Du point de vue de la médecine chinoise, les aliments sont classés en fonction de leurs attributs et de la façon dont ils affectent l’équilibre des énergies yin et yang dans le corps. Pendant les mois les plus frais (yin), notre énergie est occupée non seulement par sa fonction quotidienne de nous maintenir en bonne santé, mais elle a également besoin d’énergie yang pour nous garder au chaud. Afin de créer les conditions optimales pour la guérison des déséquilibres, ainsi que pour soutenir un fonctionnement sain et régulier, nous pouvons grandement aider le corps en mangeant des aliments qui sont naturellement réchauffants. Et il n’y a pas que les aliments chauffés ou cuits qui peuvent avoir un effet réchauffant. L’ajout d’une variété d’herbes, d’épices, de noix et de graines permettra également d’équilibrer votre alimentation et de faciliter la digestion afin d’utiliser au mieux les nutriments des aliments que nous mangeons.
En médecine traditionnelle chinoise (MTC), la Rate et l’Estomac sont considérés comme les organes centraux de la digestion. Ils contrôlent la décomposition des aliments et aident à l’absorption des éléments qui nourrissent les organes et les tissus pour augmenter le Qi et le sang dans le corps.
Le yang de la Rate est souvent comparé à un feu qui réchauffe les aliments (y compris les liquides) afin de les métaboliser. En consommant trop d’aliments froids dans notre alimentation, cela peut être comme mettre une couverture humide sur le feu, étouffer et altérer cette action métabolique. En conséquence, les signes de déficience de la Rate tels que le manque d’appétit, les ballonnements et les selles molles peuvent devenir un problème.
Il existe trois catégories d’aliments qui peuvent nuire à la fonction de la Rate.
- Les aliments qui sont énergétiquement froids.
- Les aliments qui sont physiquement froids.
- Les aliments frits, gras ou sucrés
Les aliments qui sont énergétiquement froids – Dans la prescription de la thérapie diététique et de la phytothérapie en MTC, la qualité énergétique d’une substance est toujours prise en compte. Par exemple, prenons le gingembre et la pastèque, tous deux assis à température ambiante. En manger un refroidirait le corps (pastèque) et l’autre aurait un effet réchauffant notable sur le corps (gingembre).
Lors des mois les plus frais, et pour certains, toute l’année, trop d’aliments énergétiquement refroidissants tels que beaucoup de fruits, salades, aliments crus, jus de légumes, produits laitiers (à l’exception du yaourt pour la plupart) etc. peuvent provoquer des signes de déficience de la Rate, en particulier s’ils ne sont pas équilibrés par l’introduction d’aliments réchauffants.
Les aliments qui sont physiquement froids – Cela inclut les choses sortant directement du réfrigérateur comme les boissons ou les glaces, ou avec de la glace ajoutée. Dans le cas de l’eau, l’eau tiède ou chaude sera absorbée plus efficacement.
Les aliments cuits, gras ou sucrés – Cela inclut les aliments frits profondément ou superficiellement ou les aliments avec une quantité élevée d’huile ou de sucre comme les fromages au chocolat et les viandes salées.
Alors, que devez-vous manger pour aider la fonction de la rate et fournir un équilibre pendant les mois plus frais ? La cuisson réchauffe l’énergétique des aliments, donc se concentrer sur des recettes de soupes, de ragoûts et de casseroles est un excellent début. Les fruits peuvent également être pochés ou cuits à l’étouffée et les légumes peuvent être suffisamment cuits à la vapeur. Combiner de petites quantités d’aliments chauds avec le froid peut également équilibrer le yin yang, comme par exemple ajouter un peu de wasabi chaud pour aider à digérer la froideur des sushis.
Voici quelques exemples des types d’aliments que vous pouvez inclure dans votre alimentation si vous avez besoin d’équilibrer votre alimentation avec plus de chaleur.
Les herbes aromatiques comprennent le basilic, la ciboulette, la coriandre, l’aneth, le fenouil, le persil et le romarin.
Les épices comprennent l’anis, le cumin, la cannelle, le clou de girofle, le gingembre, le poivre noir.
Les légumes peuvent être cuits à la vapeur ou cuits et comprennent beaucoup d’oignon, de poireaux, de panais, de poivrons, d’oignon de printemps, d’ail.
Autres – les fruits sont meilleurs séchés ou cuits, les noix, le miel, l’avoine, le quinoa, les graines, le riz sauvage
Lorsque vous essayez d’intégrer ces principes dans votre alimentation, il est toujours préférable de consulter votre praticien MTC pour savoir comment cela s’applique à vous, en particulier si vous avez des problèmes digestifs.