Dalmore Distillery -tislaamon perusti vuonna 1839 Alexander Matheson, joka oli ansainnut omaisuutensa tuomalla laittomasti oopiumia Kaukoidästä. Vuonna 1886 Matheson myi Dalmore Distillery -viskitehtaan MacKenzie-klaanille, jonka vuosisatoja kestänyt hallinnointi ja vaikutusvalta tislaamossa on ilmeinen vielä tänäkin päivänä – jokaisessa Dalmore Distillery -viskipullossa oleva 12-pisteinen hirvi on peräisin MacKenzie-klaanin vaakunasta.
Dalmore Distillery -viskitehtaan skotlantilaisen mallasviskin raaka-aineena on käytetty muhkeaa, kultaista ohraa, joka on tuotettu Mustan saaren rikkaalta rannikkomaalta. Kun ohra on korjattu, se jauhetaan ja soseutetaan ennen käymistä Cromarty Firthistä peräisin olevalla vedellä. Ennen kuin vesi kuitenkin kulkee Loch Moriesta useiden turvesoiden ja kalkkikivilouhosten läpi, se antaa viskille hieman kivennäismaisen ja kitkerän suutuntuman.
Kun ohra on käynyt, se tislataan kahdesti, ensin Dalmore Distilleryn kuparikattilallisissa pesutislaimissa ja sen jälkeen kuparikattilallisissa tislaamoissa. Pesutislaimissa on epätavallisen litteä katto, kun taas tislaimissa on kylmävesivaippa. Tämä epätavallinen varustus – vesivaipat huuhtelevat kylmää vettä lähellä tislaimen yläosaa – vaikeuttaa viskin kevyempien ainesosien kulkeutumista tislaimen läpi, ja lopputuloksena on runsaampi ja täyteläisempi viski.
Dalmore Distillery King Alexander III Single Malt Scotch Whisky on saanut nimensä vuonna 1263 tapahtuneesta sankarillisesta teosta – kun kuningas Aleksanteri III:n kanssa olleella metsästysretkellä eräs MacKenzie-klaanin jäsen pelasti kuninkaan hyökkäävän hirven hyökkäykseltä. Viski kypsytetään kuudessa erityyppisessä tynnyrissä: käytetyissä bourbon-tynnyreissä, marsala-tynnyreissä, madera-tynnyreissä, ranskalaisissa viinitynnyreissä, portviinitynnyreissä ja sherry-tynnyreissä. Monimutkaisen kypsytysprosessin tuloksena viskissä on appelsiinin, mandariinin ja tumman luumun aromi. Alun leivontamausteiden, kahvin ja sitrushedelmien sävyt väistyvät kirsikoiden, karpaloiden ja appelsiinien nuottien tieltä ja johtavat loistavaan, ikuisesti kestävään lopputulokseen.
Dalmore Distillery King Alexander III Single Malt Scotch Whisky ansaitsi kultamitalin vuoden 2019 kansainvälisessä viini- &viinakilpailussa.
Single malt -viski edustaa muhkeaa ja yltäkylläistä ilmentymää, joka on tuotettu yhdeltä Skotlannin vanhimmista ja arvostetuimmista tislaamoista.
Nosta pullo jo tänään!