Olemme niin innoissamme saadessamme Tara Rushmerin eli Curd Queenin vierailemaan Stateline Kidsissä! Hän on Wisconsinin Madisonissa asuva juustojuuston tuntija. Hän kertoo suosikkipaikoistaan, joista monet ovat vain 60 minuutin matkan päässä Rockfordista, IL:stä. Seuraa Curd Queenia Instagramissa kaikenlaisiin ”juustoisiin” seikkailuihin.
Syntyneenä ja ”leivottuna” wisconsinilaisena rakkauteni juustojuustoa kohtaan on syvällä. Useimmat lapset kasvavat haluten lääkäriksi, opettajaksi tai lakimieheksi. Minä vartuin haluten olla juustonjuustonvalmistaja JDs:ssä, paikallisessa pikaruokaravintolassa Appletonissa, Wisconsinissa, joka tunnetaan juustomassastaan. Lopulta tajusin, että pidin enemmän rahkan syömisestä kuin sen tekemisestä, ja niin alkoi etsintäni Wisconsinin parhaiden rahkojen löytämiseksi. Useimmat ystäväni tuntevat minut Curd Queenina, ja olen ylläpitänyt samannimistä Instagram-tiliä vuodesta 2016, jossa jaan curd-kokemuksiani! Käy katsomassa monia curd-huippuhetkiäni, kuten: Culver’sin superfaniksi nimittäminen, syntymäpäiväni cheese curd crawl, cheese curd -parodiavideo, pukeutuminen cheese curdiksi halloweenina ja paljon muuta!
Koska olen Curd Queen ja olen ottanut elämäntehtäväkseni pyrkiä löytämään Wisconsinin parhaita curdeja, satuin tietämään pari asiaa cheese curdista ja siitä, mikä tekee siitä hyvän. Panerointi, tuoreus, maku, esillepano, rakenne, juustomassan narisevuus, dippikastikkeet – kaikki on tärkeää päätöstä tehtäessä. Joten pitemmittä puheitta, tässä ovat aakkosjärjestyksessä valintani paikoista, jotka tarjoilevat paistettuja parhaita juustojuureksia ympäri Wisconsinia.
Curd Queen’s Favorite Spots in Wisconsin for Cheese Curds
1. Avenue Club and Bubble Up Bar – Madison, WI – Nämä curdsit tarjoillaan kotitekoisen ranchin kera, ja niissä on kevyt, kuohkea oluttaikina, jonka sisällä on ooey gooey Sassy Cow -juustoa, joka saa suupielet veteen! Heillä on myös uskomaton happy hour, jossa heidän alkupalansa ovat puoleen hintaan! KYLLÄ!!!
2. Curd Girl Food Cart – Madison, WI – Löydät heidän ruokakärrynsä yleensä Madison Farmer’s Marketilta, ja voit myös varata heidät erikoistapahtumiin. Heillä on mitä täydellisin rapea taikina, jossa on uskomattoman tuoretta, laadukasta juustoa ja vaihtoehtoina kirnupiimä ranch tai sriracha aioli. Luota minuun, Curd Girl tietää, mitä tekee!
3. Craftsman Table and Tap – Middleton, WI – Nämä curdit tarjoillaan sinulle ämpärissä, joten sydämeni valloitettiin välittömästi! Niissä on kuohkea, mahdottoman kevyt taikina ja ne ovat vain kaikin puolin tasapainoinen juustojuusto! Ne on paistettu New Belgium Shift lager -oluella ja täytetty Carr Valley -juustolla. Lopuksi ne tarjoillaan kirnupiimäranchin kanssa, johon näitä herkullisia kultaisia nugetteja voi dipata.
Näytä tämä viesti Instagramissa
On sallittua tuplata sovellukset kun on happy hour! . . . #happyhour #cheesecurds #friedpickles #apps #dluxmadison
4. Dlux – Madison, WI – Dlux ei pelleile – Heillä on ainutlaatuiset ja herkulliset curds! Se, mikä todella erottaa ne toisistaan, on krakattu mustapippuri ja merisuola paneroinnissa. Niiden sisällä ei ole puutetta juustosta, ja ne tarjoillaan herkullisen kirnupiimäkastikkeen kanssa. Vielä parempaa on istahtaa heidän terassilleen ja nauttia Capitolin näköalasta samalla, kun herkuttelet juustohyytelöillä! Lisäksi, jos etsit hyvää takeout-juustohyytelöä, ne ovat olleet parhaita, joita olen tähän mennessä syönyt!
5. Graze – Madison, WI – Tämä on luultavasti yleinen suosikkiravintolani Madisonissa. Sijaitsee aivan Capitol Squarella, eikä tunnelmaa ja ruokaa voi voittaa! Heidän cheese curdsinsa ovat kevyitä ja vähemmän rasvaisia kuin muut, koska niiden ainutlaatuinen vodkataikina. Graze on tunnettu siitä, että se käyttää paikallisia raaka-aineita ja keskittyy farmilta pöytään. He hankkivat cheddarjuustonsa Hook’sista Mineral Pointista, WI:stä, ja ne tarjoillaan talon tekemän ranch-kastikkeen kanssa.
Näytä tämä viesti Instagramissa
Helppo, juustoinen, ja kaikki sinulle.
6. Grizzly’s Wood-Fired Grill – Eau Claire, WI – Täällä ei leikitä! Valurautaisessa paistinpannussa tarjoiltuna nämä juustohyytelöt ovat aivan MASSIIVISIA ja täynnä juustoista herkkua!
7. Longtable Beer Cafe – Middleton, WI – Täällä saat tuplasti juustoista herkkua, sillä juustohyytelöiden lisäksi tarjolla on myös vuohenjuustotäytteitä! Heidän kevyet ja superjuustoiset juustohyytelöt valmistetaan Clock Shadow Creameryn cheddar-juustohyytelöistä, ja ne paahdetaan käsin belgialaiseen tyyliin, jotta niistä tulee herkullinen sekoitus. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, heillä on loputon valikoima dippikastikkeita!!!! Heillä on muutama, jotka ovat aina listalla, ja sitten he ovat luovia lisäyksiä lisätään säännöllisesti myös. Kokeile olutjuustokastiketta kaksinkertaisen juustoisen hyvyyden vuoksi!!!
Näytä tämä viesti Instagramissaolutta tai ruokaa, meillä on nyt 50 % kapasiteetti sisällä & lähes 50 paikkaa ulkona. #cheesecurds #craftbeer #brunch
8. Next Door Brewing Company – Madison, WI – Nämä voittavat palkinnon parhaasta juustojuustopullosta! He vaihtavat asioita käyttämällä Muenster-juustoa klassisen cheddar-juuston sijasta juustomassaan, joten niiden sulamispiste on korkea, minkä ansiosta voit vetää juustoa yli kaksi metriä! He tarjoilevat juustotuorejuustonsa kermaisen ranch-kastikkeen kanssa. Useimmissa heidän ruokalajeissaan on ainesosana olutta, myös juustomassan taikinassa. Nämä juustomassat ovat ylimitoitettuja ja ne ovat herkullisia!!!
9. The Old Fashioned – Madison, WI – Nämä curdsit ovat vain hyviä ”vanhanaikaisia” klassisia juustohyytelöitä! Ne ovat tiiviitä, superrasvaisia & juustoisia ja täynnä makua! Ne tarjoillaan espanjalaisen paprikakastikkeen ja kirnupiimäranchin kanssa. Vain yksi sana kuvaa näitä cheese curds – hemmotteleva!
10. PJ’s Sentry World – Stevens Point, WI – Tötterössä tarjoillut, oluella paistetut curds-juustohyytelöt eivät jää väliin! Ne valmistetaan Ellsworthin juustotuoreista (joka on maailman juustotuoreiden pääkaupunki), ja ne tarjoillaan ranchin kanssa. Lupaan, että ne eivät tuota pettymystä!
Näytä tämä viesti Instagramissatule juhlistamaan tilaisuutta parhaiden juustohöyryjen kera!!! 🧀 . . . . . . #nationalcheesecurdday #cheesecurds #wicheese #wisconsincheesecurds #wisconsincheese #wisconsincheese #wisconsin #stonearchbrewpub #nom #foodlover #eatlocal
11. Stone Arch Brewpub – Appleton, WI – Perinteistä muotia rikkoen nämä rahkat tarjoillaan kuutioina! Ne valmistetaan käsin Chippewa Fallsissa, WI:ssä Stone Arch Scottish Ale & friteerattuna. Tarjoillaan ranchin ja marinaran kanssa.
12. The Tin Fox – Madison, WI – Tulen suoraan ja sanon sen suoraan – HEILLÄ ON PANCAKE CHEESE CURDS!!!! Juokse, älä kävele hakemaan näitä, koska ne ovat ainutlaatuisia ja ne muuttavat elämäsi. On vaikea kuvailla, miltä ne edes maistuvat, mutta jos minun pitäisi, sanoisin, että ne ovat makeita ja muistuttavat suppilokakkua, mutta sulalla juustolla!!! Nämä rahkat on taikinoitu pannukakkutaikinalla ja kuorrutettu 100-prosenttisesti puhtaalla vaahterasiirapilla, ja ne tarjoillaan vaahterasiirappikastikkeen kanssa. Rehellisesti sanottuna uskon, että tästä on tehty unelmia!
13. Tipsy Cow – Madison, WI – Paitsi että heillä on perinteisiä juustohyytelöitä, heillä on myös vuohenjuustohyytelöitä! Etkö osaa päättää, kumman haluat? Ota puolikas tilaus kumpaakin! Molemmat ovat ehdottoman herkullisia, ja niissä on rapea, pippurinen oluttaikina, ja ne tarjoillaan ranchin kanssa.
Toivelistallani olevat paikat, joiden kuulin olevan inCURDible:
- Lakefront Brewery – Milwaukee, WI
- Wild Tomato – Door County, WI
- The Horse and Plow – Kohler, WI