Viihdymme tämän vegaanisen nyökkäyksen ohiolaisen klassikkoruokalajin kanssa, Cincinnatin, Ohion Skyline Chiliin. Tämä kulhollinen vegaanista Cincinnati Chiliä pursuaa rohkeita makuja ja sitä korostetaan vivahteilla kanelia, maustepippuria ja neilikkaa, jotka luovat sen ainutlaatuisen ja erottuvan maun. Kauho tätä runsasta chiliä spagetin päälle paikallisten tapaan ja lisää päälle mausteista sipulia, hentoja papuja ja ripaus ravintohiivaa tai vegaanista cheddarjuustoa. Hauska ja helppo tapa vaihtaa päivällisvalikoimaasi, joka saa makunystyrät varmasti kihelmöimään.
Whole Food Plant Based, vegaaninen, kasvipohjainen, öljytön, puhdistettu sokeri vapaa, gluteeniton, ei pitkälle jalostettuja ainesosia.
Pakkohan minun on sanoa, että tämä resepti teki meille todella tiukkaa! Vaati aika monta kokeilua keittiössä ja paljon muistia (äidiltä), että saimme tämän onnistumaan.
En ollut koskaan ennen syönyt Cincinnati Chiliä, vaikka asun Ohiossa. Cincinnati Chili on, no, Cincinnatista, alhaalla osavaltion pohjukassa ja se on käytännössä tuntematon täällä osavaltion pohjoisosassa. Minusta ei siis ollut paljon apua, koska minulla ei ollut vertailukohtaa. Tiesin vain, että pidin keittiötesteistämme. LOL
Äiti on puhunut Skyline Chilin Cincinnati Chilistä niin kauan kuin muistan. Kun hän oli salkunhoitajana, hän matkusti ympäri Ohion osavaltiota. Kerran, kun olin yläasteella, hän tuli kotiin Cincinnatin opintomatkalta puhuen pahamaineisesta ”Cincinnati Chilistä”, jota hän söi Cincinnatissa ollessaan.
Skyline Chili – Cincinnati Chili
Skyline Chili tarjoilee tunnusomaista ruokaansa erilaisilla ”tavoilla:”
- 3-Way – spagetti, jonka päällä on heidän tunnusomaista chiliään ja jonka päällä on kasa cheddarjuustoa
- 4 – Way – sama kuin 3-Way, mutta kuutioiduilla sipuleilla tai kidneypavuilla
- 5 – Way – sama kuin 3-Way.Way, mutta kuutioiduilla sipuleilla ja kidneypavuilla
Hän sanoi, että hänen ensimmäinen maistamisensa oli eeppinen, koska tässä hän oli joukko paikallisia cincinnatialaisia, jotka kaikki katselivat, kun hän söi ensimmäistä kertaa Cincinnati-chiliä. He kaikki olivat kuin ”OMG, se on niinoo hyvää, eikö? Eikö? Eikö?”
Äiti sanoi, että hän ei aluksi osannut käsittää sitä. Kaneli chilissä oli hänelle niin vierasta, eikä hän päässyt siitä aluksi yli.
Plussana hänellä oli kaikki nämä ihmiset, jotka tuijottivat häntä hengästyneinä odottaen, että hän sanoisi: ”OMG, se on herkullista!” Mutta hän ei vain pystynyt, koska se ei ollut mitään sellaista, mitä hän oli odottanut.
Hän sanoi, että häneltä kesti kaksi tai kolme suupalaa ennen kuin hän pystyi toteamaan, että se oli todellakin herkullista! Kesti vain jonkin aikaa, että hänen aivonsa pystyivät käsittelemään makuja.
WFPB-ruoka
Se on tavallaan sama juttu täysravintopohjaisen kasvipohjaisen ruuan kanssa, jos ajattelet sitä. On tärkeää tuoda kaikki asiayhteyteen. Jotkut WFPB-muunnosruoat eivät tule koskaan olemaan yhtä ”herkullisia” kuin rasvaiset, sokeripitoiset, MSG:llä pumpatut ei-WFPB-alkuperäiset.
Miksi? Koska moniin jalostettuihin elintarvikkeisiin on lisätty kemikaaleja, joita elintarviketeollisuus on tarkoituksella valmistanut huijaamaan aivoja luulemaan, että ruoka on herkullista. Saat kirjaimellisesti pilveä ruoan endorfiinikemikaaleista.
Miksi luulet, että niin monet ihmiset ovat riippuvaisia ruoasta? Luuletko, että vitsailen, voin luvata, etten ole.
Kun tunnistat ja hyväksyt, että WFPB-ruoka on vapaata riippuvuutta aiheuttavista kemikaaleista, voit sitten alkaa todella rakastaa ja nauttia WFPB-ruokaa ja monesti jopa rakastaa sitä enemmän kuin ei-WFPB-alkuperäistä.
Vietää toki aikaa saada makuhermot kuntoon, mutta jos pysyt mukana, tulet ehdottomasti RAKASTAMAAN Täysjyväruokaa kasvipohjaista ruokaa.
Annan äidin kertoa lisää tästä maukkaasta ruoasta!
Tämä postaus sisältää affiliate-linkkejä, ja saatamme saada hyvin pientä provisiopalkkiota, jos ostat noiden linkkien kautta ilman lisäkustannuksia. Kiitos, että tuet Monkey and Me Kitchen Adventuresia! Lisätietoa löydät ilmoituksistamme täältä.
Hei! Robin täällä!
OMG! En tule koskaan unohtamaan vierailuani Cincinnatiin. Kaikki olivat ”OMG, sinun on yksinkertaisesti pakko maistaa Cincinnati Chiliä, jos olet Cincinnatissa! On synti jos lähdet maistamatta sitä!” Joten tietysti halusin ehdottomasti kokeilla tätä kuuluisaa chiliä!”
Ensimmäinen suupala oli niin ainutlaatuinen, että minulla ei yksinkertaisesti ollut sanoja, koska se oli kuin mikään, mitä en ollut koskaan ennen syönyt. En ollut koskaan syönyt chiliä spagetin päällä saati sitten kanelia, maustepippuria ja neilikkaa sisältävää chiliä.
Siinä oli aavistus katkeruutta, joka iskee kitalakeen, jonka käsitteleminen vie hetken. Kesti noin 3 suupalaa ennen kuin pystyin nauttimaan siitä!
Pohjauduimme tähän reseptiin muistin varassa (15 vuotta sitten), joten on vaikea määritellä, kuinka osuva se on, joten haluaisimme täsmentää, että tämä resepti on ”nyökkäys” Cincinnatin chilille, Whole Food Plant Based -tyylillä, tietenkin.
Olisimme iloisia, jos kokeilisit tätä reseptiä! Tiedämme vain, että tulet rakastamaan sitä.
Jos maistat tätä hauskaa chiliä, haluaisimme tietää, nautitko siitä yhtä paljon kuin me! Jätä meille arvostelu! Lähetä kuva Facebookissa tai Instagramissa ja tägää meidät! Haluaisimme mielellämme kuulla sinusta.
Käytetyt tuotteet:
- Suuri keraaminen/emalilla vuorattu hollantilainen uuni tai vastaava suuri liesi-top to uunipata
Tulosta
Kuvaus
Meistä tulee kodikkaita tällä helppokäyttöisellä vegaanisella nyökkäyksellä Cincinnatiin, Ohion Skyline Chilille. Tämä runsas vegaaninen Cincinnati Chili pursuaa rohkeita ja täyteläisiä makuja. Whole Food Plant Based, vegaaninen, kasvipohjainen, öljytön, puhdistettu sokeriton, gluteeniton, ei pitkälle jalostettuja ainesosia.
Ainesosat
Mittakaava1x2x3x
Kastikkeen ainesosat:
- 1 kuppi keltaista sipulia, hienoiksi kuutioiksi
- 2 ruokalusikallista hienonnettua valkosipulia
- 1 ruokalusikallinen tomaattipyreetä
- 1 teelusikallinen GF-jauhoa (tai haluamasi jauho) *
- ¾ kupillista kasvislientä *
- 1 ½ kupillista vettä
- 1 – tomaattia. kastike
- 1 ruokalusikallinen omenaviinietikkaa
- 1 ruokalusikallinen vähennettyä natriumtasapainoa sisältävää tamaria *
- 1 ruokalusikallinen suolaamatonta mantelivoita *
- ¼ teelusikallista leivinjauhetta *
Mauste/yrttiset ainesosat:
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl sipulijauhetta
- 2 rkl kuivattua sipulijauhetta
- 1 laakerinlehti
- 2 tl mietoa chilijauhetta
- .
- ¾ tl jauhettua kuminaa
- ½ tl kanelia *
- ¼ tl makeaa paprikaa
- Ripaus maustepippuria
- Ripaus mausteneilikkaa
- Ripaus mausteneilikkaa
- ¾ tl merisuolaa (+/-).
- 1 – linssejä, valutettu ja huuhdeltu *
Vaihtoehtoiset lisukkeet:
- Spagetti
- Uuniperunat
- Tuhennettu riisi
- WFPB Hot Dog
- Porkkana Dog
- Pulla/Sandwich
Ohjeita
- Pane mauste-/yrttiainekset (paitsi laakerinlehti) pieneen kulhoon, vatkaa hyvin, laita sivuun.
- Suuressa keraamisessa/emalilla vuoratussa paistinpannussa, hollantilaisessa uunissa tai tarttumattomassa paistinpannussa lisää kuutioiksi kuutioidut sipulit, kypsennä keskilämmöllä 7-9 minuuttia pehmentääkseen, lisää tilkka vettä tai molempia, jos sipulit alkavat tarttua/palaa, lisää sitten hienonnettu valkosipuli, tomaattipyree ja jauhot, kypsennä minuutti sekoittaen jatkuvasti.
- Lisää mauste-/yrttisekoitus, sekoita jatkuvasti, jotta mausteet tuoksuvat (noin 30 sekuntia), lisää sitten kaikki loput kastikeainekset ja laakerinlehti, nosta lämpö kiehuvaksi, lisää linssit ja laske heti kiehumaan. Hauduta 15 minuuttia.
- Makutestaa, säädä mausteita halutessasi. Poista laakerinlehti. Ota sitten upotussekoitin ja pulssita noin 8 kertaa juuri niin, että noin 1/3 linsseistä soseutuu. Älä sekoita liikaa. Jos sinulla ei ole sauvasekoitinta, soseuta osa linsseistä haarukalla. Tarjoile spagetin, riisin tai uuniperunoiden päälle.
- Koristele lempilisäkkeilläsi.
Huomautukset
VINKKEJÄ ONNISTUMISEEN:
- Cincinnati-chilissä on lievästi kitkerä vivahde, joka iskee suupielesi takaosaan. Se tulee mausteiden yhdistelmästä. Katkeruuden lieventämiseksi on tärkeää ottaa mukaan mantelivoita. Älä jätä sitä pois. Tämä auttaa lievittämään kitkeryyttä. Et pysty poistamaan kaikkea katkeruutta. Pieni ripaus katkeruutta, joka iskee takapuolella, on Cincinnati Chilin tunnusomaista. Katso reseptin huomautukset mantelivoin korvaavista vaihtoehdoista.
Huomautukset jatkuu
*Suklaa/makeuttamaton kaakaojauhe: Perinteisesti Skyline Chili käyttää suklaata (sokerin kanssa) kastikkeen makeuttamiseen. Useissa keittiötestissämme oli makeuttamatonta kaakaojauhetta. Meistä ei vain tuntunut, että se lisäisi mitään tai kun otimme sen pois, että sitä kaivattiin, joten jätimme sen pois, mutta voit vapaasti lisätä makeuttamatonta kaakaojauhetta, makeuttamatonta kaakaojauhetta ja tilkka vaahterasiirappia tai suklaata halutessasi.
*Kasvisfondi: Käytämme Pacific Organic Organic Low Sodium Vegetable Stock -kasvislientä. Rakastamme tätä merkkiä, koska se on Whole Food Plant Based -yhteensopiva, sillä se ei sisällä MSG:tä, siinä ei ole öljyä, eikä se sisällä mitään pitkälle prosessoituja ainesosia.
*jauhot: Käytimme Bob’s Red Millin gluteenitonta leivontajauhoseosta. Voit käyttää haluamaasi jauhoa.
*Kanelimauste: Käytämme Penzeys China Tung Hing kanelia. Jotkut kanelimausteet ovat vahvempia kuin toiset. Esimerkiksi joissakin merkeissä on hyvin voimakas kanelin maku, kun taas Penzeysissä on mieto kanelin maku. Luulen, että yksilölliset henkilökohtaiset mieltymykset riippuvat siitä, mikä on sinulle tutuinta ja minkälaisesta kanelimausteesta pidät. Jos käytät muuta kanelimaustetta kuin Penzeysin, käytä pienempää määrää ja rakenna siitä eteenpäin.
*Baking Soda: Ruokasoodaa käytetään usein neutraloijana ruokiin, jotka sisältävät paljon happamuutta, tyypillisesti tomaateista. Käytämme sitä tässä ruokalajissa poistamaan osan tomaatin happamuudesta menettämättä tomaattista makua. Kun lisäät sitä, seos kuplii ja rauhoittuu sitten, kun se neutraloi happamuutta.
*Tamari: Käytimme San J Tamari soijakastiketta, gluteenitonta, vähennettyä natriumia. Voit korvata tamarin alennetun natriumin soijakastikkeella, Braggs Liquid Aminos tai Braggs Coconut Liquid Aminos.
*Mantelivoi: Älä jätä mantelivoita pois. Jos tarvitset korviketta, etsi jokin muu siemen- tai pähkinävoi. Mantelivoi auttaa lieventämään kitkeryyttä, joka syntyy luonnostaan tästä mausteyhdistelmästä, kun öljyä ei ole. On houkuttelevaa korvata valkoisella pavulla tms. mutta pavut eivät kuitenkaan riitä lieventämään katkeruutta tarpeeksi, etkä vain tule olemaan tyytyväinen tähän ruokalajiin.
*Linssit: Käytimme Delallon maahantuotuja italialaisia linssejä. Ne tulevat 14 unssin purkissa. Useimmissa ruokakaupoissa niitä on erikoisliikkeissä. Jos käytät kuivia linssejä, valitse linssejä, jotka säilyttävät muotonsa keittämisen jälkeen. Kypsennä kuivat linssit erikseen ja säädä aika vastaavasti. Jos keität kuivia linssejä, käytä 1 2/3 kuppia keitettyjä linssejä.
*Merisuola: Säädä merisuolan määrää perheesi merisuolamieltymysten ja/tai ruokavaliotarpeiden mukaan.
*annos: 4-5
*Säilytys: Jäähdytä ja käytä 5 päivän kuluessa.
Tämä viesti sisältää affiliate-linkkejä, ja saatamme saada hyvin pienen provision, jos ostat näiden linkkien kautta ilman lisäkustannuksia. Kiitos, että tuet Monkey and Me Kitchen Adventuresia! Lisätietoa löydät ilmoituksistamme täältä.