Tietosuoja & Evästeet
Tämä sivusto käyttää evästeitä. Jatkamalla hyväksyt niiden käytön. Lue lisää, mukaan lukien evästeiden hallitseminen.
Tomaattivapaa ketsuppi…onko sellainen olemassa? KYLLÄ! Se näyttää ihan oikealta, sillä on syvänpunainen sävy ja kirpeä mutta makea maku. Olen karsinut yöperunoita muutaman muun ruokaryhmän ohella ruokavaliostani luontaislääkärini suosituksen mukaisesti nähdäkseni, josko jotkut ruoansulatusongelmani ja särkyni ja kipuni hellittäisivät. Kun asiat etenevät, kerron hieman matkastani, mutta toistaiseksi saatatte nähdä joitakin vaihtoehtoisia reseptejä.
Pidän siitä, miten se pakottaa minut ajattelemaan laatikon ulkopuolella… kokeilemaan hieman ja vaihtamaan rutiinejani. Valehtelisin, jos sanoisin, että se käy helposti A-tyypin, rutiinipainotteiselle, suunnittelijapersoonallisuudelleni, mutta se on hieno oppitunti (jälleen kerran) joustavuudesta. Plus, jos jokin ei toimi tai tuntuu ”pielessä”, muutos on pakko tehdä, ja se oli juuri se sysäys, jota tarvitsin 🙂
Jos yöperhoset eivät ole sinulle tuttuja, Jane’s Healthy Kitchenissä on helppotajuinen, mutta kattava postaus…. klikkaa täältä saadaksesi lisätietoa. Lyhyesti sanottuna yöperhoset kuuluvat Solanaceae-heimoon, ja niihin kuuluvat sellaiset elintarvikkeet kuin tomaatit, valkoiset perunat, paprikat, kirpeät paprikat, munakoisot, tomaatillot sekä goji-marjat, ashwagandha, paprika ja jopa tupakka.
Välttelen yöperunoita, mutta etsin sillä välin vaihtoehtoja ja korvikkeita, ja ajattelin kokeilla tomaattivapaata ketsuppia aluksi…onhan se Amerikan suosikkimauste…vai onko Sriracha korvannut sen? 🙂
1 kuppi porkkanoita, kuorittu ja kuutioitu
2/3 kupillista punajuurta (voi käyttää kultaista, mutta ei saa punaista ketsupin väriä), kuorittu ja kuutioitu
1/2 kupillista keltaista sipulia, kuutioitu
2/3 kupillista vettä
1/2 kupillista omenaviinietikkaa
1/2 kupillista hunajaa, agavea tai taatelisiirappia vegaanisille
1 tl merisuolaa
1/4 tl valkosipulijauhetta
1/4 tl sipulijauhetta
1/8 tl mausteneilikkaa
1/8 tl maustepippuria
- Lisää punajuuret, porkkanat ja sipuli keskikokoisessa kattilassa olevaan kattilaan, peitä vesisäiliöillä ja anna kiehua. Keitä 10-15 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä.
- Vihannesten kiehuessa lisää loput ainekset (2/3 kupillista vettä mausteiden kautta) tehosekoittimeen (korkeaa nopeutta, kuten Vitamixia, suositellaan silkkisen tasaisen koostumuksen saamiseksi). Siivilöi ja lisää vihannekset tehosekoittimeen, kun ne ovat kiehuneet.
- Sekoita varovasti suurella teholla, kunnes ne ovat nesteytyneet.
- Palauta sekoitettu seos takaisin kattilaan ja kiehauta. Vähennä lämpö alhaiselle tasolle ja hauduta 30 minuuttia, kunnes haluttu koostumus on saavutettu.
Käytä dippikastikkeena bataattiranskalaisille, tomaattivapaan BBQ-kastikkeen pohjana, lihamurekkeen, voileivän tai hampurilaisen päällä!
