Voi hyvä luoja, tämä Triple Chocolate Zucchini Bundt Cake on hyvää. Kuin nuolee lautasen täyteen hyvää. Kuin söin sitä päivälliseksi kahtena iltana peräkkäin hyvää. Ihan kuin minun olisi pitänyt antaa loput pois, koska en pystynyt lopettamaan sen syömistä, hyvää. Sanon melko varmasti, että tämä on PARAS suklaa-kesäkurpitsakakku, jota olen koskaan syönyt.
Tein viimeisen kuukauden aikana peräti kolme suklaista kesäkurpitsakakkua, kokeilin reseptejä ja muokkasin aineksia, kunnes sain juuri sitä, mitä halusin. Korkealla leipominen voi olla oikukasta. Samoin kesäkurpitsaleivonnaiset. Halusin kakun, joka olisi kostea, mutta ei liian kostea, sillä kesäkurpitsakakuilla on taipumus kostua liikaa. Tiesin, että halusin kuorrutuksen, ja lopuksi halusin kakun, joka onnistuisi riippumatta siitä, paistanko sen 9 x 13- vai kakkuvuoassa. Esittelen teille kovan työni tuloksen: Ultimaattinen kolminkertainen suklaa-kesäkurpitsakakku. Tämä, korkealla leipomisen ystäväni, on täysi voittaja ja resepti, jonka tarvitsette arsenaaliinne.
Puhun blogissani usein siitä, että ruoanlaitto on minun ”juttuni”. Ei vain työni. Se on se, mihin turvaudun, kun olen stressaantunut tai järkyttynyt tai tarvitsen vain nollausta. Hellan tai uunin ääressä seisominen pohjustaa minua, ja olen onnekas, että olen keksinyt tavan ansaita elantoni tekemällä jotain, mitä rakastan. Kun remontti on melkein takanamme ja toinen muutto vuoden sisällä on tulossa tällä viikolla, keittiöhankkeeni ovat olleet parhaimmillaankin turhia tänä kesänä. Lukuun ottamatta harvinaista leivottua herkkua ja mitä ikinä keksinkään, en vain ole kokkaillut kovinkaan paljon. Unohda pyykinpesu ja päivittäinen suihkussa käynti. Koska niitäkään ei ole tapahtunut. Tunnen olevani aika kiitollinen poninhännänpidikkeistä ja vanhoista t-paidoista juuri nyt.
Mutta entäpä se iso pussi kesäkurpitsaa, jonka sain lahjaksi ystävältäni ja joka kasvoi liikaa? En voinut antaa sen mennä hukkaan. Suosikkitapani valmistaa se on yksinkertaisesti paistaa se voissa valkosipulin ja sipulin kanssa. Tai ohueksi ajeltuna ja raakana bruschettana tai salaatissa. Mutta sen jälkeen? Mennään leivontaan. Patukoita, keksejä, leipää… KAKKUA! Rakastan lähes kaikkia leivonnaisia, joissa on mukana silputtua kesäkurpitsaa. Vihannesta tuskin huomaa jälkiruoassa, mutta se antaa juuri sopivasti rakennetta ja paljon kosteutta. Gah, vihaan tuota sanaa. Joten vaikka en ole tänä kesänä kokannut juuri mitään, olen jotenkin onnistunut tekemään suklaista kesäkurpitsakakkua kolme kertaa, kunnes sain sen tehtyä oikein. Kakun leipominen menee täysin pyykinpesun ja suihkun edelle, eikö totta? (Älä vastaa tuohon.)
Tämä on ehdottomasti kakku korkealentoisille leipojille. Kun suklaa-kesäkurpitsakakkuja on niin paljon – ja niitä on vaikka kuinka paljon – säädin tämän kaikille vuoristoväelle. Kakku ei ole liian makea, siinä on hieno muru ilman, että se on liian kostea, ja se paistuu hyvin sekä kakkuvuoassa että 9×13-koossa. Kaakaojauhetta, minisuklaalastuja ja valuvaa maitosuklaakuorrutetta, tämä kakku ei pihistele. Se on täyteläinen, dekadentti ja jos saan itse sanoa, aivan mahtava. Joo, se on niin hyvää.
Niin, vaikka kasvatan rastat ja käytän samaa paitaa kolmatta päivää peräkkäin, minulla on kakkua. Ja kaikki on hyvin maailmassa.
Tulosta
Kuvaus
Kolminkertainen suklaa-kesäkurpitsa-bundt-kakku, joka on sovitettu korkeille paikoille. Tämä kakku on uskomaton!
Ainesosat
Kakku:
- 1/2 kupillista voita, pehmennetty
- 1/4 kupillista kasvi- tai rypsiöljyä
- 1 1/2 kupillista tomusokeria
- 2 isoa kananmunaa
- 1 ruokalusikallinen puhdasta vaniljauutetta
- 2 1/4 kupillista kaikki-jauhoja
- 3/4 kupillista kaakaojauhetta
- 3/4 teelusikallista leivinjauhetta
- 1 teelusikallinen leivinjauhetta
- 1/2 teelusikallista ruokasuolaa
- 8 unssia creme fraichea tai smetanaa
- 2 kuppia silputtua kesäkurpitsaa
- 1 kuppia minisuklaasipsejä
Kuorrutus:
- 1/4 kupillista voita
- 1/4 kupillista maitoa
- 3 rkl kaakaojauhetta
- 2 kupillista tomusokeria
OHJEET
- Lämmitä uuni 350F asteeseen.
- Suihkuta 10-kuppinen bundt-vuoka keittosuihkeella ja aseta syrjään. Siivilöi keskikokoisessa kulhossa jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, leivinjauhe, ruokasooda ja suola; siirrä sivuun.
- Voita, öljyä ja sokeria tehosekoittimen kulhossa tasaiseksi – noin 3 minuuttia. Lisää vanilja ja kananmunat ja jatka sekoittamista tasaiseksi ja yhdistyneeksi, kaavi sivut tarpeen mukaan. Lisää jauhoseos vuorotellen creme fraichen tai smetanan kanssa sekoittaen jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes se on juuri ja juuri sekoittunut. Taivuta joukkoon silputtu kesäkurpitsa ja minisuklaalastut.
- Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja paista 50 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku on puhdas. Poista kakku uunista ja anna sen jäähtyä leivontatelineellä 20 minuuttia ennen kuin irrotat sen vuoasta.
- Tehdäksesi kuorrutteen, sulata voi, maito ja kaakaojauhe keskilämmöllä. Sekoita usein, kunnes suklaa on tasaista. Ota pois lämmöltä ja vatkaa tomusokeri joukkoon, kunnes siinä ei ole enää kokkareita.
- Kaada kuorrute vielä lämpimän bundt-kakun päälle ja huolehdi, että se peittää kakun tasaisesti. On siistiä, jos kuorrute lammikoituu bundt-kakun keskelle- helpompi työntää sormi sisään!
- Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua.
Huomautukset
Tämä kakku on muokattu korkealle korkeudelle. Testasin sitä useita kertoja keittiössäni, joka sijaitsee hieman alle 7000 jalan korkeudessa. Jos haluat tehdä sen merenpinnan tasolla, lisää sokeria 2-3 ruokalusikallista, vähennä vaniljaa 1 tl:aan ja lisää leivinjauhetta 1 tl:aan. Noudata ohjeita kuten kirjoitettu.
resepti mukailtu ” target=”_blank”>Cookies and Cups.
:sta.