Zoen kopioitu salaattikastike

Zoe’s Copycat Salaattikastike – jos et ole koskaan käynyt Zoe’s Kitchenissä, tulet ihastumaan tähän herkulliseen kastikkeeseen. Jos olet käynyt siellä, tiedän, että olet aivan innoissasi tästä reseptistä!

Zoe’s Copycat Salad Dressing… tämä on ollut ostoslistallani jo jonkin aikaa. Voi, en tarkoita BUCKET-listaani, kuten: taivaalle sukeltaminen kirkkaansinisenä Carolinan päivänä, leijuminen korkealla vihreiden metsien yllä loistavasti raidallisessa kuumailmapallossa, snorklaaminen taivaansinisissä, kristallinkirkkaissa Karibian vesissä, pyöräily (moottoriavusteisesti) majesteettisten sveitsiläisten vuorten halki… Ei, ei niin.

Puhun ”kulinaristisesta” bucket lististani. Jep, minullakin on sellainen. Minulla on melkein aina vähintään kaksi tai kolme reseptiä, joita haluan kuollakseni selvittää – mitkä ovat ainekset, oikeat mittasuhteet, tai ehkä se on vain valmistustapa, joka saa minut ymmälleni. Yleensä kyse on jostain herkullisesta ruoasta, jota olen syönyt ulkona syömässä, ja olen melko varma, etten ole paras illanistuja, sillä usein analysoin ja puran ruokaa hajamielisesti (yritän pitää huolen käytöstavoistani, joten teen tämän mielessäni.)

Zoe’s sopii loistavasti nopeaan, terveelliseen ateriaan matkan varrella.”

Tämä on ollut tilanne ensimmäisestä vierailustani Zoe’s Kitcheniin lähtien. Zoe’s on ketjuravintola, joka on erikoistunut tuoreeseen ja herkulliseen välimerelliseen ruokaan. Ravintoloita on ripoteltu ympäri Yhdysvaltojen itäosia Floridasta aina Pennsylvaniaan asti. Niitä löytyy myös Texasista, Missourista, Oklahomasta, Louisianasta ja Arizonasta. Tarjolla on loistavia salaatteja, pitoja, hummusta, keittoja ja paljon ihania pääruokia. Scott ja minä rakastamme pysähtyä Zoe’sissa, kun meillä on kiire, mutta haluamme jotain terveellistä ja maukasta. Kaikki ruoka valmistetaan tilauksesta ja annokset ovat runsaita – tilaamme yhden salaatin jaettavaksi ja olemme tyytyväisiä.”

Yksi asia, jonka huomasin heti Zoe’sissa, oli pullo talon kastiketta, joka on aina saatavilla joka pöydässä. Vaikka heidän salaattiensa mukana tulee kastike, voit halutessasi lisätä ylimääräistä. Ensimmäisellä kerralla kun maistoin kastiketta, olin myyty. Se on erittäin maukas ilman, että se on liian voimakas tai raskas. Scott ei välitä useimmista kreikkalaisista kastikkeista, koska ne ovat usein liian ”etikkaisia” tai ”vahvoja”, mutta hän rakastaa Zoen kastiketta.

Ensimmäisen käyntikerran jälkeen olin päättänyt ottaa selvää herkullisesta kastikkeesta, sillä tiesin, että se sopisi täydellisesti monenlaisten vihreiden ja kasvisten kanssa. Yritin googlettaa sitä ja löysin heti reseptin Zoe’s Copycat Salad Dressing. Jännittyneenä seurasin reseptiä huolellisesti, jännittyneenä nähdäkseni, oliko se niin aito kuin se väitti.

Ei onnistu. Se ei ollut MITÄÄN kuin aito. Kokeilin muutamia omia ideoitani, mutta nekään eivät olleet ihan oikeita.

Salaisuus paljastui…

Kuitenkin eräänä päivänä (yhtenä onnellisena päivänä) muutama kuukausi sitten Scott ja minä pysähdyimme Zoe’sissa, kun olimme asioilla. Kun nautimme lounastamme, huomasin sattumalta yhden henkilökunnan jäsenistä täyttävän salaatinkastikepulloja tiskillä aivan pöytämme lähellä. No, itse asiassa hän ei täyttänyt niitä uudelleen, vaan hän itse asiassa valmisti kastiketta, kun hän täydensi jokaista pulloa.

Voitte kuvitella, että olin kuin metsästyskoira (orava!) hajulla. Seurasin häntä tarkkaavaisesti – ja sain selville, mikä oli ongelma ”kopioidussa” versiossa sekä omissa versioissani. Se oli öljyn ja etikan suhde, joka oli aivan pielessä. Jäljitelmäversiossa suhde on 1:1, ja minä tein 2:1 tai 3:1. Katsottuani häntä tajusin, että Zoen kastike on itse asiassa lähempänä 4:1-suhdetta. Pystyin myös tarkkailemaan käytettyä öljytyyppiä – se oli rypsi-/oliiviöljysekoitus. Pullon etiketissä luki ”75 % rypsiöljyä, 25 % ekstra-neitsytoliiviöljyä”. Ainoa muu ainesosa oli mauste-/yrttisekoitus. Oletko ylpeä minusta, kun olen tällainen superetsivä?

Kun pääsin kotiin sinä päivänä, en tuhlannut aikaa, vaan menin suoraan keittiöön ja yritin luoda havaintoni uudelleen. Puuhastelin hiukan ja mittasin kaiken mennessäni. Tarvittiin vielä muutama kokeilu, mutta luulen olevani aika lähellä, ettekä varmaankaan voi arvata, että olen superinnostunut, vai mitä? Kutsun sitä Zoe’s Copycat Salad Dressingiksi.

Kaikki rakastavat tätä Zoe’s Copycat-salaattikastiketta.

Joka kerta, kun tarjoilen salaattia tämän kastikkeen kanssa, saan paljon kohteliaisuuksia ja lausahduksia, kuten ”Tämä on paras salaatti” tai ”Rakastan tätä salaattia”. Tulet varmasti näkemään sitä taas lähitulevaisuudessa, sillä työstän uutta raikasta kesäsalaattia.

Tykkään siitä, että minulla on jääkaapissa varastossa tätä Zoe’s Copycat Salad Dressingiä, jotta voin valmistaa terveellisen lounaan kiireessä. Älkää käsittäkö minua väärin, me rakastamme edelleen pysähtyä Zoe’s Kitchenissä saadaksemme tuoreita, herkullisia aterioita juosten, mutta rakastan sitä, että voimme nauttia tästä ihanasta kastikkeesta poistumatta edes kotoa.

P.S. Jos olet aasialaisen salaattikastikkeen tuulella, tämä aasialainen hunajainen seesamikastike on myös mielettömän herkullista!