Annahan kun kerron sinulle pienen salaisuuden – raparperi on se ainesosa, jota olet etsinyt käytettäväksi kaikissa kevään ja kesän jälkiruoissa! Tämä raparperipatukoiden resepti sisältää kerroksittain herkullisen voisen muroleivän, jonka päällä on sileää ja kermaista raparperi-curdia. Paista kaikki yhdessä ja viipaloi täydellisen maukkaiksi neliöiksi. Tarvitaan vain tomusokeri päälle, jotta näistä vegaanisista raparperipatukoista tulee kesän herkullisin vegaaninen jälkiruoka!
Ens: Tee vegaaninen shortbread-kerros:
Tämän raparperiruutujen alimmainen kerros perustuu taikinaan, jota käytin tehdessäni uskomattoman suosittuja 7 ainesosan Funfetti-keksejäni.
Tarvitset vain vegaanivoita, luomusokeria, vaniljaa, yleisjauhoja, jauhettua pellavansiementä, leivinjauhetta, hiukan pähkinämaitoa ja hieman suolaa. Kun taikina on muodostunut, painele taikina yksinkertaisesti 8*8-leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja kypsennä 20 minuuttia ennen seuraavan kerroksen lisäämistä!
Tehdään raparperituorejuustokerros:
Parisen kuukautta sitten tein vegaanista sitruuna-curdia, joka toimii raparperituorejuustokerroksen pohjana. Tässä reseptissä säädin suhteita hieman, koska curdin paistaminen uunissa lisäsi kypsennysaikaa.
Tässä curdissa ei ole vegaanivoita, ja se on tehty neljästä yksinkertaisesta ainesosasta – raparperista, luomusokerista, nuolijuurijauheesta ja kookoskerma-aineksesta. Varmista, että käytät kookoskermaa, jossa ei ole ylimääräisiä lisäaineita, vettä tai öljyjä, jotta tämä resepti toimii hyvin.
Aluksi tykkään keittää raparperin ja sokerin pienessä kattilassa, kunnes ne pehmenevät. Sitten lisään pehmenneet raparperit ja kookoskerma tehosekoittimeen tasaiseksi soseeksi. Seuraavaksi lisään raparperisoseen takaisin kattilaan ja vatkkaan joukkoon nuolijuureen. Lopuksi kuumennan, kunnes rahka on mukavan paksua ja laitan sivuun ennen leivontaa!
Miltä raparperi maistuu?
Hauska fakta- raparperi on itse asiassa vihannes! Sillä on sellerin kaltaiset varret, joiden väri vaihtelee punaisesta vihreään ja joita voi syödä.
Seattlessa raparperilla on yleensä sesonki touko-heinäkuussa. Raparperi kuitenkin itse asiassa pakastuu hyvin, joten voit tehdä näitä raparperipatukoita ympäri vuoden! Raparperi maistuu melko happamalta ja maistuu parhaiten sekoitettuna muihin makeisiin hedelmiin, kuten tein näissä Frozen Strawberry Rhubarb Margaritas -resepteissä, tai sokerin kanssa, kuten tein tässä reseptissä! Varokaa, lehdet ovat myrkyllisiä, joten pitäytykää varsien syömisessä kaikissa raparperiresepteissä.
Jäähdyttäkää raparperipatukat ennen viipalointia!
Kun raparperipatukat on kerrostettu ja paistettu, antakaa niiden jäähtyä huoneenlämmössä. On todella tärkeää tehdä tämä ennen kuin laitat ne jääkaappiin, jotta ne eivät kastu. Kun patukat ovat jäähtyneet, peitä ja lisää vegaaniset raparperipatukat jääkaappiin vähintään 1-2 tunniksi jähmettymään. Näin raparperijuusto jähmettyy kiinteäksi ja raparperipatukat on helppo leikata täydellisiksi neliöiksi.
Jääkaapissa säilyttäminen tekee näistä vegaanisista raparperipatukoista itse asiassa superhelppoja tehdä etukäteen ja säilyttää jääkaapissa vieraita varten. Viimeisenä askeleena, käytä tomusauvaa tai pientä siivilää pölyttääksesi tomusokeria päälle juuri ennen tarjoilua!
Toivottavasti tämä resepti on vakuuttanut teidät siitä, että raparperin tiimityöskentelyssä ollaan oikeassa! Olen vakaasti sitä mieltä, että todella hyvää asiaa ei ole koskaan liikaa elämässä – varsinkaan kun kyse on vegaanisista raparperijälkiruoista. Tässä tapauksessa suosittelen syömään näitä vegaanisia raparperipatukoita kourallinen kerrallaan!
-TSG
Etsitkö muita vegaanisia jälkiruokareseptejä SGTO:sta? Tutustu näihin suosikkeihin!
Blueberry Almond Crumble Bars
Vanilla Berry Cupcakes
Blackberry Peach Cobbler
Salted Dark Chocolate Tarts
Blueberry Vanilla Scones
Ingredients
Rhubarb Curd Layer
- 1.5 kuppia pilkottua raparperia
- ½ kuppia luomulaatuista valkoista sokeria
- ¼ kuppia vettä
- ½ kuppia purkitettua kookoskermaa (*ei maitoa, vain kerma)
- 1.33 rkl nuolijuurijauhetta (*vastaa 1 rkl+ 1 tl)
Shortbread-keksikerros
- 1 kuppi yleiskäyttöisiä jauhoja
- ½ tl suolaa
- ½ tl leivinjauhetta
- ¼ kuppi kylmää vegaanista voita
- ¼ kuppi luonnonmukaista, valkoista sokeria
- ¼ kuppi luomulaatuista ruskeaa sokeria
- 1 rkl jauhettuja pellavansiemeniä (*kultainen pellava mieluiten)
- 1 tl vaniljatahnaa/uutetta
- 1 rkl. pähkinämaitoa
Topping
- ¼ kupillista orgaanista tomusokeria
OHJEET
Ensiksi, tee torttukerros
- Lämmitä uuni 350 F:een. Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Siirrä sivuun.
- Seisovassa tehosekoittimessa (tai suuressa kulhossa sähkövatkaimella) voita ja sokeria kermavaahdolla. Kun olet saanut kermavaahdon, lisää pellava, vanilja ja pähkinämaito ja vatkaa, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
- Lisää seisovaan tehosekoittimeen kulhoon seulotut kuivat aineet ja sekoita, kunnes ne ovat juuri ja juuri sekoittuneet.
- Vuoraa 8*8 kokoinen leivinpelti vuoka pergamenttipaperilla ja painele taikina tasaiseksi ja litteäksi vuokaan. Laita vuoka uuniin ja paista 20 minuuttia.
Valmistele sen jälkeen raparperi-curd
- Kun pikkuleivät kypsyvät, varmista raparperi-curd. Aloita pilkkomalla raparperi ja lisää se pieneen kattilaan yhdessä curdiin tarvittavan sokerin ja veden kanssa. Kiehauta ja hauduta miedolla lämmöllä noin 5-8 minuuttia, kunnes raparperi on pehmeää ja lävistettävää. Varmista, että sekoitat raparperia jatkuvasti keittämisen aikana.
- Lisää keitetyt raparperit tehosekoittimeen yhdessä kookoskermaan ja sekoita tasaiseksi. Siirrä sileä raparperisose takaisin kattilaan ja vatkaa joukkoon nuolijuurijauhe.
- Kytke lämpö päälle ja keitä raparperia, kunnes se sakenee. Tämä kestää vain noin 3-5 minuuttia. Kun se on sakeaa, siirrä se sivuun ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Loppujen lopuksi paista kaikki yhdessä
- Nosta muroleipä uunista ja lisää päälle vegaanista raparpericurdia. Lisää leivonta uuniin ja paista 15 minuuttia.
- Kun leivonta on kypsää, poista uunista ja anna raparperipatukoiden jäähtyä täysin huoneenlämpöisiksi. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 1-2 tunniksi jähmettymään. Kun olet valmis syömään, poista ja päällystä tomusokerilla juuri ennen tarjoilua. Nauti!
Huomautukset
*Raparperipatukat säilyvät jääkaapissa enintään 3 päivää suljetussa astiassa. Kerrosta patukat pergamenttipaperipinojen väliin tai ne tarttuvat toisiinsa ja niistä tulee läpimärkiä. Älä säilytä patukoita jääkaapin ulkopuolella.
*Raparperipatukoita voi säilyttää pakastimessa enintään 2 kuukautta. 47gKuitu: 1gSokeri: 33gProteiini: 3g
ShortGirlTallOrder tarjoaa satunnaisesti ravitsemustietoja tällä sivustolla olevien reseptien osalta. Nämä tiedot annetaan kohteliaisuudesta ja ovat vain arvioita. Nämä tiedot ovat peräisin verkkolaskureista. Vaikka shortgirltallorder.com yrittää tarjota tarkkoja ravintoarvotietoja, nämä luvut ovat vain arvioita.
Teitkö sinä tämän reseptin?
Ota kuva ja tägää @shortgirltallorder ja #sgtoeats Instagramissa, niin näemme!