by Texas Homesteader ~
Viime vuoden puutarhassa oli erittäin vankka kurpitsasato! Kun kausi oli ohi, korjasin kaikki nuo kurpitsat ja vein ne sisälle ennen ensimmäistä pakkasta. Mutta niitä oli vain niin paljon!
Lahjoitin useita tuoreita kurpitsoja perheen & ystäville ja käytin loput kurpitsat syksyn koristelutarkoituksiin. Yksi kerrallaan keitin & soseutin kurpitsat ja käytin niitä kurpitsamuroihini tai muihin ruokiin.
Mutta tässä sitä nyt ollaan kuukausia myöhemmin ja tuijotan niitä kahta jäljellä olevaa kurpitsaa. Ja RancherMan on täyttänyt pakastimemme niin suurella määrällä villisianlihaa, ettei siellä ole enää tilaa.
Mutta kun se kurpitsa alkaa siemenen istuttamisesta, niin pitää huolen, ettei yhtään mene hukkaan! Päätin keittää & dehydratoida kaksi jäljelle jäänyttä kurpitsaa & ja säilyttää niitä sen sijaan ruokakomerossani.
Se on niin helppo tehdä, te kaikki. Ja toisin kuin pakastimen käyttäminen, dehydratoitu kurpitsa ei kuluta ylimääräistä energiaa säilytykseen. Tule katsomaan, mitä minä tein!
(Huom: Jotkin linkit tässä postauksessa ovat lisätietoa aiemmista kirjoittamistani postauksista. Mutta *:lla edeltävät linkit ovat affiliate-linkkejä. Jos napsautat niitä ja ostat jotain (melkein mitä tahansa, ei vain mainittua kohdetta), saatan saada pienen ostopalkkion. Mutta maksamasi hinta EI muutu. Se on helppo tapa tukea tätä blogia ilman, että taskustasi tulee mitään. Klikkaa siis usein! Kiitos!)
Tuoreen kurpitsan keittäminen
Aloitin leikkaamalla kurpitsan kahtia ja kauhomalla siemenet ja kalvot pois. Koska nämä sokeripiirakkakurpitsat ovat perintökurpitsoja, säästän yleensä osan siemenistä puutarhaani.
Kun kurpitsat on leikattu &puhdistettu, on aika keittää ne. Usein, jos aurinko on ulkona, käytän aurinkouuniani kurpitsan kypsentämiseen. Mutta tietysti voit käyttää myös tavallista uunia.
Jos kypsennän sen sisällä, haen esiin suuren, vanhanajan katetun paistimeni. Kaksi kurpitsan puolikasta asetetaan leikkauspuoli alaspäin paahtimeen ja lisään kupin tai kaksi vettä. Tämä höyrystää kurpitsan kypsäksi.
Paahtimen kansi laitetaan päälle & Laitan sen uuniin. Lämpötila asetetaan 350 celsiusasteeseen ja asetan ajastimen 30 minuutiksi.
Kun aika on kulunut, sammutan uunin & annan kurpitsan jäädä kuumaan uuniin imemään jäännöslämpöä, kunnes se on jäähtynyt kypsennystä varten. (mutta voit kypsennyttää vain noin 45 minuuttia, jos sinulla on kiire)
Kurpitsasoseen valmistus
Kun se on jäähtynyt, vedän paahtimen uunista & kaapin kurpitsan lihan kuoresta. Voit käyttää raskasta lusikkaa, mutta minä tykkään käyttää isoa jäätelökauhaa. Se on painava & ei ole pelkoa sen taipumisesta, jos vähän innostun kauhomaan.
Meneekö kenelläkään muulla vähän raskaaksi kurpitsaa kauhoessa?
Eikö? Vain minäkö? Hyvä on sitten!
Nyt laitan tuon keitetyn kurpitsan *Ninja Blenderiini. (Olenko jo maininnut, kuinka paljon rakastan tuota vehjettä?!!!) Ninja sekoittaa kaiken virheettömän sileäksi soseeksi hetkessä – ei kokkareita!
Kurpitsasoseen dehydratoiminen
Nyt lorautan n. 2 kuppia jokaiselle *Paraflex-levylle Excalibur-kuivatuslaitteeseeni ja levitän kaiken tasaiseksi. Käsittelet tätä soseen periaatteessa samalla tavalla kuin Fruit Rollupsia.
Kun kaikki sose on tasoitettu levyille, laitan ne kaikki *Excalibur Dehydratoriini ja asetan lämpötilan 125 asteeseen. Kurpitsan pitää dehydratoitua noin 12-14 tuntia.
Mukavuuden vuoksi, jos olen keittänyt kurpitsan päivällä & soseuttanut sen illalla, voin laittaa dehydratointilaitteen päälle kun menen nukkumaan ja antaa sen tehdä asiansa koko yön. Se on paljon hands off aikaa ja olen laiska, errrr tarkoitan tehokas sillä tavalla!
Aamulla kuorin kuivattujen kurpitsan soseiden arkit ja käännän ne ympäri varmistaakseni, että se kuivuu kunnolla myös alapuolelta. Sitten annan kuivua vielä muutaman tunnin.
Kaiken kaikkiaan noin 12 tuntia minulle, mutta sinun kuivauslaitteesi ja jopa kotisi suhteellinen ilmankosteus voivat tehdä ajasta hieman erilaisen. Haluat kuivattaa soseen kunnes se on tarpeeksi rapeaa murrettavaksi.
Minulle se kestää noin 12 tuntia dehydraattorissa kunnes sose on täysin kuivaa & haurasta.
Dehydratoidun kurpitsan jauhaminen
Minä hajotan palat ja pudotan ne *kahvimyllyyn, jonka varaan juuri tähän tarkoitukseen. Pari pulssia jauhaa palat, kunnes ne ovat jälleen kerran täydellisesti jauhemaisia – ei kokkareita!
Nyt kun se on kuivattu ja jauhettu, se kokonainen kurpitsa ei täytä edes pientä 1/2-pintin tölkkipurkkia!
Kun kurpitsajauhettani on aika uudelleenkuivattaa soseen käyttöä varten, yksinkertaisesti kiehautan hieman vettä (4:1-suhde veden ja kurpitsan välillä) ja sekoitan siihen kurpitsajauhetta, ja annan jäähtyä n. 15-20 minuuttia.
BOOM! Kurpitsasosetta!
Se on tuhlaamaton tapa varmistaa, että ihastuttava kurpitsasato käytetään kokonaan.
~TxH~
Muut kurpitsa-artikkelit
- Kurpitsasoseen keittäminen tavallisessa uunissa
- Kurpitsasoseen keittäminen aurinkouunissa
- Tuoreen kurpitsan dehydratoiminen
- Kurpitsan dehydratoiminen kuivattuun kurpitsasoseeseen
- resepti: Helppo kurpitsaleipä
Muut dehydratointiviestit
- Preserving The Harvest: Dehydrating Fresh Carrotts
- Dehydrating Tomato Sauce Into Leather For Pizza
- Cubed Tomatoes Dehydrated For Winter Cooking
- Dehydrating Fresh Pumpkin For Easy Säilytys
- Pinaatin kuivattaminen nautittavaksi ympäri vuoden
- Kuivauslaitteen käyttäminen tuoreiden sipulien säilyttämiseen
- Kaalin kuivattaminen & Säilytys
- Aurinkouuni Jalapenojen kuivattaminen
- Kellopaprikoiden kuivattaminen
- Aurinkouunin käyttäminen puutarhatuotteiden kuivattamiseen
- Käyttämällä sitä KAIKKIA – kuivattaminen & Tomaattikuorien jauhaminen
- How To Make Dehydrated Blueberry Powder
- Dehydrating Plums
See All Our Dehydrating Posts
Katso kaikki meidän Dehydrating Posts