Onko hunaja siis vegaanista? On olemassa lukuisia kasviperäisiä tuotteita, jotka ovat loistavia hunajan korvikkeita. Tässä muutamia vegaanisia hunajavaihtoehtoja, joita voit kokeilla itse.
– MAINOS –
Onko hunaja vegaaninen?
Tämä on yleinen kysymys monien vegaanisen elämäntavan aloittelijoiden keskuudessa. Vastaus on yksinkertainen: Ei, hunaja ei ole vegaanista. Siksi joidenkin käyttämä termi ”vegaaninen hunaja” voi olla harhaanjohtava. Hunaja on eläinperäinen tuote. Me ihmiset puutumme mehiläisten luonnolliseen elinkaareen aivan kuten muidenkin kotieläinten kohdalla. Esimerkiksi mehiläistuotteiden valtava kysyntä on johtanut siihen, että mehiläistarhojen kaltaisia mehiläistarhoja on perustettu massoittain juuri täällä Yhdysvalloissa. Juuri tästä syystä monet vegaanit pidättäytyvät käyttämästä hunajaa tai mehiläisvahaa ja etsivät vegaanisia hunajankorvikkeita.
Tässä on ajattelemisen aihetta: Noin kolmannes viljelykasveista, joita kasvatamme ruoaksi, on riippuvainen mehiläisten pölytyksestä. Viime vuosina luonnonvaraiset mehiläiskannat ovat kokeneet jyrkän laskun. Jos emme opi suojelemaan niitä, mehiläiset voivat alkaa kadota maapallolta pysyvästi. Ja jos mehiläiset kuolisivat sukupuuttoon, ne veisivät paljon mukanaan.
Sveitsiläinen ohjaaja Markus Imhoof tutkii juuri tätä skenaariota palkitussa dokumenttielokuvassaan ”More than Honey” (2012), joka tarjoaa syvällisen katsauksen mehiläiskantojen maailmanlaajuiseen vähenemiseen viime vuosina.
Tässä voit katsoa ”More than Honey”:
- Stream Amazon.com**, iTunes
- Katso virallinen traileri täältä.
Vegaaniset hunajavaihtoehdot
Oletpa sitten etsimässä seuraavaksi parasta vegaanista hunajavaihtoehtoa tai tunnet yksinkertaisesti tarvetta kokeilla jotain uutta, seuraavat kasvipohjaiset vaihtoehdot (sekä ripaus sokeria) täyttävät varmasti tehtävänsä.
– MAINOS –
Amaattisiirappi
Vegaaninen hunajavaihtoehto, jonka me kaikki tunnemme ja rakastamme: Vaahterasiirappia käytetään usein hunajan tai sokerin korvikkeena.
Avaunusiirappi valmistetaan poraamalla ensin reikiä sokerivaahterapuun runkoon. Kun mehu on kerätty, se käsitellään edelleen, jolloin jäljelle jää tiivistynyt siirappi. Noin 100 gallonasta mahlaa saadaan noin 2,5 gallonaa vaahterasiirappia – tuotetta, joka koostuu pääasiassa sakkaroosi- ja fruktoosisokerista.
Vahterasiirapin kuljetusmatkat voivat olla pitkiä riippuen asuin- ja ostopaikasta. Vaikka kanadalaiset ovatkin vaahterasiirappikaupan asiantuntijoita, Yhdysvalloissa valmistetut tuotteet maistuvat aivan yhtä hyviltä – ja ne ovat saattaneet kulkea vähemmän matkaa sinne asti. Avainasemassa tätä vegaanista hunajavaihtoehtoa ostaessasi on pitää silmällä, mistä omasi on peräisin.
Utopian vinkki: Painonpudotus vegaanisen ruokavalion avulla: Näin se onnistuu
Agavesiirappi ja agave ”nektari”
Tämä vegaaninen hunajavaihtoehto on yhä suositumpi, ja sitä löytyy supermarketeista ympäri Yhdysvaltoja. Tuotantoprosessissa meksikolaisista agave-kasveista poistetaan mehu ja keitetään se siirappimaiseksi nesteeksi. Koostumus muistuttaa itse asiassa hunajaa. Mitä tummempi väri, sitä voimakkaampi on karamellimainen aromi.
Huomautus: Agavesiirappi on koostumuksensa vuoksi erinomainen vegaaninen sokerin tai hunajan korvike juomiin, mutta ei leivontaan. Lisäksi siinä on suhteellisen paljon fruktoosia, jota kaikki eivät siedä samalla tavalla.
Vegaaninen voikukkahunaja kukista
Tämä vegaaninen hunajankorvike valmistetaan voikukan kukista, sokerista ja sitruunamehusta. Tee itse kotitekoista voikukkahunajaa ja olet löytänyt loistavan tavan pitää pihasi vapaana näistä ärsyttävistä rikkaruohoista ja samalla tukea mehiläispopulaatioita kaikkialla.
100-prosenttisesti vegaaninen voikukkahunaja on uskomattoman helppo valmistaa. Tutustu Utopian omaan voikukkahunajan reseptiin ja ryhdy tekemään omaasi vain parissa yksinkertaisessa vaiheessa.
Voit käyttää voikukkasiirappia juuri niin kuin käyttäisit hunajaa, eli leivonnassa, juomien makeutusaineena, levitteenä ja niin edelleen.
Utopian vinkki: Syötävät kukat: Which Are Safe to Eat and How to Put them to Use to Use
Makeuta juomia Stevialla
Etsitkö vegaanista vaihtoehtoa hunajalle juomien makeuttamiseen? Stevia (stevia rebaudiana) on kokeilemisen arvoinen kaloriton vegaaninen hunajankorvike.
Tarkasta tuotteesta riippuen stevia voi olla jopa 450 kertaa makeampi kuin tavallinen sokeri. Stevia on kaloriton ja se metaboloituu ilman insuliinia, mikä tekee siitä varteenotettavan valinnan diabeetikoille.
Huomioi: Vaikka stevia on kaloriton vaihtoehto, se on edelleen kiistanalainen johtuen tuotantoon liittyvästä erittäin kattavasta stevia-glykosidien uuttamisprosessista lehdistä.
Valitse luomuhunajaa, jos ylipäätään
Jos päädyt ostamaan hunajaa, pidä silmällä USDA:n luomusinettiä kaikissa ostamissasi tuotteissa. Yhtä tärkeää etikettejä lukiessa on alkuperämaa. Yhdysvalloissa kokonaiskysyntä on edelleen suurempaa kuin tarjonta, mikä tarkoittaa, että myös me tuomme hunajaa esimerkiksi Kiinasta. Osta mahdollisuuksien mukaan paikallista hunajaa. Tai miksi et tekisi omaa vegaanista hunajavaihtoehtoa?
Tämän artikkelin on kääntänyt saksasta englanniksi Evan Binford. Alkuperäisen voit katsoa täältä: Honig vegaaninen: die 6 besten pflanzlichen Alternativen