van, amely nem múlik el magától.
Az avokádó kéz kezelése attól függően változhat, hogy mennyire súlyos a sérülés. “A kezelés lehet egyszerűbb, például csak a bőr összevarrása, vagy lehet bonyolultabb” – mondja Thanik. Ha megvágta vagy megsérültek az idegek vagy az inak az ujjában, akkor valószínűleg kézműtétre és esetleg fizikoterápiára lesz szükség utána.
Naná, hogy rengeteg ember vág naponta avokádót mindenféle probléma nélkül. De még ha jól megy is az avokádóvágás egy nem szokványos módszerrel, Kino szerint fontos, hogy okosan döntsd el, hogyan vágsz bele a gyümölcsbe. “Azzal próbáljuk elkerülni a sérüléseket, hogy az avokádót letesszük a kezünkre, és a kezünktől távolabb vágunk – soha nem felé -, ez sokkal ésszerűbb és biztonságosabb” – mondja.
Kapcsolódó:
- 14 avokádós recept, aminek semmi köze a pirítóshoz
- ICYMI: Így szerezd be azokat az új avokádós csokiszeleteket
- Restaurant dacol a brunch törvényeivel és kitiltja az avokádót az étlapjáról
Az is tetszhet: Így készíts egészséges, magas fehérjetartalmú avokádós csónakokat
