Voiko vastustaa kermaisia uunissa paistettuja tortellini al forno -annoksia, joissa on vaalean kultainen kuori ja murennettua pekonia? Mahdotonta!
Tämä kermainen ja lohdullinen pasta on täydellinen ruokalaji koko perheelle.
Voit helposti lisätä vaihtelua tortellini al fornoon valitsemalla erilaisia tortellineja joka kerta, kun teet sitä: 3 juustolla täytettyjä tortellineja, pinaattitäytteisiä tortellineja, kinkulla & juustolla täytettyjä tortellineja ja jopa prosciuttolla täytettyjä tortellineja, jos löydät niitä.
Lisään myös mielelläni kuivattua porcinijauhetta. Jos sinulla ei ole kuivattua porcinijauhetta, voit tehdä sitä helposti yksinkertaisesti jauhamalla kuivattuja porcini-sieniä. Ja rehellisesti sanottuna teen mieluummin itse, ihan vain siksi, että tiedän tarkalleen, mitä olen sinne laittanut.
Se lisää uskomattoman täyteläistä makua, ja se sopii erityisen hyvin juustotortellinin kanssa. Mutta sienijauhe on valinnainen.
Vain kaikilla perusaineksilla ja alle 30 minuutin ajalla saat herkulliset tortellinit al forno valmiiksi juhlia varten.
Sivumennen sanottuna, jos teit aiemmin 10-Minuutin parmesaanikermakastikkeen ja sinulla on ylijäämää, voit huoletta käyttää sen tässä tekemättä kastiketta alusta asti. Sinun tarvitsee vain laimentaa se noin ½ – ⅔ kupillisella kuumaa maitoa tai kunnes saat melko ohuen, mutta silti kermaisen kastikkeen.
Tortellini al forno
Ainesosat
- ▢ 9 oz tortellini
- ▢ ½ kuppia paahdettua pancettaa/ murustettu pekonia
- ▢ Tuore persilja hienonnettuna
Bechamel-kastike
- ▢ 1 ⅓-1 ½ kupillista maitoa
- ▢ 1 oz voita
- ▢ 2 rkl jauhoja
- ▢ 2 rkl kuivattuja porcini-sieniä jauhettuna (valinnainen)
- ▢ 1 kupillinen parmesanjuustoa raastettuna
- ▢ Suolaa, pippuria maun mukaan
ohjeet
-
Keitä tortellini pakkauksen ohjeiden mukaan. Ota viitteeksi vähin ilmoitettu aika, sillä et halua kypsentää niitä liikaa. Valuta, kun olet valmis.
-
Ruokaprosessorissa/kahvimyllyssä jauhetaan kuivatut herkkusienet (5-6 isoa palaa) jätä tämä vaihe kokonaan väliin ja tee tortellini al forno ilman sitä.
Bechamel-kastike
-
Pienessä kattilassa liedellä sulata voi.
-
Vähennä lämpöä, lisää jauhot ja vispilöi hyvin hajottaen mahdolliset kokkareet ja tehden tasaisen tahnan. Kaada maito hitaasti joukkoon. Jatka vatkaamista tarmokkaasti ja lisää seuraava annos maitoa vasta, kun olet saavuttanut tasaisen koostumuksen siitä, mitä kattilassa on.
-
Lisää herkkusienijauhetta, suolaa ja pippuria maun mukaan.
-
Jatka vatkaamista, kunnes saat ohuen ja samettisen kastikkeen.
Lämmön saa pois päältä, ja lisää joukkoon raastettu parmesaani. -
Lämmitä uuni lämpimäksi.
-
Sekoituskulhoon lisää kypsennetyt tortellinit ja kevyt bechamel-kastike, rapeat pekonikuutiot ja persilja. Sekoita varovasti.
-
siirrä tortellini vuokaan ja lisää päälle raastettua parmesaanijuustoa.
-
Kypsennä tortelliniä uunissa ”broileri” -asennossa 10-15 minuuttia, kunnes se on saanut vaalean kullanruskean kuoren.
Tarjoile kuumana!